Szénafőzés - Élelmiszer Obszervatórium

rakott edényt

A konyhában a széna a pillanat legnagyobb lágyszárú trendje! Semmi oka annak, hogy csak az állatok barátai profitálnak belőle.

Széna oltalom alatt álló megjelöléssel

A széna elvileg az állatok takarmányozása céljából vágott és szárított füves rét. De néhány szakácsnak az volt az ötlete, hogy "eltérítse". Széna megtalálható vidéken (igen, igen…), egyes csemegeüzletekben, kertészeti központokban vagy kisállat-üzletekben. Bármelyik széna képes rá. Csak jól meg kell mosni, és hagyni kell a levegőt megszáradni, tiszta ruhára terítve. Néhány széna nagyon híres: Crau széna. Aromásabbnak vélt, egyedüli OEM-sel rendelkezik.

Főzés rakott edényben

A széna ideális a baromfi vagy a vörös hús enyhe ízesítésére (vigyázzon, a hal íze gyakran túl finom ahhoz, hogy a szénához hasonló legyen). Helyezzen egy-két marék széna egy rakott tál aljára, adjon hozzá egy pohár vizet, és töltse fel a hússal. Fedjük le széna, fedjük le a rakott edényt, és a szokásos főzési idő megváltoztatása nélkül főzzük a sütőben. Amikor készen áll a tálalásra, távolítsa el a húsra tapadt szénát.

A széna csirke receptjének követése: