Szegény gasztronómia és katolikus halkultúra Franciaország régi rendszerében - Archívum
A szekularizált katolikus kultúrájú társadalmunkban a halfogyasztás történetéhez nem megfelelően társított bűnbánat képétől az Ancien Régime Franciaország igazi ízét fejlesztette ki a friss tengeri halaknak, lehetőleg a víznek. Az édes, amely a csekély kulminációba torkollik. gasztronómiai (tisztelet a vallási naptártilalom betűinek betartása, de nem a bűnbánat szellemében) anélkül, hogy elhanyagolnák a kövér napok táblázatot. A cikk a gasztronómiai csekélység (konyha, íz és ábrázolások) bemutatására, valamint a francia elit által becsült hal-hierarchiára és alapértelmezés szerint az eldöntött halak bemutatására összpontosít, ez a cikk az ezzel összefüggő gazdasági, társadalmi, vallási, politikai és földrajzi okokkal foglalkozik. a halkultúrát korántsem osztja a modern kereszténység összes országa, beleértve a nyugati katolikus világot is.
