Szezám Ezek a vitaminok benne vannak - GEO
A szezámmag rendkívül egészséges és sok vasat tartalmaz
Szezám: a vitaminok áttekintése
| A-vitamin (retinol-egyenérték) | 7 ug |
| B1-vitamin (tiamin) | 790 ug |
| B2-vitamin (riboflavin) | 250 ug |
| Niacin (B3-vitamin) | 4520 ug |
| B5-vitamin (pantoténsav) | 1410 ug |
| B6-vitamin (piridoxin) | 790 ug |
| Biotin (B7-vitamin) | 11 ug |
| Folsav (B9-vitamin) | 97 ug |
| B12-vitamin (kobalamin) | - |
| C vitamin | - |
| D-vitamin | - |
| E-vitamin (alfa-tokoferol) | 250 ug |
| K-vitamin | 2 ug |
A szezám kiváló forrása a következő vitaminoknak
A szezám gazdag B1-vitamin. Legfeljebb 790 µg B1-vitamint tartalmaz 100 g-onként.
A vitamin részt vesz a sejtek energia-anyagcseréjében. Támogatja az energiatermelést és -tárolást, valamint az ideg- és szívizomszövet fenntartását. Akár 30 százalékos veszteséget okozhat az oxigén, a hő, a fény és a vízben való kimosódás. Ezenkívül vázizom-veszteség, ödéma vagy szívizomgyengeség is eredményezheti.
Az ajánlott napi 1100 µg-os dózist 139 g szezámmaggal érjük el. Ez az információ egészséges felnőtteknek szól. A gyermekeknek és serdülőknek kevesebb tiaminra van szükségük (B1-vitamin). Másrészt a szoptató és a terhes nőknél a második és a harmadik trimeszterben valamivel magasabb a B1-vitamin szükséglet.
A hő, a fény, az oxigén és a vízben való kimosódás akár 30 százalékos veszteséget is okozhat.
A szezám is sokat tartalmaz B6-vitamin. 100 g szezámmagban 790 µg vitamin található. A B6-vitamin elengedhetetlen több mint 100 biokémiai anyagcsere-folyamathoz. Többek között jelentősen befolyásolja a lipid anyagcserét, a hírvivő anyagok képződését az idegrendszerben és az immunrendszerben. A B6-vitaminhiány például pikkelyes kiütéseket okozhat az arcon és a fejen, valamint gyulladást okozhat a szájban. Ezenkívül vérszegénység és a kéz és a láb zsibbadása is előfordulhat.
Az ajánlott napi adag 1400 µg, ami 177 g szezámmag mennyiségnek felel meg. Ez a B6-vitamin értéke egészséges felnőttre vonatkozik. A terhes és szoptató nőknél jelentősen megnő a napi B6-vitamin szükséglet, 1900 µg. Mivel a B6-vitamin döntő fontosságú testünk növekedése és fejlődése szempontjából.
A vitamin érzékenyen reagál a hő, a szárazság és a fény hatására, és a kimosódás akár a vitamin 40 százalékát is tönkreteheti.
A szezám jelentős mennyiségű B3-vitamint, biotint és B5-vitamint is tartalmaz.