Szárított görögdinnye - csemege felnőtteknek és gyerekeknek
Vége a nyárnak. Most élvezheti a gyümölcsöt, ha gondoskodik a megőrzésről. A görögdinnye előnyös tulajdonságainak megőrzésének legjobb módja a szárítás. De nem lehet teljesen görögdinnyét száraz, törékeny szeletté alakítani. A magas cukortartalom miatt a görögdinnye szelet mindig rugalmas és szalagba szőtt, hogy jobban védőfóliába tekerje. Szárított görögdinnye, amelynek fényképe az oldalon megőrizte értékes tulajdonságait, még a vitaminokat is.
Készítsen elő dinnyét tárolásra
A görögdinnye sajátossága, hogy rövid ideig sem lehet frissen tartani. De a bibliai időkből tudunk a görögdinnye előnyeiről. Nem minden fajta alkalmas száraz szeletek készítésére. Ehhez használjon néhány fajtát, amelyeket szilárd hús és íz jellemez. Ilyen fajták például a dinnyék:
- A kolhozos.
- Torpedó.
- Ananász.
- Gulab.
Későbbi betakarításhoz csak közepes méretű ép gyümölcsöket válasszon. Előkészítésük általános formában történő szárítás két napig. Ezt követően a sérült gyümölcsöt eldobják, a többit alaposan megmossák és szeletekre vágják. A kéreg és a zöld subkortikális réteg eltávolításra kerül.
Hogyan szárítsunk meg egy dinnyét otthon
Ha szabad hely van otthon a szabadban, természetesen szeletelje a mentén levágott görögdinnyét, de végül hagyja el az áthidalót, így két szelet feszített drótra vagy szellőztetett kötélre akaszthat. A csíkok vastagsága 2-4 cm. A szabadban történő száradás körülbelül két hétig tart, a szeletek naponta visszatérnek, amikor a nedvesség egyenletesen elpárolog. A súlycsökkenés az eredetihez képest körülbelül tízszer fordul elő.
Ezt követően a rugalmas szalagokat szalagokba lehet szőni, filmbe csomagolni, hogy a termék ne vonja be a nedvességet, és így tárolásra kerüljön. Az olvasztott dinnyék tárolásának másik módja az üvegedények, amelyekbe a szeleteket függőlegesen és szorosan zárva helyezik el. Mivel a dinnye hosszú ideig otthon történő olvadása a levegőben, és megakadályozhatja a rossz időjárást, gyakran szárításhoz használjon speciális eszközöket, sütőket, szárítószekrényeket.
Hogyan szárítsuk meg a dinnyét egy eszközzel
A dinnyeszeletek, például apróra vágott alma, padlizsán, sárgarépa és egyéb gyümölcsök szárításához sütőben vagy az elektromos szárítón száríthatja. Mindenesetre vékony csíkokat vágnak, hogy gyorsabban száradjanak. Az edények nem lehetnek vastagabbak, mint 0,7 cm. A sütőben forró levegő hatására a hőmérséklet nem haladhatja meg a 75 ° C-ot, jobb, ha ventilátor van a szekrényben. A szárítást két szakaszban hajtják végre. Az első 7 órát magas hőmérsékleten szárítjuk. Néhány órás szünet után 60 fokon szárad. A teljes száradási idő körülbelül 24 óra, beleértve a szünetet a csíkok belsejében lévő nedvesség kiegyenlítésére.
Sokkal kényelmesebb azonban a dinnyét elektromos szárítón szárítani, mint más lédús termékeket. Ugyanakkor a gyorsabb szárításhoz legfeljebb három rácsot használnak. A szárítót 55, majd 45 fokos hőmérsékletre állítják és rendszeresen megfordítják. A folyamat napközben zajlik.
Az elektromos szárító egy ház, amelynek belső részei perforált panelekkel vannak ellátva, amelyeken keresztül a burkolat furataion keresztül elszívott levegőt a beépített ventilátoron keresztül pumpálják. A levegőt alulról melegítik és táplálják, vagy elosztják az oldalsó tálcákon.
A készülék zajos, kevés helyet foglal el, és az energiaköltségek a készülék teljesítményétől függenek. Háztartáshoz közepes méretű szárítót kell választania.
A szárított dinnye fogyasztóinak tulajdonságai
A szárított termék ugyanolyan tulajdonságokkal rendelkezik, mint a friss görögdinnye, csak nagyobb koncentrációban. A termék fő energiakomponense a szénhidrát. Ezért nem ajánlott száraz szeletet fogyasztani fogyók és cukorbetegek számára. A friss görögdinnyéhez hasonlóan a száraz szelet sem fogyasztható tejjel, alkohollal vagy mézzel. Az édes finomság forró teával együtt fogyasztható, de kis mennyiségben, mert 100 gramm termék 341 kcal-t tartalmaz, amelyből 329 gyors asszimilált cukor. A szénhidrátok mono- és diszacharidok.
A szárított termék megőrzi a B-, PP-, E- és A-vitaminok teljes skáláját. A legnagyobb mennyiségű C-vitamin-ásványi anyag minden fajtában jelen van, így ez a termék mindenki számára hasznos, aki friss hasznos görögdinnye.
Tippek a dinnye főzéséhez és tárolásához
Ha dinnyét vásárolt a piacon sikertelenül, ne rohanjon dobni. Vékony szeletekre vágjuk, és enyhén podvyatte a termék porózus felületén. Ezután akassza fel a lebenyeket, hogy a levegőben megszáradjanak. Napi két órán át a nap alatt kell lennie. Amikor a lemezek lassúvá válnak, csavarja őket egy forgótányérba, vagy fonjon szalagot, szárítsa meg a levegőben három napig. Vászonzacskóban vagy élelmiszer-fóliában tárolandó.
Ha a csíkokat apró darabokra vágja, és gömbökbe forgatja, akkor kényelmes alakot kap a használatra. Ha ragacsos felületet szórnak be szezámmal vagy mákkal, akkor a csemege még vonzóbbá válik. A dinnyét tölthetõ dióval tekercsbe tekerheti és apró darabokra vághatja.
A bőség korában nem meglepő, ha cukorkák vannak az ünnepi asztalnál. De a szárított dinnyéből készített finomságok, amelyeket desszertként szolgálnak fel, különleges varázst adnak a házigazdáknak.
