Szénhidrátok, jó vagy rossz sovány vagy zsíros
A cukor vagy szénhidrát a napi étrend része, és normális, hogy ilyen legyen. Minden folyóirat (többé-kevésbé) nagy figyelemmel kezeli ezt a témát, és számos olyan publikáció létezik, amelyek téves információkat közölnek a szénhidrátok szervezetben betöltött szerepéről. Más szavakkal igaz, hogy a felesleges cukor káros, de a test megfelelő működésében is megvan a célja.
Vigyázzon, hogy a cukor elhízjon! Nos, cukrok (szénhidrátok) nélkül a test nem tud működni. Fő szerepük az energiatermelés. Egy gramm szénhidrátnak megfelelő mennyiség 4 kcal. Az étrendi cukrok részt vesznek más metabolizmusok (lipidek, fehérjék) szabályozásában is. A hőszabályozási folyamathoz cukrokra van szükség, és az idegrendszer megfelelő fejlődése és működése is befolyásuk alatt áll. Összegzésképpen elmondható, hogy a test minden sejtjének energiára van szüksége a működéséhez, és a fő forrás a szénhidrát.
Egyél alacsony glikémiás indexű ételeket
Egy élelmiszer glikémiás indexe (GI) számszerűsíti a vércukorszint növekedésének sebességét a fogyasztás után. Minél magasabb a glikémiás index, annál gyorsabban növekszik az étel. Ezt a fogalmat a cukorbetegeknek és az egészséges embereknek egyaránt meg kell érteniük, mert az alacsony GI-értékű ételek fogyasztása hosszabb ideig fenntartja a vércukor egyensúlyát. Az alacsony GI-értékű ételek emésztése hosszabb időtartamot igényel, ezzel csökkentve az éhségérzetet.
● Alacsony GI-tartalmú ételek (ezeket gyakran lehet enni): zöldbab, fehérbab, zöldborsó, sárgarépa, zeller, cukorrépa, paradicsom, brokkoli, káposzta, cukkini, uborka, kaliforniai paprika, szójabab, póréhagyma, olajbogyó, gomba, cseresznye, citrom, birsalma, grapefruit, eper, pomelo, körte, bogyók, alma, fruktózfagylalt, joghurt, tej.
● Közepes GI-értékű ételek (ezeket mértékkel kell enni): burgonya, fehérrépa, articsóka, rizs, házi cukormentes gyümölcslevek, szőlő, ananász, kivi, banán, müzli vagy teljes kiőrlésű gabona (cukor nélkül), teljes kiőrlésű kenyér, szárított gyümölcsök, mazsola, gabonapelyhek (cukor nélkül), teljes kiőrlésű tészta.
● Magas GI-tartalmú ételek (kerülje az ilyen ételek fogyasztását): kukorica, chips, csokoládé, fagylalt, sütemények, méz, muffin, édesített szénsavas italok, alkohol, fehér kenyér, burgonyapüré, sült krumpli, lasagna, pizza és szokásos ételek gyors kaja.
Összefoglalva, a GI egy olyan mutató, amely segít pontosan megtudni, hogy a cukros ételek miként képesek (többé-kevésbé) növelni a vércukorszintet.
A magas GI-vel rendelkező ételeket a cukorbetegeknek el kell kerülniük, mert a fogyasztás jelentős ingadozásokat okoz a vércukorszintben. Ezen mutató segítségével a napi étrendből is elkerülhetők a káros cukrok. És ne felejtsük el, hogy sok olyan termék van a piacon, amelyeken a glikémiás index szerepel a címkén.
szénhidrátok, hizlaló szénhidrátok, szénhidrátok, szénhidrátfajták