Szakítson a tehéntejtől
Akár böjtöl, akár vegán akar lenni, vagy csak egy ideig feladja a tejtermelést, jó tudni, hogy a növényi tejnek milyen változatai találhatók a román piacon. Öt típust elemeztünk, és elmondjuk, mit tudtunk meg, hogy kiválaszthassa a neked megfelelőt.
Úgy döntöttem, hogy rövid időre feladom az állati tejet, legyen az tehén, kecske vagy juh, és tejtől mentes étrendet alkalmazzak. Döntésem nem kapcsolódik a húsvéti böjthöz, de azok számára, akik ebben az időszakban teljesen felhagynak az állati eredetű ételekkel, üdvözlendő lehet a növényi tej étrendbe való felvételének lehetősége.
Sokszor elhatároztam, hogy tejtermék nélküli időszakok lesznek, de mindig a sajttól és főleg a tejtől függök. Nem tervezem a tejen kívüli kávéfogyasztást, és ez a rutin mindig visszatartott attól, hogy tejtermék nélküli étrendre váltsak. Ma azonban megvettem az első kávémat kókusztejjel. Aztán eszembe jutott, hogy végezzek egy kis kutatást a legnépszerűbb növényi tejfajtákkal kapcsolatban a szupermarketek polcain, és derítsem ki, mire cserélhetném a klasszikus tehéntejet.
5 féle növényi tej kipróbálásra
1. Szója tej
A szójatej íze kissé hasonló a tehéntejhez, és táplálkozási szempontból jó alternatíva. Zsírszegényebb (márkától függően csészében 100 és 130 kalória van), nincs koleszterinszintje és több fehérje van, mint más növényi tej. A szójatej kalciumot, mangánt, magnéziumot, kolint, folsavat, tiaminot, riboflavint, foszfort, szelént és káliumot tartalmaz.
Amikor úgy dönt, hogy ilyen italt vásárol, válasszon cukrozatlan szójatejet, hogy korlátozza a hozzáadott cukor fogyasztását. Ha teheti, válasszon organikus fajtákat, amelyek növényvédő szerek nélkül termesztett és genetikailag nem módosított szójababból készülnek.
Használhat szójatejet kávéhoz, de nem csak. Akkor is jó, ha sütőben sütni kívánt desszerteket akar készíteni.
Óvatos! Ha a tehéntej felhagyásának oka allergiával függ össze, ne feledje, hogy a szója is potenciális allergéneket tartalmazó élelmiszer! Először igyon egy kis mennyiséget, és vegye észre, hogyan reagál a teste!
A tehéntej alternatívájaként a szójatejet használják leggyakrabban, ezt követi a mandulatej és a rizs.
2. Mandulatej
A mandulatej enyhén krémes, édes és enyhén diós ízű. Ez egy egészséges és tápláló növényi tej. Omega-6 zsírsavakat és számos antioxidánst tartalmaz, köztük az E-vitamint, amely küzd az öregedés miatt szabad radikálisok.
A mandulatej több kalciumot tartalmaz, mint a tehéntej, de nincs sok fehérje. Egy csésze mandulatejben csak egy gramm fehérje van, ezért ha 100% -ban vegán étrendet szeretne elfogadni, és megoldásokat szeretne keresni a növényi fehérje növelésére az étrendben, talán jobb lenne más típusok felé fordulni. növényi tejből.
A szójatejjel ellentétben, A mandulatej könnyen elkészíthető otthon. Az ital elkészítése előtt egy éjszakán át hagynia kell a mandulát hidratálni.
Egy csésze cukrozatlan mandula tej csak 30 kalóriát tartalmaz, így tökéletes a turmixokhoz vagy turmixokhoz, ha fogyni akar. Egyszerűen reggelire ihat, pirítóssal és lekvárral együtt. Ha a kereskedelmi lehetőségeket választja, javasoljuk, hogy vásároljon teljes tejet édesítőszer nélkül.
3. Kókusztej
A kókusztej kókuszpépből és vízből készül, de eltérő koncentrációjú lehet, vagyis a kókusz és a víz aránya készítményenként eltérhet. A kókusztej egyes típusai vastagabbak, mint mások. Főzésre, nem pedig ivásra használhatók. Ha reggelire kókusztejet szeretne fogyasztani, gabonapelyhekkel együtt, akkor jó egy hígabb fajtát választani, amelyet általában kartondobozokba csomagolnak, nem fémbe.
A kókusztejet gyakran használják ázsiai ételek készítéséhez, krémlevesekhez, turmixokhoz vagy desszertekhez. Sikeresen helyettesíti az állati tejet. Természetes édes íze van, zsírban gazdag és intenzív kókusz ízű.
A kókusztej olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint mangán, szelén, réz, cink és vas, de kevesebb kalciumot és fehérjét tartalmaz, mint a tehéntej. Egy csésze kókusztej hígabb változatban 45-75 kalóriát és 4,5 gramm zsírt tartalmazhat (a gyártótól függően). A sűrített tej csészében 445 kalóriát és 48 gramm zsírt tartalmazhat.
A kókusztej pedig otthon is elkészíthető. Csak annyit kell tennie, hogy összekeveri a frissen reszelt kókuszpépet (vagy apró kókuszrostot) és a forró vizet, jól átengedi őket turmixgépben, majd leszűrje a tejet a pépmaradványról. Lehűlés után a kókusztej kettéválik: a kókuszvaj van a tetején, amely zsírosabb és szilárdabb lesz, és a hígított tej alatta marad. Ha használni szeretné, akkor jó, ha kissé melegítjük, hogy újra homogén legyen.
4. Rizs tej
A márkától függően a rizstej lehet a legolcsóbb a növényi tejtípusok közül. Még a szójanál is olcsóbb. Böjti időszakokban használható, egészséges és elég tápláló. Jó választás, ha allergiás az állati tejre, de akkor is, ha glutén intoleranciában szenved, mert a rizs nem tartalmaz glutént.
Az elemzett növényi tejfajták közül a legkönnyebben emészthető, de nincs benne fehérje. Kissé édes, de semleges íze van, zsírszegény, de magas szénhidráttartalmú. Egy csésze cukrozatlan rizstej fajtától függően 50 és 120 kalória, valamint két gramm zsír lehet.
Fogyasztható önmagában, reggelinél vagy a nap bármely szakában, hidegen vagy melegen, de különféle ételekhez vagy turmixokhoz is tehető. Egyes gyártók a rizstejet összekeverik a kókusz- vagy a mandulatejjel. Bármelyik lehetőséget is választja, azt javasoljuk, hogy vásároljon cukrozatlan növényi tejet mesterséges színezékek nélkül.
5. Kendertej
A kendertejet nehezebb megtalálni, általában csak a bioboltokban, és drágább, mint a többi növényi tej. Ehet hámozott kendermagot, vagy ihat kendertejet. Valójában otthon is készíthet kendertejet. Szüksége van hámozott kendermagokra (amelyek előzetesen nem puhulnak meg), langyos vízre (1/2 csésze mag, 2-3 csésze víz), csipet sóra és - csak ha igazán akar - természetes édesítőszerre. Úgy járunk el, mint bármely növényi tejnél, jól keverjük át turmixgépben, majd szűrjük le a tejet a magmaradványokról.
A kendertej jó omega-3 zsírsavforrás, amely segíti a szív és az agy egészségét. Ez a fajta zsírsav különösen fontos a vegánok vagy a vegetáriánusok számára, mert az omega-3 fő forrása a hal. A kendertejben kevesebb a fehérje, mint a tehéntejben, de több a vas.
Gazdag, diós ízű, állaga kissé krémes. A rizstejhez hasonlóan nem tartalmaz általános allergéneket. Egy csésze cukrozatlan kendertej 70-80 kalóriát tartalmaz. Könnyedén felhasználhatja szószokban, turmixokban vagy házi készítésű fagylaltokban.
Az ilyen típusú tejpótlók mellett használhat zab-, hajdina-, tönkölybúza- vagy quinoa tejet is.