Szénhidrátok, zsírok és fehérje
Ma van egy másikfajta bejegyzésünk az Ön számára: Szeretnénk áttekintést adni a három fő tápanyagról: zsírról, fehérjéről és szénhidrátról.
A szénhidrátok híznak, vagy a zsír rosszullétet okoz?
Rengeteg mítosz van erről a három tápanyagról, amelyeket meg akarunk tisztázni!
Vitathatatlan, hogy a szén, zsír és fehérje fontos energiaforrás, amelyre a testnek szüksége van minden létfontosságú funkció fenntartásához. Ezek az egészséges táplálkozás szükséges alapkomponensei, ezért nem egészségtelenek.
A kilokalória (= kcal) azt az energiatartalmat jelzi, amelyet egy étel tartalmaz.
1 gramm zsír több mint kétszer annyi energiát szolgáltat, mint 1 gramm szénhidrát és 1 gramm fehérje.
1 gramm szénhidrát = 4 kcal
A szénhidrátok az izmok és az agy fő energiaforrása. Az összes szénhidrát végül glükózzá (= szőlőcukor) alakul. Ezek cukormolekulákból állnak, és sokféle formában fordulnak elő. Például megtalálhatók gyümölcsben fruktózként vagy összetettebb formában, mint a tészta, burgonya, rizs vagy kenyér keményítője.
Az étkezési zsír fontos energiaszolgáltató, valamint aromák és ízek hordozója. A testet esszenciális, úgynevezett telítetlen zsírsavakkal látja el, amelyeket a test nem tud maga előállítani. A-, D-, E- és K-vitamint is tartalmaz. Ezeket csak táplálékkal lehet előállítani. Ezenkívül a zsír hővédelemként és párnaként hat testünkben, és így megvédi a szerveket a sérülésektől.
A fehérjék sok funkciót töltenek be. Egyrészt ellátják a testet nitrogénnel és aminosavakkal. Ezek építőanyagként szükségesek minden sejthez és szövethez (beleértve a szerveket és a vért is). Ezenkívül az enzimek fehérjékből állnak, amelyek különböző testfunkciókat irányítanak. Egyes aminosavak csak a fehérjék révén képesek felszívódni, ezért nélkülözhetetlenek élelmiszer-összetevőként.
Tanulmányok szerint a fő tápanyagok bevitelének bizonyos arányban kell történnie az étellel annak érdekében, hogy a testet a szükséges mennyiséggel ellátják.
Ezen irányelvek szerint a szénhidrátoknak a teljes energiafogyasztás körülbelül 50% -át kell kitenniük, vagyis a legnagyobb részt.
A zsírbevitelnek az energiaigény 30-35% -ának kell lennie (az egyén fizikai aktivitásától függően).
A fehérjéknek a legkisebb részt kell kitenniük, 12% körüli mennyiségben. 15% -ig terjedő mennyiség azonban elfogadható.
Ezeket az információkat azonban csak útmutatóként szánjuk, mivel a pontos bevitel az egyéntől függ.
Reméljük, hogy tetszett Önnek ez az informatív bejegyzés, és hogy tisztázni tudja az egyik vagy másik kétértelműséget!