Szénhidrát bevitel; elengedhetetlen a test Rador hírügynökség számára
A szénhidrát bevitel, még kis mennyiségben is, a súlygyarapodás fő bűnösének számít. Akár cukorból, kenyérből, gyümölcsből vagy bizonyos zöldségekből származnak, a szénhidrátokat ugyanúgy hibáztatni kell, ami tévhit. Ennek a mítosznak az az oka, hogy ezek az ételek fokozzák a vércukorszint csökkentéséhez szükséges inzulinszekréciót. Ezt követően az alacsony vércukorszint az étvágy növekedéséhez vezet, ezért végül többet eszünk és hízunk. Ebből a rendszerből kiindulva sokan úgy döntenek, hogy nagyon kevés szénhidrátot fogyasztanak, vagy akár kizárják őket étrendjükből. A választás azonban nem tanácsos, mert az alacsony szénhidrátfogyasztás a nélkülözhetetlen tápanyagok, vitaminok, ásványi anyagok és rostok hiánya.
A sportolók például használják ezeknek az ételeknek az előnyeit. Egy erőteljes erőfeszítést és kitartást igénylő sportesemény előtt szénhidrátban gazdag ételeket fogyasztanak.
A szénhidrátok az emberi test egyik legfontosabb energiaforrása. Az ezeket tartalmazó ételeket nem lehet kizárni étrendünkből, mert rostot, cukrot, keményítőt - más szóval energiát adnak glükóz formájában, szükséges a sejtekhez, szövetekhez és szervekhez.
A szénhidrátbevitel eredményeként kialakuló zsírszövet tovább tart, mint típusa és minősége őket. Nem szabad általánosítani, és nem szabad azt mondani, hogy minden szénhidrát negatív hatású. Emésztésük a meglévő molekulaszerkezet összetettségétől függ. Minél összetettebb a szerkezet, annál lassabban dolgozza fel az emésztőrendszer őket, amíg be nem szívódik a véráramba. Tehát vannak egyszerű és összetett szénhidrátok .
Egyszerű szénhidrátok ide tartoznak a természetes cukrok (gyümölcsökből, zöldségekből és tejtermékekből) és bizonyos készítményekhez hozzáadott cukrok (sütemények, édességek, édes italok).
Összetett szénhidrátok tartalmaz gabonaféléket és teljes kiőrlésű kenyeret, keményítőtartalmú zöldségeket és hüvelyeseket. Az egészséges étrendnek meg kell különböztetnie ezeket a típusokat, és kerülni kell azokat az ételeket, amelyek hozzáadott cukrokat tartalmaznak, amelyek általában magas kalóriatartalmúak és alacsony tápanyagtartalmúak.
Másrészt összetett szénhidrátok kifinomult (fehér kenyér, hántolt gabonafélék, sütemények, édes italok) könnyebben emészthetőek és gyorsan felszívódnak a vérbe, kétségtelenül hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz és a szív- és érrendszeri betegségekhez.
Ezért előnyösebb a fogyasztás természetes gyümölcs és nem gyümölcslevek, teljes kiőrlésű kenyér és nem fehér kenyér.
Jó szénhidrát, a finomítatlanok csoportjából nyert nehezebb zsírrá válni. Ők a májban és az izmokban tárolódnak olyan időkre, amikor a testnek extra energiára van szüksége. A Journal of the American Medical Association folyóiratban megjelent legújabb kutatások azt mutatják, hogy az alacsony zsírtartalmú, de magas zsírtartalmú étrendet folytató emberek hajlamosak fogyni a magas szénhidrátbevitel ellenére.
Összegzésképpen elmondható, hogy nem minden szénhidrát hizlal. A legtöbb ellátja a testet a fizikai aktivitások és a szervek megfelelő működésének támogatásához szükséges üzemanyag, mivel az egészséges táplálkozás elengedhetetlen eleme. Az egyének anyagcseréjétől függően a szénhidrátbevitelnek az összes élelmiszer 45–65% -át kell kitennie.
Sokan panaszkodnak arra, hogy szénhidrátban gazdag ételekre vágynak, és valódit fejlesztenek ki belőlük függőség tőlük. Tanulmányok szerint ezt a vércukorszint gyors csökkenése okozza, ami növeli az éhségérzetet. A szénhidráttartalmú ételek gyors energiaforrás, de ugyanolyan gyorsan elfogynak. Más kutatók szerint alacsony szerotoninszint (a boldogság hormonja) felelős lenne ezekért a függőségekért. A szerotonin a hangulat és a pihenés serkentésével segít enyhíteni a fájdalmat, a szorongást és csökkenti a stresszt.
Van egy másik mítosz, amely szerint nagyon gyakran terjesztenek tejtermékek hizlaló. Az igazság az, hogy a teljes kalóriabevitel ellenőrzéséhez kapcsolódó megfontolt fogyasztásuk akár felgyorsíthatja a fogyás folyamatát és elősegítheti a testtömeg fenntartását. A tejtermékekben található kalcitriol nevű hormon segít megőrizni a kalciumot az erősebb csontok számára, miközben üzenetet küld a zsírsejteknek, hogy kevesebb cukrot zsírokká alakítsanak.