A legegészségesebb, legfinomabb étrend, mint a többi cukorkultúra

Tartalomtipológia

étrend

Kell-e azonban a jobb táplálkozási minőségű étrendnek kevesebb ízélményt mondania? Az Food Quality and Preferences cikkben megjelent tanulmány nemrégiben megvizsgálta a kérdést.

Ehhez az étrend táplálkozási minőségét közel 150 000 ausztrál felnőttnél határozták meg (az ország étrendi ajánlásainak betartása alapján becsülték), annak érdekében, hogy kapcsolatba kerüljenek az étrend különböző érzékszervi dimenzióival: édes íz, sós, savanyú, keserű, ízerősség és zsíros érzés a szájban.

Szenzoros pontszámok hozzárendelése az étrendhez: gyakorlati folyamat

A gyakorlatban hogyan mérték ezeket a különböző dimenziókat? Az 1 és 100 közötti pontszámokat először egyenként figyelembe vett élelmiszerekhez rendelték, az érdeklődés különböző dimenziói szerint, ahogyan ezt a képzett fogyasztói testület érzékeli.

Ezután minden egyes ember számára kiszámolták az érzékszervi pontszámokat az élelmiszercsoportok szintjén (pl. Zöldségek, tejtermékek), az élelmiszerek érzékszervi pontszámait a megfelelő fogyasztási szintjükkel súlyozva (lásd a táblázatot).

Az élelmiszercsoportokat két „alcsoportba” hozták össze, megkülönböztetve az „alapvető” ételeket, vagyis a táplálkozási szükségletek fedezéséhez szükségeseket (gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, hús, termékek. Tejtermékek), „nem - alapvető "ételek (sütik, csokoládé, fagylalt, felvágottak, cukros italok stb.).