Szép és jó, a "művészien" bemutatott étel sokkal jobbnak tűnik számunkra.
Lucie de la Héronnière észrevette - 2014. június 23, 19:44.
A legjobb kulináris íz, szó szerint és átvitt értelemben is.
Olvasási idő: 2 perc - Foltos a Flavour, a The Telegraph, a The Guardian oldalán
A szemünkkel is eszünk. A "művészien" bemutatott étel sokkal jobbnak tűnik számunkra, mint egy klasszikus megjelenésű étel. És készek vagyunk sokkal többet fizetni ezért a tányérért.
Charles Michel francia-kolumbiai séf, kísérleti pszichológus és a tanulmány társszerzője készített egy salátát, amelyet a 201-es festmény ihlette, Kandinsky. Együtt dolgozott Charles Spence professzorral, akit nagyon érdekel, hogy az agyunk hogyan érzékeli a különböző információkat az öt érzék segítségével.
A kísérlethez 30 nőnek és 30 férfinak bemutatták a három elkészített saláta egyikét, amelyek mindegyike pontosan ugyanazokat az összetevőket tartalmazta (zöldségfélék, szószok, fűszerek), ugyanúgy elkészítve, de másképpen: vagy a Kandinsky-asztalhoz hasonlóan (de a résztvevőket nem tájékoztatták az inspirációról), sem klasszikus módon, sem rendezett módon, mindegyik komponenst elválasztva a többitől.
Minden résztvevő, egyedül ülve egy asztalnál, az étteremét megismételve, és anélkül, hogy tudta volna, hogy más verziók is rendelkezésre állnak, megette salátáját. Mindegyik kitöltött két kérdőívet, amelyben 1–10 skálán kérték a tányéruk tartalmának különböző szempontjainak értékelését a saláta megkóstolása előtt és után.