Szalma burgonya és saláták ideális kombinációja
A saláta ajánlat könnyen félrevezethet minket. Az Egyesült Államokban végzett tanulmány szerint, ha a menü ajánlat salátákat is tartalmaz, akkor az ügyfelek szalmaburgonya alapú menüt, kevésbé egészséges ételt kérnek. Magyarázat? A jelenség azon az elgondoláson alapul, hogy ha közel áll a cél eléréséhez, ebben az esetben az egészséges táplálkozáshoz, hajlamos vagy kevésbé egészséges menüpontot választani csak azért, mert van egészségesebb lehetőség. A jelenséget a pszichológia "pótlásként" ismeri. Az ötlet az, hogy az emberek gyakran elégedettek valamivel egészségesebb dologgal. Tervezek valami egészségeset rendelni, és látom, hogy van saláta lehetőség, de mégis választom - nagyon szeretem - a köretet a szalmaburgonyából.
Ez a lehetőség természetesen nem kevésbé egészséges. Különbségek vannak a különféle salátatípusok között, de a szalma burgonyaváltozatok között is. Amint azt a "Super Size Me" filmben láthatjuk, az egyik leghíresebb étterem menüjében kínált ételek közül a Caesar saláta tartalmaz a legtöbb kalóriát. Valójában a weboldal szerint ez az étel több kalóriát tartalmaz, mint egy sült krumpli. Nem beszélve arról a tényről, hogy nemcsak az Aviko szalmaburgonya fajtái, hanem más burgonyadíszek is (például rösti - reszelt burgonyából készült különlegességek) készíthetők olaj nélkül, a kemencében, és ily módon csökkentheti az extra kalóriák mennyiségét.
"Az, hogy mi, vásárlók szeretnénk egészségesebb ételeket fogyasztani az éttermi menükből, nem feltétlenül jelenti azt, hogy kérni fogjuk őket. A tanulmány azt mutatja, hogy ironikus módon, minél több egészséges lehetőséget kínálunk a zöld termékek alapján, annál nagyobb a vásárlók kísértése, hogy olajban sült, sós és ropogós köretet válasszanak. " - mondta Keith Wilcox egy konferencián (forrás: ScienceDaily). A jelenség egyik fűszere az a tény, hogy különösen azoknál a vásárlóknál nyilvánul meg, akik általában egészséges életmódot folytatnak, és körültekintőbbek azzal, amit esznek.
Az éttermek szerepe a jelenség tudatosításában
Az éttermi vezetőknek tisztában kell lenniük ezzel a rendellenességgel. Ezért, ha meg akarják növelni a különféle saláták fogyasztását, akkor talán jobb lenne kizárni kínálatukból a szalmaburgonyát. Azok azonban, akik hajlandóak a hasábburgonyával bekerülni a hétvégi ebédajánlatba, befolyásolhatják vásárlóikat azáltal, hogy gazdagítják a salátatípusok kínálatát, amelyet célszerű lenne a köretlistára tenni.
Egy másik lehetőség a tömítések összekapcsolása. A saláták köretként való felajánlása nemcsak trend, hanem igazi diétás trükk. Úgy tűnik, hogy a nehezebben emészthető ételekhez salátára van szükség, ezért a steakek mellé saláták is ajánlhatók, a zöldségek víztartalma miatt, ami biztosítja a könnyebb emésztést. Nem is beszélve arról, hogy ily módon a vendégeknek lehetőségük van különböző ízeket kóstolni ugyanabban az ételben, és ez sokkal érdekesebb élmény, mint a "triviális" szalmaburgonya fogyasztása.
A T-csontos steak mellett érdemes Aviko szalmaburgonyát kínálni, például a Super Crunch 15 mm-es vagy Steakhouse változatát, de vegyes salátát is (ötletek: római saláta, arany paradicsom, uborka, olívaolaj). Ne feledkezzünk meg a szószokról sem - ezek tartalmazhatnak BBQ mártást is.
Nem csak szalmaburgonya és ékkrumpli kombinálható salátával, hanem különlegesebb köretek is, például reszelt burgonyából készültek - rösti. Ideálisak grillezett húsokhoz, különösen nyáron, a grillen - a legnépszerűbb események a nyári szezonban. Az Aviko rösti különlegességei ideálisak a német bratwursttal, mustárral és mézzel. A saláta készülhet endíviából, sajtból, penészből, almából és dióból. Az eredmény: elegáns saláta finomított ízekkel és érdekes textúrákkal.