Szárított gyümölcsök - Az információs portál tippekkel és trükkökkel
Minden a szárított gyümölcsökről és a diókeverékről
Szárított gyümölcsöt akkor használnak, ha a szárított gyümölcs körülbelül 20% maradék nedvességtartalommal rendelkezik. A szárított gyümölcsök előállításának számos módszere létezik.
Mindegyikben közös, hogy bizonyos, erre a célra alkalmas gyümölcsfajták megmaradnak, és különösen édesek és aromásak is. Így a szárított gyümölcsök tökéletesen helyettesítik a hizlaló ételeket. A szárított gyümölcsök ideálisak a müzlisznek is finom kiegészítőként, apró harapnivalókként az étkezések között, vagy sütési összetevőként.
A szárított gyümölcs története
A sokféle szárított gyümölcs ma
Ma már sokkal többféle finom szárított gyümölcs létezik, mint akkoriban.
Időnként az eperfát szárítva is kínálják. A trópusi gyümölcsök szárított gyümölcsként is nagyon népszerűek. Ezek lehetnek ananászok, mangók, papayák és banánok, de jackfruit vagy kókusz is.
A magasabb tápanyag-tartalom mellett a szárított gyümölcsöknek még egy meghatározó előnyük van szárítatlan testvéreikkel szemben: A gyümölcsöket csak érésük után szüretelik, ami előnyös az ásványi anyag- és vitamin-koncentráció szempontjából. Ezzel szemben a gyümölcsosztályon a gyümölcsöket általában még megérésük előtt szüretelik, hogy ne romolhassanak el az Európába vezető úton.
Kiadós aszalt gyümölcsök
Vannak szárított gyümölcsök is, amelyeket eleinte tévesen zöldségeknek tartanak, de a gyümölcsökhöz tartoznak. Ezek a gyümölcsök ugyanis megtermékenyített virágból származnak. Ezek paradicsom, padlizsán, paprika, olajbogyó és még hüvelyesek is.
Szárított gyümölcsök előállítása
A szárított gyümölcsök meglehetősen különböző módon készülhetnek. Mérettől függően egész gyümölcsként vagy kisebb darabokban szárítják. Ez történhet úgy, hogy a gyümölcsöket kemencében vagy speciálisan kialakított dehidrátorokkal szárítják, vagy a padláson egy zsinórra felsorakoztathatják, vagy rácson feldolgozhatják, vagy a napon elteríthetik, amíg el nem érik a megfelelő állagot.
A legkényesebb lehetőség a levegő vagy a nap szárítása 40-60 ° C-on. Az ásványi anyagok, nyomelemek és a fontos aminosavak nagyrészt megőrződtek.
Szárított gyümölcs müzliben vagy snackként
A szárított gyümölcsök remekek
A szárított gyümölcsök az egészséges étrend optimális kiegészítéseként
A szárított gyümölcsök jót tesznek az emésztésnek
A szárított gyümölcsök szintén különösen alkalmasak arra, hogy ismét kissé lassú emésztést kapjanak. Kevés káros cukrot és csak természetes édességet tartalmaznak, de sok egészséges rostot tartalmaznak, ezért ideálisak erre.
A legnépszerűbb szárított gyümölcsök
Hogy egy kis betekintést nyerjünk abba, hogy mely gyümölcsök jelenleg a legnépszerűbbek, felsoroltuk az első 5 szárított gyümölcsöt. Ennek azonban nem célja rangsort képviselni. Mindegyikük népszerű, egészséges és finom.
Mazsolák
A szárított gyümölcsök klasszikusa: a mazsola. A szárított szőlőt évek óta élvezik falatként az étkezések között és a sütés összetevőjeként, például a klasszikus karácsonyi stollenben. A mazsola maradék nedvességtartalma 15-18%, a fruktóztartalma pedig körülbelül 33%. Szárításkor a szőlő eredeti tömege negyedével csökken.
alma
A szárított almát általában alma gyűrűként kínálják. Ezek egyszerűen csíkokra vágott és szárított almák. Ez a fajta szárított gyümölcs különösen népszerű sok német számára. Egy amerikai tanulmány megállapította, hogy a szárított alma fogyasztása pozitív hatással volt az LDL-koleszterinszintre.
Banán
A szárított banán szintén nagyon népszerű aszalt gyümölcs. A kevésbé egészséges lehetőség mellett - a banánszeletek megsütése és csokoládéval való bevonása - vannak klasszikus szárított banánok is. Ezek nagyon intenzív banánízzel győznek, és érett banánból kell őket készíteni.
Sárgabarack
A szárított sárgabarack, más néven szárított barack, igazi energiabomba. A méret ellenére a szárított gyümölcsök nagyon jó tápanyagokkal és nyomelemekkel büszkélkedhetnek. A szárított gyümölcs még természetgyógyászattá is tette, és gyakran használják itt a vízháztartás szabályozására. A pép viszont segít megőrizni a szervezet sav-bázis egyensúlyát.
Dátumok
A nyugat-ázsiai eredetű gyümölcsöt gyakran tévesen összetévesztik szárított szilval. Valójában a datolyapálmából származik. Azonban nem minden dátum azonos. Számtalan típus létezik. A legismertebb ebben az országban valószínűleg a Medjool. A szárított gyümölcs íze édes és enyhén mézes.
Szárított gyümölcsök lúgos étrenddel
A lúgos étrend elterjedt étrendtípus, amelyben kerülik a savképző ételeket. A fő beszállítók például ebben az esetben. Burgonya, zöldség és nyerstej. De a szárított gyümölcs is fontos része ennek az étrendnek. Ebben az esetben kerülni kell a cukrot (általában cukrászda), a tésztát, a fehér kenyeret, a húst stb. A szárított gyümölcsök fruktózja biztosítja a szükséges édességet, de nincs negatív hatással az étrend céljaira.
A szárított gyümölcsök cukortartalma
