Szarvasgombás tészta recept EDEKA
Szarvasgombás tészta recept: diós aroma és házi tészta Élvezze a házi tésztát finom diós szarvasgomba aromákkal: Használja receptünket, hogy házi tésztát varázsoljon fel parmezánnal, káposztával és póréhagymával, valamint frissen reszelt szarvasgombát a vendégeire.
- 3 tojás
- 500 g tészta (szalagtészta vagy spagetti)
- só
- 100 g parmezán, reszelt
- 150 g pancetta
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál szarvasgombaolaj
- 1 teáskanál apróra vágott petrezselyem
- 3 evőkanál olívaolaj
- 3 medvehagyma, apróra vágva
- Fekete bors
- 15 g szarvasgomba
Forraljuk fel a spagettit pezsgő, jól sós vízben körülbelül 10 percig.
Addig tegye a tojásokat egy tálba. Most adjuk hozzá a parmezánt, keverjük össze a keveréket és sózzuk, borsozzuk. Ezután adjuk hozzá a szarvasgombaolajat vagy a reszelt szarvasgombát és a petrezselymet.
Felkockázzuk a pancettát, meghámozzuk a medvehagymát és a fokhagymát, és szintén kockákra vágjuk. Egy serpenyőben, 3 evőkanál olívaolajjal ropogósra sütjük a pancettát. A medvehagymát és a fokhagymát megdinszteljük, majd a szalonnával együtt a parmezán és a tojás keverékéhez adjuk.
Most tegye a kész spagettit egyenesen a forrásban lévő vízből egy szitára, rövid ideig lecsöpögtesse és azonnal adjon a tojás keverékéhez. A spagetti hőjének kissé meg kell szigorítania a tojást, de nem kell fojtania.
A tésztát azonnal meg kell tálalni. Frissen reszelt parmezánnal és reszelt szarvasgombával tálaljuk.
A pancettát nem csak szarvasgombás tésztánkhoz használhatja. A szalonnát az egyik leghíresebb olasz tésztaételben is használják. Csak próbáld ki a spagetti carbonaránkat.
Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)
- 30 perc 30 perc
- Nehéz fény
- Gluténmentes vegetáriánus
- 15 perc 15 perc
- Nehéz fény
- Gluténmentes vegán
- 10 perc 10 perc
- Nehéz fény
- Gluténmentes vegetáriánus
- 25 perc 25 perc
- Nehéz fény
- Gluténmentes vegetáriánus
- 80 perc 80 perc
- Nehéz közeg
- Gluténmentes vegetáriánus
- 30 perc 30 perc
- Nehéz fény
- Gluténmentes vegetáriánus
Szarvasgombás tészta recept: élvezze a házi tésztát
A házi tészta sikere érdekében a megfelelő összetevők fontosak a tészta elkészítésekor. A lisztből, tojásból, olívaolajból és vízből készült tésztatészta gyakran képezi az alapját a házi készítésű tésztaételeknek. Gluténmentes liszttel maga is készíthet tésztát. Célszerű növelni a tojások számát a hiányzó glutén pótlására és ezáltal a kívánt rugalmasság elérésére. Mivel a szarvasgombás tésztának nagyon intenzív íze lehet, ügyeljen arra, hogy szigorúan tartsa be a szósz elkészítésekor megadott mennyiségeket. Tehát a tészta csak lazán van szószba csomagolva, és nem fullad bele. Tippek: A legjobb, ha házi készítésű szalagtésztát készítünk tésztagéppel. Ezáltal a tészta egyenletesen sűrű lesz és egyben megfő. Vegánok számára állati eredetű tészta receptjeink, például a bolognai spagetti vagy a növényi lasagna alternatívát kínálnak a tojásos tésztához.
Szarvasgombás tészta recept: Válassza a Bor és a szarvasgomba lehetőséget
A vörös és a fehérbor egyaránt jól passzol egy finom szarvasgombás tésztához. Ez utóbbi esetében könnyű és édesebb fajtákat kell használni, például a Muscat vagy a Jurancon. Még jelentősebb fehérborok, például a késői szüretből származó rizling vagy a Gewürztraminer is csodálatosan harmonizálnak a tésztával és a szarvasgombával. Vörösbor mellett a Barolo, a Bordeaux, a Pinot Noir vagy a Barbera jó választás. Az erős aromák tökéletesen hangsúlyozzák a finom szarvasgomba ízét.
Fehér vagy fekete szarvasgomba tésztához? Jürgen Zimmerstädt EDEKA-szakértőnk a fehér szarvasgombát ajánlja a tésztaételhez, mivel ez jobban passzol a tésztához, mint a fekete szarvasgomba. Ezenkívül feltétlenül használjon szarvasgombaszeletelőt - ezáltal a szeletek egyenletesen sűrűvé válnak, és tökéletesen fejlődik az aromájuk. A friss szarvasgomba minden típusánál fontos az is, hogy a nemes ehető gombát a lehető leggyorsabban elfogyasszuk, mivel körülbelül 14 nap elteltével alig van több aromája.
Tipp: Ha nem akar valódi szarvasgombát vásárolni, akkor egy kis szarvasgombaolajjal megalkothatja a tipikus diós ízt is. Az olajat intenzív íze miatt gondosan kell használnia. A tészta finomításához gyakran elég egy-két csepp. Próbáljon ki egy másik egzotikus tészta receptet: finom lasagnánkat svájci mángolddal!
* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról