Szalonna - sajtburger; heart-Emoticon Az igazi hamburger (45)
összetevők
- 1 kg marhahús (Angus marhahús vagy hasonló kiváló minőségű)
- 4 tekercs (hamburger zsemle
- XL méret)
- 2 hagyma)
- 4 pácolt uborka
- 2 paradicsom
- 1 jégsaláta
- 8 szelet cheddar sajt
- 8 szelet szalonna
- só
- bors
- fekete
- Mustár (amerikai stílusú
- vagy közepesen meleg)
- Ketchup
- majonéz
Info
Nehézségi szint mérsékelt
Költségei mérsékeltek
A készítmény típusa
1. lépés
Előszó: Minden hamburgernél a legfontosabb a megfelelő hús kiválasztása. A darált sertéshús és a fél és fél őrölt marhahús ugyanolyan rossz, mint az alacsony minőségű őrölt marhahús. Ez csak nagy tömegveszteséget eredményezne a sütés során, ami kemény és szárazvá teszi a húst. Általánosságban elmondható, hogy a marhahús kezelését gyakorolni kell. Húsfajtának ajánlom a nem túl olcsó Angus Marhahúst.
Az angus marhahúst néha nehéz beszerezni Németországban, de egy jó hentes biztosan megrendelésre szállíthatja, a szupermarketekben általában nincs ilyen jó minőségű marhahús.
A kenyérmorzsának vagy hasonlónak nincs helye a hamburgerekben, de alacsonyabb rendű hússal együtt kell használni, hogy az ne essen szét az elkészítés során. Nem tudom, honnan származik az a rossz szokás, hogy hagymát adnak a darált húshoz, legalábbis nem az USA-ból. Worcester szósz vagy Tabasco hozzáadása tökéletesen elfogadható, de a feltöltéshez elsősorban a Tabasco használatát javasolom.
Szükség szerint aprítsa fel a marhahúst (vagy fordítsa át egy darálón), gyúrja össze egy kevés fekete borssal, és formázza négy rizsre. A rizseknek csak kismértékben lehetnek nagyobbak, mint a zsemle, és körülbelül fél font súlyúak.
A savanyúságokat, a hagymát és a paradicsomot vékony szeletekre vagy karikákra vágjuk, és egy tányérra rendezzük jégsaláta levelekkel.
Mindkét oldalon szaggassa meg a rizseket a szénrácson (ha szükséges a serpenyőben). A pörkölés időtartama a grill hőjétől és saját ízlésétől függ (ritka - közepes - jól sikerült). Fordulás után helyezzen egy-egy szelet cheddar sajtot az egyes rizsföldekre.
Közben a felezett hamburger zsemlét szépen megpirítjuk a kenyérpirítóval vagy a grillen, és a szalonnát (a serpenyőben) ropogósra sütjük.
Vegye le a hamburgereket a grillről, és tegye a zsemlébe a szalonnacsíkokkal és a maradék sajttal együtt. Mindent azonnal tálaljon. Tegyen az asztalra sót, borsot, mustárt, ketchupot és majonézt, hogy mindenki összeállíthassa saját ízlésének megfelelő hamburgert.
Megjegyzés: A kalóriatudatos embereknek el kell hagyniuk a szalonnát, majonézt és esetleg a sajtot. A közhiedelemmel ellentétben a hamburger minden más, csak kalóriabomba.