Szeminárium Le nexus Santé A mezőgazdaság, a környezet és az élelmiszer kapcsolatának átgondolása

Michel Duru, az Toulouse-i UMR AGIR (agroökológia, innovációk és területek), a NEXUS - Élelmiszer/Egészség metaprogram projekt koordinátorának közreműködése:

"A 20. század második felében a mezőgazdaság negatív környezeti hatásai folyamatosan nőttek. Ugyanakkor a krónikus betegségek előfordulása gyorsabban nőtt, mint a népesség elöregedése.

A mezőgazdaság környezeti hatásai a növényi és állati termékek előállításához felhasznált szintetikus alapanyagok mennyiségétől, valamint attól is függenek, hogy a gazdálkodók hogyan használják ki a biológiai sokféleség előnyeit vagy sem (növénytársulások, agrárerdészet, állandó talajtakaró stb.) . Étrendünk hatással van egészségünkre, és az ételválasztásunk hatással van a környezetre, beleértve az üvegházhatású gázok kibocsátását is.

---