Szám torta csokoládé recept

A La cuisine de Fanie eredeti sütemény receptje

Elkészítési idő: 2 óra

Főzési idő: 15 perc

Nehézség: Könnyű

Hozzávalók (10 fő):

Kakaótészta:
370g liszt
30 g burgonyakeményítő
140g vaj
140g porcukor
2 tojás
10 g cukrozatlan van houten kakaó
1 csipet fleur de sel

Csokoládé ganache:
120g étcsokoládé
120g 30% -os folyékony krém

Vanília tejszínhab:
300ml 30% -os folyékony krém
150g mascarpone
1 tasak vaníliás cukor
2 evőkanál porcukor

Deco:
malátások
Kinder Bueno
barna és fehér macaroons
mogyoró

Készítmény:

• Thermomix paszta:
• Adjunk hozzá cukrot és permetezzük 15 másodpercig/sebesség 10
  
• Adja hozzá a kockákra vágott vajat, és állítsa 10 másodpercre/sebesség 5
  
• Hozzáadjuk a lisztet, a sót, a keményítőt, a kakaót és a tojást
  
• Helyezze a fedelet + a spatulát és programozzon 20 másodpercet/sebesség 4
  
• Távolítsa el, formáljon gömböt és fólia
  
• Helyezze a hűtőszekrénybe legalább 1 órára.
  

• Klasszikus verzió beillesztése:
• Tegyük a porcukrot egy tálba, adjuk hozzá a felkockázott vajat és kézzel gyúrjuk, amíg puha vajat nem kapunk.
  
• Hozzáadjuk a lisztet, a keményítőt, a sót és a kakaót
  
• Keverje össze kézzel, amíg homokos keveréket nem kap
  
• Adja hozzá egyesével a tojásokat és formáljon egy labdát
  
• Filmezzük le és tegyük 1 órára hűtőbe.
  

• Kenje meg a tésztát két sütőpapír között
  
• Vágja ki a választott számot a mérések elvégzésével vagy egy sütőpapírlapra készített sablon használatával (a 7-esem 6 cm széles, 20 cm hosszú a vízszintes résznél és 30 a függőlegesnél)
  
• Vágja ki ugyanazt a számot háromszor, és tegye félre a hűtőbe.
  
• Melegítse fel a sütőt 170 ° C-os forró levegőre
  
• Minden egyes omlós tésztát 12 percig sütjük, kezelése előtt hagyjuk kihűlni.
  

---