Szegfűbors EAT SMARTER

Sok ember ismeri a szegfűborsot a karácsonyi szezonból. De a fűszer sokkal többet tehet annál, hogy a mézeskalácsnak csak különleges érzetet adjon! Itt megtudhatja, mit kell tudni a szegfűborsról, és mi teszi különlegessé.

Tartalomjegyzék

1. Mit kell tudni a szegfűborsról
   1. eredet
   2. évszak
   3. íz
2. Kedvenc szegfűbors receptjeink
3. Mennyire egészséges a szegfűbors valójában?
4. Vásárlási és főzési tippek a szegfűborshoz
   1. Vásárlás
   2. tárolás
   3. készítmény
5. Elkészítési tippek a szegfűborshoz
6. GYIK - a leggyakoribb kérdések
   1. Szegfűbors - hogyan cserélhető?

Majdnem úgy néz ki, mint a bors, és íze majdnem olyan forró: nem csoda, hogy a spanyol hódítók spanyol paprika először összetévesztve az áhított fűszerrel. A szegfűborsnak mindenképpen megvannak a maga előnyei!

Mit kell tudni a szegfűborsról

Mézeskalács fűszer nélkül - kicsit olyan, mint karácsony estéje fa nélkül. A fűszer sok más téli és karácsonyi finomságot is kiemel. Egy érintés általában elég, főleg ha valódi jamaikai szegfűbors van kéznél. Az eugenol illóolaj nagy részét tartalmazza, amely a barna granulátumot olyan finomá teszi és intenzív aromát kölcsönöz nekik.

Az igazi jamaicai szegfűbors lenyűgöző 65-90 százaléka van; más növekvő országokból (főleg Dél-Amerikából) érkező versenytársai viszont csak átlagosan 10-15 százalékos eugenolt érnek el.

A mirtuszfélék nemzetségéből származó örökzöld szegfűfa barna bogyóit röviddel érés előtt betakarítják, majd szárítják. Minden bogyóban két rekesz van, mindegyiknek fekete-barna magja van.

eredet

A szegfűbors felfedezése Kolumbusz Kristóf beszámolójához tartozik: Amikor embereivel szó szerint oda hajtottak, ahol a bors terem - amely a korábbi időkben majdnem olyan értékes volt, mint az arany -, először megtalálták ezeket a barna szemeket. Feltételezve, hogy az előttük lévő nagyon hasonló valódi paprikát nézték, a spanyol tengerészek a fűszert "pimienta" -nak nevezték el.

A hiba azonban hamar tisztázódott, és a Columbus and Co. csakhamar megtalálta az igazi paprikát, és figyelmen kívül hagyták a szegfűborsot. Csak nagyjából 200 évvel a nagy felfedező halála után kerültek a szemek az Új Világból az Óvilágba.

évszak

A szegfűborsot egész évben lehet vásárolni.

íz

A szegfűbors íze összehasonlíthatatlanul aromás és egyértelműen hasonlít a szegfűszegre, ezért hívjuk néha "szegfűszegpaprikának".

---