Szárított gyümölcs tea - A kínai konyha rejtelmeiből
A szárított gyümölcs tea a legjobb házi tea! Természetesen számtalanféle gyógynövény- vagy gyümölcstea létezik a piacon, de gyakran nem tudjuk pontosan, mit tartalmaznak. Előfordul, hogy ezeket a teákat különböző esszenciákkal töltik be vagy ízesítik, hogy jobban illatozzanak és étvágygerjesztőbbek legyenek. Közülük sok színezéket is tartalmaz, hogy kellemes színt adjon a teának, ami egyáltalán nem rendben van.
Egy este, amikor a szekrényben kutattam egy teazsák után, eszembe jutott, hogyan tudnám elkészíteni a saját teakeverékemet. Előző nap szárítottam néhány narancsszeletet és néhány almaszeletet, így nem kellett sokáig gondolkodnom azon, hogyan tudnám felépíteni a saját teakeverékemet.
És mivel még mindig a téli szünetben vagyunk, azt mondom, hogy egy ilyen tea csodálatos ajándékötlet lehet szeretteinek, különösen azért, mert a kis kezei készítik! Tekintettel arra, hogy számtalanféle szárított gyümölcs és friss gyümölcs van, amelyet száríthat, számtalan kombinációt készíthet! Ezen kívül sok fűszer áll rendelkezésre! Tehát mindenféle csábítóbb íz körül megkaphatja a fejét!
Tavaly a blogba néhány ajándékötletet tettem karácsonyra, így ezeken kívül felveheti ezt a házi teát! Egyéb ételek, amelyeket ajándékba adhat: házi készítésű csokoládé, kandírozott narancshéj, fűszeres mogyorókeverék vagy tök lekvár narancssal.
Mint mondtam, a szárított gyümölcsök és fűszerek sokfélesége nagyon nagy, ezért csak kísérletezni kell. A mennyiség változó, tehet többé-kevésbé szárított gyümölcsöt vagy fűszert. Az alábbiakban megírom az általam felhasznált mennyiségeket. A következő keveréket használtam:
- összetevők:
- szárított narancsdarabok
- szárított almadarabok
- száraz khaki-darabok
- osmanthus tea (opcionális, nekem Kínából származik) - helyettesítheti egy kis rooibos teával
- rózsaszirmok
- szárított menta
- egész szegfűszeg
- fahéjrudacskák
- kardamom hüvelyek
A gyümölcsöket otthon szárítottam, nem vettem meg, mert sokkal biztonságosabb módszernek tűnt. Eladó szárított narancs szelet, de sok közülük díszítésre szolgál, így nem tudom, milyen körülmények között szárították őket. Ezért inkább a sütőben szárítottam őket. Ha dehidrátora van, akkor a munka már könnyebb.
2 egész kezeletlen organikus narancsot, 3 ionatán almát és 2 khaki gyümölcsöt használtam. Az összes gyümölcsöt nagyon jól megmostam meleg vízzel, és apró darabokra vágtam. A héját még több ízért megtartottam. A sütőt 80 Celsius fokig hevítettem szellőzéssel. 3 tálcát letakartam sütőpapírral. Minden gyümölcsöt külön tálcán szárítottak, mert nem minden gyümölcs egyformán dehidratálódik egyszerre.
Az összes gyümölcsdarabot a tálcákba tettem, ügyelve arra, hogy ne fedjék egymást. 2 órára a forró sütőbe tettem őket. Közben ellenőriztem őket, nehogy túl sötét legyen. Időről időre egyik oldalról a másikra fordítottam őket, hogy egyenletesen szárítsák meg őket. Egy órára hagytam a sütő szellőztetését, majd bezártam a szellőztetést, és hagytam őket magukban megszáradni 80 Celsius fokos hőmérsékleten. Mivel a kemencém szellőzése erősebb, inkább az első óra után zártam le, hogy a gyümölcs ne égjen el.
Megjegyzés: egyes gyümölcsök lédúsabbak, ezért több időre van szükségük a kiszáradáshoz. Voltak olyan helyzeteim, amikor 3 órába tellett a narancs teljes kiszáradása. A kiszáradás kezdetén a narancs több levet hagy a tálcában, de aztán lassan kiszárad. Nyilvánvaló, hogy minél szaftosabb egy gyümölcs, annál tovább kell száradni. Esetemben az alma száradt először, majd a khaki gyümölcsök és végül a narancs.
Miután jól megszáradtak, a tálcákon hagytam őket, hogy teljesen kihűljenek. Másnapig hagytam őket a tálcákon, amikor újra ellenőriztem őket, hogy teljesen szárazak-e. Ha nem teljesen szárazak, akkor hermetikusak lesznek, ha légmentesen lezárt edényekbe kerülnek, és ezt nem akarjuk.
Miután megbizonyosodtam arról, hogy a gyümölcsök jól megszáradtak, egy tálba tettem, és rájuk tettem a többit: 2 teáskanál rózsaszirom, 2 teáskanál szárított menta és 2 teáskanál osmanthus tea. Ha nem találja az osmanthus teát, az nem is olyan rossz, használjon egy kevés rooibos teát (nem túl sokat, mert ez inkább átveszi az ízét!), Vagy egy kis fekete teát, zöld teát. Ha kevésbé aromás teát szeretne, használhat mészteát.
A fűszerekről: fahéjrudak, nyilvánvalóan nem hagyja őket egészben, mert nehéz lesz teában elosztani őket. Ezeket apró darabokra kell bontania, egy bibejű kőhabarcs segítségével. Ugyanezt fogja tenni szegfűszeggel és kardamommal. Itt nem arra törekszünk, hogy a fűszereket porrá változtassuk, hanem csak arra, hogy apró darabokra bontsuk, hogy a tea teljes mennyiségében eloszthassuk őket. Használtam: 2 fahéjrudat, 5 szegfűszeget, 3 kardamomhüvelyt.
A listában szereplő összes hozzávalót egy tálba tettem, mindegyiket nagyon jól összekevertem, majd hermetikusan lezárt üvegbe tettem. A teát műanyag dobozokban vagy fémdobozokban is tárolhatja. És természetesen készíthet több kis üveget, amelyeket íjakkal köthet, és címkéket, amelyekre fel lehet írni: házi teát. Nem igazán szép ajándék ez? 🙂
Egyéb szárított gyümölcsök, amelyeket teákban használhat: sárgabarack, körte, őszibarack, ananász, szilva, mazsola, datolya, füge, banán. stb Természetesen tehet fagyasztva szárított bogyókat is, amelyek megtalálhatók a plafarokban és az egészséges élelmiszerek boltjaiban: málna, áfonya, homoktövis vagy akár fagyasztva szárított eper.
Egyéb fűszerek: vanília hüvely, szerecsendió, gyömbér, fekete bors, ánizs, kurkuma stb.
Ennek ellenére nem kell mást tenned, mint dolgozni és csodálatos teakombinációkat készíteni! Ezután: tegyen 2 teáskanál teakeveréket egy teáskannába, forraljon fel 400 ml vizet és öntsön rá a teára. Adja be az infúziót 7-10 percig, majd élvezze az ízeket!
