Szárított bab - élelmiszerbolt kiskereskedelem
Mivel a szárított babot nem az otthoni régióban állítják elő, azokat Dél- és Észak-Amerikából importálják. A hüvelyesek, amelyek a hüvelyben érlelődnek és a terepen száradnak, ideálisak a kiegyensúlyozott étrendhez, mert a növényi fehérje mellett sok rostot is tartalmaznak.
A különböző típusú bab
Több mint 500 különböző babfajta nő, akár a bokoron, akár mászó babként. Érettségük és megjelenésük függvényében zöldségfélékre vagy szárított babokra oszlik. A szárított bab különböző formában kapható. Megtalálhatók hosszú, kerek, lapos és gömbökben. A szárított fehér és színes bab gyöngy formájában is megvásárolható.
Szárított bab - előállítás és feldolgozás
A szárított babnak körülbelül akkorának kell lennie, hogy később egyenletesen főzzenek. Fogyasztóként azonban ügyeljen arra, hogy a nagyobb babot szárítva vásárolja meg, mert később főzve lágyabbá válik, mivel vékony héj, ezért nagyon rostos. A betakarított babot nem mossák meg, mert ez előre megduzzadna, ezért szárított rázószitákból babot készítenek. Ebben tisztítják a babot. Az étel elkészítése előtt a babot hideg vízzel le kell öblíteni. A szárított bab ezután normálisan feldolgozható. Mindazonáltal hosszabb, körülbelül 30 perces főzési időt kell hagynia, mert a babot hideg vízben kell szárítani. A meleg étel nem tompítaná a babhéjat. Emiatt a legjobb lenne, ha a szárított babot előző este vízbe áztatnánk, így a főzési idő is lerövidül.
Egészséges étel, szárított bab
A bab nagyon egészséges, akár friss zöldségként, akár szárított babként, és nagyon jó íze is van. Ezért a szárított babnak legalább hetente kétszer szerepelnie kell az étlapon. Mert a magas növényi fehérje mellett a szárított babnak még mindig sok ásványi anyagot kínálhat. Itt nagy mennyiségű káliumot, magnéziumot és kalciumot talál, ami nagyon fontos az egészség szempontjából. Aki szeret szárított babot enni, ne feledje, hogy ezzel az étellel nem lehet diétázni, mivel egy adag kb. 300 kcal.