szalmonellózis

Névtelen ellenőrzött

ÁTTEKINTÉS:

Mi a szalmonellózis?


Hogyan nyilvánul meg?

A legtöbb betegnek hasmenése, hasi görcse van, és a hasmenés általában teljesen helyreáll, bár a bélműködés normalizálódása több hónapig is eltarthat. A szalmonellával fertőzöttek kis számának lehetnek ízületi fájdalmai, szemirritációi és vizelési fájdalmai. Ezek a tünetek alkotják az úgynevezett Reiter-szindrómát. Hónapokig vagy évekig tarthat, és krónikus ízületi gyulladáshoz vezethet, amely egy nehezen kezelhető betegség.

Hogyan alakul ki a szalmonellózis?

A szalmonella az emberek és más állatok, köztük a madarak emésztőrendszerében él. A szalmonella általában az állati ürülékkel szennyezett élelmiszerek fogyasztásával terjed át az emberre. A nyers sertéshúsban, marhahúsban vagy csirkében jelenlévő szalmonella túlélheti, ha a terméket nem főzik biztonságos, minimális belső hőmérsékletre, amelyet ételhőmérővel lehet mérni.
A szalmonella ételmérgezést (szalmonellózist) is okozhat keresztkontamináció révén, például amikor a szennyezett nyers húsból származó gyümölcslevek kész ételekkel érintkeznek, például salátákkal.
Az ételeket fertőzött személy mosatlan kezei is szennyezhetik. A szalmonella néhány állat székletében megtalálható, különösen a hasmenésben szenvedőknél. Az emberek megfertőződhetnek, ha nem mossanak kezet, miután érintkeztek ezekkel a székletekkel. A hüllők nagy valószínűséggel a Salmonella gazdaszervezetei. Az embereknek mindig azonnal meg kell mosniuk a kezüket, miután hüllőre kapták a kezüket, még akkor is, ha az egészséges.

DIAGNOSZTIKAI:

A szalmonellózis diagnózisa az anamnézisen és az objektív vizsgálaton alapul. Az orvos megkérdezi a beteget a tünetekről, a közelmúltban elfogyasztott ételről, valamint a munkahelyi és otthoni környezeti tényezőkről. A diagnózis megerősítéséhez székletkultúrát és néhány vérvizsgálatot kell végezni.

KEZELÉS:

Profilaxis

ne egyél nyers vagy alul főtt tojást; A nyers tojás felhasználható bizonyos ételekben, például házi készítésű holland szószban, salátaöntetben, tiramisuban, fagylaltban, házi majonézben, süteménykéregben

főzzen ételt a lehető legjobban: húshőmérővel ellenőrizze, hogy a megfelelő hőmérsékleten készül-e; ne használja a hús színét (például amikor már nem "rózsaszínű"), hogy főttnek tekinti

  • kerülje a naponta fogyasztott nyers vagy pasztörizálatlan tej vagy más termékek fogyasztását
  • fogyasztás előtt mossa meg vagy tisztítsa meg a terméket
  • az élelmiszerek keresztszennyeződésének elkerülése; az elkészítetlen húst elkülönítve tartani más termékektől, a főtt ételektől és a félkész termékektől; A kezeletlen élelmiszerek kezelése után alaposan mosson kezet, vágódeszkát, pultot, kést és egyéb edényeket
  • mossa meg a kezét, mielőtt bármilyen étellel dolgozik, vagy a különféle ételek használata között
  • hogy ne készítsen ételt vagy ne öntsön vizet mások számára a szalmonellózisban szenvedő személy
  • állati ürülékkel való érintkezés után mosson kezet; mivel különösen a hüllők a Salmonella hordozói, a velük való érintkezés után azonnal mosson kezet; megfontolni, hogy ne tartsák háziállatként a hüllőket (beleértve a teknősöket), különösen kisgyermekek jelenlétében.

    • Hozzászólások

    Névtelen (nem ellenőrzött) küldött nekem, 2014.08.27 - 14:38

    Re: Szalmonellózis

    Lehetséges, hogy valaki nekem is elmondja mit kell fogyasztani Salmonella betegek? Tehát milyen étrend legyen. Köszönöm.

    Névtelen (nem ellenőrzött) küldött nekem, 2014.08.27 - 14:38

    Re: Szalmonellózis

    LEHET-E LEHET MEGNEVEZNI, HOGY FOGYASZOLJON A SALMONELLA-S BETEGEKET? Tehát mit kell fogyasztani, és mit nem szabad fogyasztani, mint azt mindenki mondja

    Névtelen (nem ellenőrzött) küldte nekem, 2014.08.27 - 14:28

    Re: Szalmonellózis

    Lehetséges, hogy valaki nekem is elmondja mit kell fogyasztani Salmonella betegek? Tehát milyen étrend legyen. Köszönöm.

    Névtelen (nem ellenőrzött) küldte nekem, 2014.08.27 - 14:28

    Re: szalmonellózis

    LEHET-E LEHET MEGNEVEZNI, HOGY FOGYASZOLJON A SALMONELLA-S BETEGEKET? Tehát mit kell fogyasztani, és mit nem szabad fogyasztani, amint azt mindenki mondja

    Névtelen (nem ellenőrzött) küldte nekem, 2014.08.27 - 14.10

    Re: Szalmonellózis

    Lehetséges, hogy valaki nekem is elmondja mit kell fogyasztani Salmonella betegek? Tehát milyen étrend legyen. Köszönöm.

    Névtelen (nem ellenőrzött) küldte nekem, 2014.08.27 - 14.10

    Re: Szalmonellózis

    LEHET-E LEHET MEGNEVEZNI, HOGY FOGYASZOLJON A SALMONELLA-S BETEGEKET? Tehát mit kell fogyasztani, és mit nem szabad fogyasztani, amint azt mindenki mondja