Szeretne egy jó étrendet Ne hagyja abba a kalóriák számolását!
A megfelelő táplálkozás az első lépés az egészség megőrzésében, mert a test:
- biokémiai motor, amely élelmiszereket éget üzemanyagként;
- üzemanyagot fogyaszt nyugalmi állapotban is, fenntartva az aktív létfontosságú rendszereket a kiegyensúlyozott testhőmérséklet, sejtcsere, pulzus, vérkeringés, növekedés stb.
Az energiát szolgáltató tápanyagok három alapvető csoportba sorolhatók:
- cukrok;
- zsírok;
- és fehérjék.
Az alkohol energiát szolgáltat, de külön anyagnak számít.
Azonban más tápanyagok, bár nem adnak energiát, ugyanolyan fontosak az élet számára, mint például a víz, az ásványi anyagok, a vitaminok és a nyomelemek.
Diétás szénhidrátok (cukrok) felhasználandó, először glükózzá kell átalakítani, amelyet kétféleképpen fognak felhasználni:
- közvetlenül energetikai célokra; vagy
- glikogénként tartalékként tárolva.
Zsírok biológiai jelentőségük szerint két kategóriába sorolhatók:
- trigliceridekként energiatartalékként tárolhatók; vagy
- bio-építészeti szerkezetek anyagaként használják foszfolipidek és koleszterin formájában.
A fehérjék, másrészt komplex szerves vegyületek, amelyek hozzájárulnak a test felépítéséhez, a sejt szerves anyagának több mint 50% -át képviselik, és különböző funkciók lehetnek:
- energikus;
- szerkezeti;
- szállítás;
Enzimek elengedhetetlen eszközei az étellel bevitt molekulák összeállításának, lebontásának és átalakításának.
Az alkohol, a mediterrán étrend ősi összetevője, sok táplálkozási szakember nem tartja táplálkozási elvnek, mert túl gyorsan fogyasztják. Ezért, bár magas a kalóriatartalma, nagyon rossz üzemanyag. Valójában az energia nagy része hőveszteségként veszít el.
Más anyagok, bár nem termelnek kalóriát, nélkülözhetetlenek az élethez: gondoljunk csak a vízre, amely elégtelen, de az összes többi hiányhoz képest rövid időn belül súlyos káros hatásokat produkál.
Egyes nátrium-, kálium-, kalcium-, foszfor- és magnéziumalapú sók a biokémiai folyamatok fontos szabályozói.
Ugyanilyen fontosak és nélkülözhetetlenek bizonyos nyomelemek, mint például vas, réz, cink, mangán, kobalt, szelén, króm, molibdén és jód, amelyek bár nyomokban vannak jelen, de számos biokémiai folyamatot koordinálnak a testben.
Az anyagcserét, az anyagban és az energiában az élő organizmusokban bekövetkező változások halmazát különösen az élelmiszer befolyásolja, és a hematológia bizonyos paraméterei, például a vércukorszint, a koleszterin és az uricemia értékelhetők.
Ezek a vérparaméterek az érrendszeri betegségek kockázati mutatói, a jó táplálkozási oktatás ezért fontos az egyének egészsége szempontjából.
A mindennapi életben a leggyakoribb étkezési hibák az étrend során előforduló bizonyos élelmiszerek, például a magas fehérjetartalom és a magas zsírtartalom, valamint a vas- és kalciumhiány miatt.
Folyamatos, fanatizmus nélküli tájékoztatás szükséges a durva hibák elkerülése érdekében: például a kétszersült fogyasztása 60% -kal több kalóriát eredményez, mint a teljes kiőrlésű kenyér, szénhidrátokban (cukrokban) gazdagabb.