Szalonna (összetevő) - Minden a szalonnáról 750g

A szalonna disznózsírból, vastag zsírrétegből készül, amely az állat bőre alatt helyezkedik el. Általában a disznó hasából veszik, mielőtt sózzák és hideg füstölnék. Az állat melléből vett szalonna soványabb, a hátából vett szalonna, más néven kanadai szalonna, inkább sonka. A kézműves szalonna gyakran halványabb, de nem tartalmaz több zsírt.

Vásárlás

Bár a szalonna könnyen megtalálható a szupermarketekben, a termék minősége a márkától függően változik, és sok adalékot használnak. Minőségi szalonnához, amely nem túl zsíros és nem túl sós, inkább a hentesüzletben vásároljon. Ezenkívül egyes márkák előre főtt vagy alacsony sótartalmú szalonnát kínálnak.

Készítmény

A füstölt szalonna bár nyers hús. Élvezéséhez csak megsüthet egy serpenyőben. Miután a zsír elfolyósodott, helyezze a szeleteket papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.

---