Szelén - korábban mérgező, mára elengedhetetlen; ADJ e
Stuttgart, 2018. május - Nyomelemként a szelént csak minimális mennyiségben kell a szervezetbe juttatni. Ennek ellenére az európai népesség többnyire nem éri el az ajánlott bevitelt. Mivel a szelén az enzimek egyik összetevőjeként védi a test sejtjeit, a nem megfelelő bevitel különböző betegségekhez kapcsolódik.
1817-ben Jöns Jakob Berzelius svéd vegyész először találkozott a szelén elemmel, de hasonlósága miatt azt hitte, hogy tellúr. A nevet egy évvel később kapták - a tellúr (görög föld) mellett ma már az új elem a szelén (görög hold). A szelént sokáig mérgezőnek tartották, és csak 1957-ben vették fel az emberi lényeges nyomelemek listájára. A Keshan-kór, a szívizom betegség, többek között súlyos szelénhiánynak köszönhető. Nevét egy északkelet-kínai tartomány rendkívül alacsony szeléntartalmú vidéki területéről kapta. Ott a betegség előfordulását a szelén-kiegészítők profilaktikus bevitele korlátozhatja.
Ajánlások és ellátási helyzet - A német talajokban kevés a szelén
A Német Táplálkozási Társaság becsült értékként megadja a megfelelő bevitel értékét felnőtt férfiak 70 mikrogramm, nők esetében 60 mikrogramm naponta. Szoptató nőknél a napi szükséglet 75 mikrogrammra nő. 1 Szavakkal az ajánlások minimálisnak tűnnek, de az európai ellátási helyzetről szóló számos tanulmány adatai elgondolkodtatásra adnak okot 2, még akkor is, ha a németországi szelénbevitelről nem állnak rendelkezésre jelenlegi adatok. Az 1980-as évek dúsító programja révén csak Finnország tud megfelelő szelénellátást biztosítani az egész népesség számára. A jelenlegi kutatások U-alakú kapcsolatot feltételeznek a vér szelénszintje és a betegségek kialakulása között. Mind az elégtelen szelénkészlet, mind a literenként több mint 140 mikrogramm szint egészségügyi problémákhoz vezet egy bizonyos ideig. 3
A szelénbevitel nagymértékben változik a föld szeléntartalmától függően. A németországi talajokban nagyon kevés a szelén, összehasonlítva az Egyesült Államok földjének szeléntartalmával. A káposzta- vagy hagymás zöldségek, valamint a spárga és a hüvelyesek, amelyek valóban képesek szelént tárolni, nem fontos nyomelemforrások Németországban. A vegetáriánusok és a vegánok számára különösen fontos információk. Ebben az országban az állati eredetű élelmiszerek sokkal nagyobb valószínűséggel járulnak hozzá a szelénbevitelhez. Az Európai Unióban az állati takarmányokat szelinnel dúsíthatják. Ez azt jelenti, hogy az olyan állati termékek, mint a hús, a hal és a tojás, megbízhatóbb szelénforrások Németországban.
A férfi és a női termékenység szempontjából egyaránt jelentős
A szelén a szelenocisztein aminosav része, ezért elengedhetetlen a szeléntartalmú fehérjék, a szelenoproteinek képződéséhez. Ezek a fehérjék különféle enzimeket tartalmaznak, amelyek részt vesznek például a sejtek gyökök elleni védelmében vagy a pajzsmirigyhormonok ellenőrzésében.
A szelénhiány következményeit még nem sikerült véglegesen kutatni. A jelenlegi vizsgálatok szerint az elégtelen szelénbevitel befolyásolja az immunrendszert, és a termékenységet is negatívan befolyásolhatja. 3 A spermiumminőségnek előnye van az elegendő szelénbevitelből - például 100 mikrogramm szelén napi bevitele javítja a spermiumok mobilitását csökkent termékenységű férfiaknál. A nyomelem szerepe a női termékenységben még mindig nem világos. A kutatók azonban szignifikánsan alacsonyabb vérszelénszintet figyeltek meg az első trimeszterben elvetélt nőknél, mint az egészséges terhes nőknél. 4
[1] https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/selen/ megtekintve 2018. március 27.
[2] Stoffaneller R, Morse NL. Az étrendi szelénbevitel és a szelénállapot áttekintése Európában és a Közel-Keleten. Tápanyagok. 2015. február 27.; 7 (3): 1494-537. doi: 10.3390/nu7031494.
[3] Duntas LH, Benvenga S. szelén: az élet egyik eleme. Endokrin. 2015. április; 48 (3): 756-75. doi: 10.1007/s12020-014-0477-6.
[4] Rayman képviselő. A szelén és az emberi egészség. Gerely. 2012. március 31.; 379 (9822): 1256-68. doi: 10.1016/S0140-6736 (11) 61452-9.