Szénhidrátok a kisgyerek étrendjében; Kiegyensúlyozott diverzifikáció
Adatvédelem és sütik
Ez a webhely sütiket használ. Ha folytatja, elfogadja azok használatát. További információ, beleértve a sütik kezelését is.
Miért van szükségünk szénhidrátokra?
A szénhidrátok a megfelelő agyi működés és az izomfejlődés fűtőanyaga. Az élet első éveiben minőségi szénhidrátokra van szükség a kisgyermek gyors fejlődésének támogatásához.
Ne felejtsük el, hogy általában egy évig a baba majdnem megduplázza a hosszát és megháromszorozza születési súlyát. Ehhez az egész növekedési folyamathoz megfelelő támogatásra van szükség a zökkenőmentes működéshez.
A felnőtt emberi agy napi szénhidrátigényének körülbelül 20% -át felhasználja. Egy év alatti gyermek agya a napi elfogyasztott szénhidrátok 60% -át használja fel. De a megfelelő működéshez és fejlődéshez az agynak állandó, lassan felszabaduló szénhidráttartalékokra van szüksége, nem pedig a glükózszint hirtelen növekedésére.
Ezért minden étkezéskor minőségi szénhidrátokat kell fogyasztani, hogy a gyorsan növekvő szervezet számára szükséges üzemanyagot biztosítsák.
Mik azok a szénhidrátok? Jó szénhidrát és rossz szénhidrát
Táplálkozási szempontból, amikor szénhidrátokról beszélünk, olyan ételekre utalunk, amelyek cellulózot, cukrokat és/vagy keményítőt tartalmaznak. Ezek a tápanyagok lebomlanak a szervezetben, hogy glükózzá váljanak és üzemanyagot szolgáltassanak a testnek.
Óvatos! Ne keverje össze a cukrokat a cukorral. cukrok olyan tápanyagok, amelyek természetesen megtalálhatók az ételekben és természetes édes ízt kölcsönöznek, a cukor ezt adjuk hozzá az előkészítési folyamathoz. Tehát az agynak cukrokra van szüksége, de cukorra nem .
Kétféle szénhidrát létezik: egyszerű és összetett.
Egyszerű szénhidrátok a test gyorsan feldolgozza őket, és hirtelen megemelkedik a glükózszint a szervezetben. Vagyis az energia csúcsát a normál határok felett rövid időre biztosítja.
Az egyszerű szénhidrátok megtalálhatók finomított péksüteményekben, fehér kenyérben, kekszekben, minden olyan anyagban, amely hozzáadott cukrot tartalmaz, egyszerű vagy szénsavas gyümölcslevekben.
Ezeket más néven "rossz szénhidrátok”Mivel magas kalóriatartalmú és alacsony tápértékű termékekben találhatók.
Összetett szénhidrátok lassan bomlanak le és hosszú távú energiát (glükózt) biztosítanak. Különböző arányban találhatók gabonafélékben, burgonyában, hüvelyesekben, zöldségekben, gyümölcsökben, tejtermékekben.
Hívják őket "jó szénhidrátok”Mert a kalóriaérték mellett tápértékük is van.
Milyen szénhidrátokat kínálunk a kisgyereknek? (A felnőtteknek ugyanazokat a szabályokat kell betartaniuk. 🙂)
Amint a fentiekből látható, a komplex szénhidrátokat kell elsősorban fogyasztani. jelentése:
Minőségi gabonafélék: Kedvelje a plafárból vásárolt és otthon őrölt gabonaféléket, vagy a gyermekek számára speciális gabonaféléket, amelyek csak gabonaliszteket és hozzáadott vitaminokat tartalmaznak. Kerülni kell minden olyan "bébi gabonafélét", amely tartalmaz ízeket, bármilyen édesítőszert vagy tejpor hozzáadását.
A teljes kiőrlésű gabonákat nehezebben emésztheti meg a baba teste, és mellékhatásokhoz, például hasmenéshez vezethetnek. (A benne lévő rostok sokkal nehezebbek és nehezebben emészthetők.) Néhány táplálkozási szakember (pl. Mihaela Bilic) 4 éves kor után javasolja bevezetésüket. Más országokban, például Svájcban, ajánlott egy év előtt kis mennyiségben és gondosan bevezetni őket.
A fehér vagy teljes kiőrlésű kenyér előnyösebb, mint a fehér kenyér.
krumpli fontos szénhidrátforrás. Óvatos! Vegyes vagy újramelegített ballon.
gyümölcsök, habár összetételként az egyszerű szénhidrátok kategóriájába tartoznak, a cukrokhoz tartozó rostok miatt kiváló snacket vagy desszertet jelentenek. A rost segít a glükóz lassú felszabadulásában.
Zöldségek és hüvelyesek nagyon jó összetett rost- és szénhidrátforrás.
tejtermék, még ha nem is emelkedik a fenti csoportok szintjére.
Keksz, sütemény, édesség gazdag kalóriában és hiányzik a tápanyagokból (vitaminok, ásványi anyagok). Ezenkívül biztosítja az energia csúcsát (= izgatottságot), amelyet gyorsan elfogyasztanak, és nem biztosítja az agy szükséges fejlődését. Kerülje vagy ajánlja fel alkalmanként!
Mikor és milyen formában kínálunk szénhidrátokat?
A szénhidrátokat, a fent felsorolt jó formák egyikében, minden gyermek étkezésében meg kell találni.
Általában ajánlott, hogy a reggeli és az ebéd összetett fehérjéket és szénhidrátokat tartalmazzon, de alacsony kalóriatartalommal bírjon.
Megfelelő reggeli ötletek: gabonafélék/teljes kiőrlésű kenyér különféle zöldséges vagy tejszínes tésztákkal, gabonafélék (hozzáadott cukor nélkül!) Tejjel.
Ebédötletek: burgonya/rizs/ál-gabonafélék/teljes kiőrlésű tészta + zöldségek (főtt vagy saláta) + fehérje (hús, hal, máj)
A vacsorának magas kalóriatartalmúnak és alacsony fehérjetartalmúnak kell lennie, hogy "fáradjon" és ellazítsa az agyat. Például gabonafélék puding, polenta, tejgabona, hüvelyesek formájában. Zöldség kísérheti őket, vagy sem.
Az uzsonnának gyümölcsökből, zöldségekből (nyersen vagy például krémleves formájában), olajos magvakból (3-4 év feletti gyermekeknél), könnyű készítményekből kell állnia, amelyek nem fogyasztanak energiát az emésztéshez.