Szakértők arra figyelmeztetnek, hogy a vörös hús egészségtelen a szív számára - FUN for Fun
A túlzott húsfogyasztás káros lehet az egészségre. Ohiói kutatók most kiderítették, hogy különösen a vörös hús miért növeli a szívroham és agyvérzés kockázatát.
A túl sok húst általában egészségtelennek tartják.
Az ohiói Cleveland Clinic kutatói két tanulmányban azt találták, hogy a bélbaktériumok a vörös húst anyagcsere-termékekké alakítják, ami növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Szívkárosító anyagok vörös húsból
Az egyik vizsgálatban a tudósok 113 tesztalanyot három csoportra osztottak.
Minden csoport négy héten belül más menüt követett, amely vagy vöröset, fehéret vagy egyáltalán nem tartalmazott húst.
A sok vörös húst fogyasztó vizsgálati személyek vérében és vizeletében három-tízszer több káros végtermék volt, mint a többi vizsgált személynél a négy hét után.
"Ez az első tanulmány, amely megmutatja, hogy az étrend befolyásolja, hogy a vesék mennyire hatékonyan választják ki a különböző vegyületeket - a só és a víz mellett" - mondja a tanulmány szerzője Stanley Hazen az aponettel szemben.
Miután a résztvevők a vizsgálat befejezése után tartózkodtak a vörös hús fogyasztásától, a szívkárosító anyagok szintje egy hónap alatt normalizálódott.
A karnitin kedvez a folyamatnak
A második tanulmányban a tudósok alaposabban megvizsgálták az említett anyagcsere-folyamatot.
Felfedezték, hogy a vörös húsban egyre gyakrabban található tápanyag-karnitin a bélben kétféle baktérium révén káros anyagcseretermékké alakul át.
Az első lépésre vegetáriánusok és húsevők egyaránt kerülnek. A második azonban főleg a húst fogyasztó embereknél.
Ha vegetáriánusok vagy vegánok étrendjük mellett karnitint kaptak, akkor a második konverziós lépés aktivitása náluk is megnőtt.
"Most terápiákat fejleszthetünk a felfedezett mechanizmus megszakítására a szív- és érrendszeri betegségek kialakulása és progressziója előtt" - összegzi Hazen.
Kevesebb hús az egészségre
Egészséged érdekében természetesen figyelned kell a kiegyensúlyozott étrendre.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) becslései szerint számos húskészítmény, például kolbász, szalonna és kenhető étel rákkeltő hatású, és a feldolgozatlan vörös hús is "valószínűleg rákkeltő" kategóriába tartozik.
Ha túlzottan fogyaszt húst, akkor érdemes átgondolnia étkezési szokásait, és lehetőség szerint egészségesebb alternatívákat kell választania.