Szeszes italok - bódító, alkoholos italok, sok vitamin nélkül

Tartalomjegyzék szeszes italok

Népszerű termékek boltunkból

Az alkoholtartalmú folyadékokat szeszes italoknak nevezik, amelyeket különféle növényi termékek (gyümölcs, gabona) desztillálásával vagy lepárlásával állítanak elő, ezáltal a termékeknek először fermentációs folyamaton kell átesniük.
Az ilyen italok a luxuscikkek kategóriájába tartoznak, és az Európai Unió irányelvei szerint legalább 15 térfogatszázalék alkoholt kell tartalmazniuk. A köznyelvben az ilyen folyadékokat snapnak vagy fuselnek is nevezik (ha a minőség nagyon gyenge).

bódító

Szeszes italok - Vitaminok és tápanyagok

Az alkoholos italok kevés vitamint és más értékes összetevőt tartalmaznak. Az alkoholos italok többnyire mámorító és gátló hatással vannak az emberekre.
Ezen kívül vannak reakció késések és egyensúlyzavarok. Ezen okok miatt az alkohol veszélyes lehet. Minél többet fogyasztanak alkoholt, annál nagyobbak lehetnek a fizikai korlátok.

Szeszes italok - felhasználás a konyhában

Általában egyenesen részegek, vagy koktélokban vagy hosszú italokban használják. De felhasználhatja őket főzéshez is, és például finomíthatja a mártásokat.
Néha használják sütemények receptjeihez is. Vannak, akik rumot használnak torták vagy sütemények készítéséhez.

  • Különleges felhasználási módja az úgynevezett flambéing. Erre a célra bizonyos ételeket (pl. Kaiserschmarrn vagy Crêpes Suzette) alkohollal leöntik, majd meggyújtják. Ez átviszi az aromát az ételbe. Annak érdekében, hogy ez működjön, a szesz minimális alkoholtartalma 40 térfogatszázalék. Ellenkező esetben a folyadék egyáltalán nem gyullad meg, vagy csak nagyon rövid ideig ég.

Szeszes italok eredete és jellemzői

Az alkoholos italok a világ minden táján ismertek. Az emberek évezredekkel ezelőtt ismerték fel az erjesztett gyümölcsök vagy gabonák hatásait. Ma minden kontinensen vannak olyan jogi előírások, amelyek szabályozzák, mit kell vagy lehet az egyes alkoholtartalmú italokban, és hogy egy italt szeszes italnak minősítenek-e.

Tápanyagok szeszes italok áttekintése

dagad

USDA: Spirits Link
Burgerstein, Uli P./Schurgast, Hugo/Zimmermann, Michael B.: Tápanyagok kézikönyve: Megelőzés és gyógyulás kiegyensúlyozott étrend révén Link
Bergner, Karl-Gustav/Emeis, Carl-Christian/Frey, Alfred: Alkoholos stimulánsok Link
Eisenbrand, Gerhard/Schreier, Peter (Hrsg.): RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie. link