Számítsa ki a házi likőrök alkoholtartalmát
Hogyan lehet kiszámítani a házi likőrök alkoholtartalmát?
Néhány hete megkérdezték tőlem a Galander bár (berlini) csaposát, hogyan lehet megtudni, hogy mekkora az alkoholtartalom egy házi likőrben. Ez volt a mai téma kulcsfontosságú pontja a blogomban.
Sok éven át a bárokban és éttermekben ragyogtak a házi likőrök, szörpök és kesernyék, mert jó, ha „egyedülálló” vagy és elkülöníted magad a tömegtől. Ez a házi készítésű termékekkel működik a legjobban. De érdekes lenne tudni, hogy valójában milyen magas az alkoholtartalom a saját termékeimben.
Ennek a feladatnak való megfelelés érdekében fontos megérteni, hogy mi az alk. % Vol. Eszközök:
alk. = Alkohol
Vol. = Térfogatkoncentrációk
Az alkoholtartalom megtalálható az alkoholtartalmú italok címkéin. Egy üveg Napue Ginnel „alk. 46,3% Vol. ”A palackon ez azt jelenti, hogy az etanol térfogatkoncentrációja 46,3%. 100 ml Kyrö Gin 46,3 ml tiszta etanolt tartalmaz (referencia hőmérséklet 20 ° C). A házi likőr kiszámításához először a tiszta alkohol mennyiségére van szükség - ezt a következőképpen számolom:
Összeg x alkoholszázalék0,5 literes Kyrö Gin 46,3% -kal= 0,5 l x 0,463 l = 0,232 l tiszta alkohol
Másodszor kiszámítjuk egy liter Rye’n Rosemary likőr alkoholtartalmát. Természetesen a legkönnyebb, ha sima összeget állít elő a likőrhöz, mert ez leegyszerűsíti a matematikát. Esetemben a példában 1 liter likőrt számolok:
0,5 liter Kyrö Gin + 0,5 liter víz = 1 liter teljes folyadék
Tiszta alkohol/teljes folyadék0,232 l: 1 l = 0,232 l = 23,2 térfogat%.
A tanácsom:
Ha igazolnia kell a likőr pontos alkoholtartalmát, először forraljon fel egy szirupot, majd töltse fel alkohollal.
Példaként a Rye'n Rosemary likőrt veszem. Ezzel a likőrrel vizet forralok cukorral, majd hagyom, hogy a rozmaring és egy szelet pumpernickel átnedvesedjen a szirupban, amíg el nem érem a kívánt ízt. A szirupomat 0,5 l-re mérem, majd a kihűlt szirupra teszek egy üveg Kyrö Gint.
A Rye’n Rosemary likőröm össztartalma 1 liter, alkoholtartalma pedig kb. 23,2 térfogat%.
Remélem, hogy szívesen főz és kísérletez. Egyébként ITT mindent megtudhat a szeszesital-kínálatunkról.