Szegfűbors - alkalmazás és kezelés az egészségre
Mikor spanyol paprika az azonos nevű növényről elnevezett fűszer neve. Ízében a szegfűszeg, a fahéj, a szerecsendió és a bors egymásra hatására emlékeztet, ezért Viergewürz néven is ismert. Más nevek Szegfűszeg paprika, Jamaicai bors vagy Az egész fűszerezés.
A szegfűbors előfordulása és termesztése
spanyol paprika a szegfűfa félérett gyümölcséből nyerik, amely örökzöld növény, főleg a Karib-térségben található meg. A fa hat és tizenkét méter magas. Apró gyümölcsei, amelyek nagysága nem haladja meg a nyolc millimétert, és mindegyikben két mag van, teljesen érett állapotban pirosra fordulnak - de ekkor már elvesztették aromájuk nagy részét. A világfűbors termésének nagy része Jamaikából származik.
Kolumbusz Christopher felfedezése óta a fűszer Európában is ismert, de borsos élessége és hasonló megjelenése miatt először borsnak tévesztették. A még zöld gyümölcsöket a szegfűbors előállításához szüretelik. Ezeket szárítják, majd őrlik, hogy az étel elkészítéséhez megfelelő fűszert kapjanak. A szegfűborsolajat a termelésben is használják; ez a gyümölcs magjából készül.
Hatás és alkalmazás
A fűszer viszont nem káros az egészségre, de intenzív íze mellett számos tulajdonított gyógyító erővel is rendelkezik. A szemekben található eugenol az az anyag, amely a szegfűborsnak aromás ízt ad. Ennek az olajnak az aránya a jamaicai fűszerfűszerben a legmagasabb, ezért az íze a legintenzívebb.
A más termőterületekről származó szegfűborsnak csak 10-15 százalékos az eugenol-része, míg a jamaicai szegfűbors értéke 60 százalék körül mozog. Ha a teljes kiőrlésű gabonákat megvásárolja és nem sokkal használat előtt ledarálja, akkor az aroma a fogyasztásig a legjobban kitart. A szegfűbors szemek elkészítése borsőrlővel vagy habarccsal könnyen elvégezhető.
A szemek további feldolgozás előtt is pépesíthetők, attól függően, hogy melyik étel van Jamaicai bors használva van. Az aromás fűszer különösen népszerű a karácsonyi pékáruk körében. A szegfűbors a jamaikai és a karibi konyhában széles körben használt fűszer. Nem csak a szegfűborsot használják ott: az ott élők a szegfűfa levelét és fáját is feldolgozzák.
Jamaikában például a szegfűfa fájával grillez. Németországban a szegfűborsot kolbászgyártásban is használják; Általában a borsszerű fűszer jól passzol a húshoz és a sötét mártásokhoz. A babérlevéllel és a borókával való kombináció, amint az a nyugat-európai konyhában megszokott, olyan fűszeres ízt eredményez, amely jól passzol a kiadós ételekhez és finomít sok fogást.
Fontosság az egészség, a kezelés és a megelőzés szempontjából
A szegfűbors hasi fájdalmak és gázok kezelésében is segíthet. A fűszer enyhén zsibbadó hatású, ami enyhítheti a gyomorproblémákat. Ennek elérése érdekében azonban nem szabad nehéz ételekkel kombinálni. A szegfűbors segíthet a fogyásban is, mivel serkenti az emésztést és tisztítja a testet: A benne lévő anyagok vízhajtók, ami azt jelenti, hogy a mérgező anyagok gyorsabban ürülnek ki.
A negatív mellékhatások elkerülése érdekében fontos az elegendő folyadékbevitel. A szegfűborsban található egyéb anyagok, mint például a cineal vagy a phellandren, gyulladáscsökkentő hatásúak, és a benne lévő eugenol jó támaszt jelent a megfázást vagy gyomor-bélrendszeri influenzát okozó bakteriális fertőzések ellen, de a gombák ellen is, amelyek különféle panaszokhoz vezetnek az emberi testben, különösen télen vezetni.
Az asztmások beszámolnak a tüneteik enyhüléséről, és a szegfűbors elősegítheti a gyógyulást vagy legalább enyhítheti a légzőszervi betegségek, például a köhögés tüneteit. A szegfűbors számos pozitív hatása ellenére, takarékosan kell használni: Különösen a frissen őrölt szemek olyan intenzív ízűek, hogy egy kés hegye elegendő az étel ízesítésére.
A szakértők azt tanácsolják, hogy ne használják a szegfűbors bőrét, például borogatással vagy masszázsolajként. Noha az anyag serkenti a vérkeringést, rendkívül irritálja a bőrt, és rákkeltőnek is feltételezhető. Ha a szegfűbors szerepel az ételben, ezek a mellékhatások nem érvényesek.
A gyógyszerét itt találja
Esetleg ezek is érdekelhetnek
A MedLexi.de oldalon nem csak az egészségről, az orvostudományról és a wellnessről publikálunk, hanem a jelenlegi orvosi kutatás és az orvostechnika iránt is lelkesen. Örömmel kutatjuk az emberi jólétre és egészségi állapotára vonatkozó összes témát, és a nagyközönség számára magas újságírói követelményekkel magyarázzuk az összetett orvosi kérdéseket.
Tantárgyaink orvosi szakértői ismeretei segítenek abban, hogy érthető ismereteket készítsünk az Ön egészségére. Kíváncsian vizsgáljuk meg a kérdéseket, ellenőrizzük őket a jelenlegi kutatások alapján, és áttekintjük a napi orvosi gyakorlatot is. Az orvos és a beteg közötti tudás közvetítőinek tekintjük magunkat.