Galaktóz Ratgeber Mi a galaktozémia vagy galaktóz intolerancia
Tartalomjegyzék Galaktóz
Népszerű termékek boltunkból
Galaktóz - A legfontosabb tények
- A szénhidrátokat az építőelemek számától függően egyedi cukrokra (monoszacharidok), kettős cukrokra (diszacharidok) vagy többszörös cukrokra (poliszacharidok) osztják fel.
- A galaktóz (a tönköly galaktóz is) egy egyszerű cukor, amely különösen fontos az emberi anyagcserében.
- A galaktóz a kettős cukor-laktóz (tejcukor) két építőelemének egyike.
- Néhány embernek nehézségei vannak a cukor emésztésével.
Galactosemia - A legfontosabb tények
- A galaktóz fontos egyetlen cukor (monoszacharid) az emberi anyagcserében.
- A galaktóz a dupla cukor-laktóz (tejcukor) egyik alkotóeleme.
- A galaktozémia (galaktóz-intolerancia) olyan anyagcsere-rendellenesség, amelyben a galaktóz-anyagcseréhez szükséges fontos enzimek hibásak, és a galaktóz nem bontható le teljesen.
- A galaktózfelesleg súlyos egészségkárosodást okozhat
- A galaktózt elsősorban a táplálékban található laktóz juttatja a szervezetbe
- Az egyszerű cukrok mint egyetlen komponens ritkán találhatók meg az ételekben.
A galactosemia áttekintése
| Ételintolerancia | Galactosemia |
| Tünetek | Hányinger, hányás, hasmenés, a lencse homályossága (enyhe tünetek), súlyos máj-, idegrendszeri rendellenességek, finom motoros készségek, nők meddősége és a petefészekrák jelentősen megnövekedett kockázata. |
| okoz | A galaktóz-intolerancia vagy a galactosemia tüneteinek oka metabolikus rendellenesség. Enzimhiány vagy enzimhiba miatt az étellel bevitt galaktóz nem bomlik le teljesen a szervezetben. A vérben felesleges a galaktóz. |
| Kérdéses ételek | Mindenféle tej és tejtermékek, tejport vagy tej-adalékokat tartalmazó késztermékek, valamint galaktózt és laktózt tartalmazó termékek, például hüvelyesek, belsőségek, például agy és máj, cikória, szójaliszt, spenót, cékla, cukorrépa, kakaóbab, pékáruk (zsemle és zsemle) Tejadalékok, kozmetikai termékek, például fogkrém |
| Biztonságos étel | Galaktóz- és laktózmentes ételek . |
Galaktóz: Fontos cukor az emberi anyagcserében
Galaktóz az anyagcserében
A galaktóz a szájon és a gyomoron keresztül jut be a vékonybélbe. Ott a cukrot szinte ugyanúgy bontják le, mint a szőlőcukrot (glükózt). A májba történő további szállítás után főleg további anyagcsere folyamatok játszódnak le ott. A szervezet többféleképpen is felhasználhatja a cukrot:
- Fehérjék és lipidek előállítása a test saját szükségleteihez.
- Energiatárolás: A molekula átalakul, és mintegy "becsomagolódik". Szükség esetén kicsomagolható és újra felhasználható.
- Bomlás és elégetés: Ezután felhasználhatjuk a mindennapi életben felszabaduló energiát.
- Laktóz előállítás személyes használatra.
Az anyatej termeléséhez a szervezet galaktózt használ, és maga állítja elő a laktózt.
Galaktózproblémák
Van néhány ismert emésztési probléma a galaktózzal kapcsolatban.
- Például a természetellenesen nagy mennyiségű galaktóz laktózmentes tejben sok ember számára kihívást jelent. A pontos okok jelenleg nem tisztázottak.
- Ritka betegség a glükózuria, amelyben a cukor megjelenik a vizeletben.
- A glükóz-galaktóz malabszorpció ritka örökletes betegség, amelyben a betegek nem tudják lebontani a cukrot.
- Galaktozémiában a galaktóz metabolizmusának fontos enzimjei hibásak.
Ezek a problémák különösen relevánsak a csecsemők szoptatásával kapcsolatban
Galactosemia - mi ez?
A galaktóz metabolizmusában számos enzim vesz részt. Bármelyiküknek lehet hibája.
A legtöbb esetben a "galaktóz-1-foszfát-uridil-transzferáz" nevű enzim hibás. Az egyik a "klasszikus galaktozémiáról" is beszél.
A betegség enyhébb formájában egy másik "galaktokináz" nevű enzim hibás.
Ez egy veleszületett betegség, genetikai hiba. A csecsemők vérében rendkívül magas galaktózkoncentráció mutatható ki közvetlenül a születés után. A szoptatás logikailag drámai módon rontja a helyzetet.
Az érintett csecsemők hányást, hasmenést, súlycsökkenést és sárgaságot tapasztalnak közvetlenül a születés után
INFO: Németországban az újszülötteket tesztelik a galaktóz lebontásának funkcionalitása szempontjából.
Galactosemia - különösen súlyos betegség
A galaktózt enzimekkel kell glükózzá alakítani, különben a test nem tudja elviselni.
Az egyszerű cukor-galaktózt elsősorban a tejcukor-laktóz juttatja a szervezetbe a napi étkezés során. A laktózt (diszacharid, azaz kettős cukor) a laktáz enzim először egyetlen cukrokra (galaktózra és glükózra) osztja fel.
Ha a szervezetből hiányoznak olyan fontos enzimek, amelyek elősegítik a glükóz további lebontását, veszélyes galaktózfelesleg keletkezik a vérben.
Más intoleranciákkal, például laktóz-intoleranciával összehasonlítva a galaktóz-intolerancia különösen súlyos betegség, amely komoly egészségkárosodást fenyeget. Ezért különösen fontos a korai diagnózis felállítása (csecsemőkorban) a helyes kezelés megkezdése érdekében.
Galactosemia - A galaktóz metabolizmusa
Amikor a galaktóz közvetlenül felszívódik, a cukor a vékonybélbe jut a szájon és a gyomron keresztül. A galaktózt ott dolgozzák fel, mint a glükózt (szőlőcukrot), és a májba szállítják.
A galaktóz laktózon (tejcukoron) keresztüli közvetett felszívódása nagyobb jelentőséggel bír. A vékonybélben a laktáz enzim a laktózt két alapkomponensére bontja: egyrészt glükózra, másrészt galaktózra.
A galaktóz később különféle funkciókat lát el a testben. Ezek tartalmazzák:
- Fehérje gyártás
- Lipidek gyártása
- Laktóz előállítás személyes használatra. Ez vonatkozik például a csecsemők anyatejtermelésére.
Tehát a galaktóz-anyagcsere-rendellenességben szenvedőknek is vannak problémái a laktóz felszívódásában. Ez különösen releváns a szoptató csecsemők esetében (az anyatej laktózt és ezért galaktózt tartalmaz), ha a csecsemő galaktozémiában szenved.
Galactosemia tünetei
Ha a galaktóz szabad a test véráramában a lebontási képesség csökkenése miatt (enzimhiány), ez különféle fizikai károsodásokhoz vezethet.
Ezek a hányinger, hányás, hasmenés és a lencse zavarosodása, súlyos máj-, idegrendszeri rendellenességek, finom motoros készségek, nők meddősége és a petefészekrák jelentősen megnövekedett kockázata.
Mivel a betegség veleszületett, a jelenlegi ismeretek szerint az intolerancia már korai csecsemőkorban meghatározható. Szigorúan be kell tartani a nagyon szigorú galaktózmentes étrendet.
Minden tejet és tejterméket, valamint galaktózt és laktóztartalmú ételeket veszélyforrásnak tekintenek: Kerülni kell az anyatejet csecsemőkorban vagy az „alternatív tejet”, például a kecsketejet vagy a juhtejet.
Galactosemia - a gyógyulás lehetősége kizárt
Mivel a galaktóz intolerancia veleszületett betegség anyagcserezavar formájában, a gyógyulás lehetetlennek tekinthető. A terápia egyetlen helyes formája az egész életen át tartó galaktóz- és laktózmentes étrend. A test nem szenved hiánytól, mivel galaktózt képes előállítani saját szükségleteihez.
A betegség által érintettek számára számos recept és szakácskönyv található, amelyek az intoleranciával foglalkoznak. A laktózmentes ételekkel való élet tehát könnyen elsajátítható.
Galaktóz az élelmiszerekben
- Tej és tejtermékek (laktóz - tejcukor)
- Hüvelyesek (borsó, bab, lencse)
- Cikória
- Szójaliszt
- spenót
- Cékla
- cukorrépa
- Kakaóbab
- Belsőségek (agy és máj)
A galaktóz önmagában ritkán található meg az ételekben.
Kivétel a mesterségesen előállított laktózmentes tej: mivel a laktóz-intoleranciában szenvedő emberek nem tudják kettéosztani a dupla cukortartalmú tejcukrot (laktózt) két alkotórészére, a galaktózra és a glükózra, ezt a lépést iparilag átveszik. Éppen ezért az édesebb ízű laktózmentes tej tartalmaz galaktózt és glükózt.
Adam, Olaf: Táplálkozási orvoslás: a Német Orvosi Társaság táplálkozási orvoslásának tanterve szerint
Heepe, Fritz/Wigand, Maria: Lexikon diétás javallatok: Speciális táplálkozási terápia és táplálkozás-megelőzés
Renz, Harald: Gyakorlati laboratóriumi diagnosztika: laboratóriumi orvoslás, klinikai kémia és hematológia tankönyv
Horn, Florian: Emberi biokémia.
Krenn, Markus/Mosinzer, Silvia/Polanc, Isabel: Könnyű ételintolerancia
Ledochowski, Maximilian: Élelmiszer-intolerancia. Ismerje fel az összeférhetetlenséget és éljen jól velük
Löffler, Georg/Petrides, Petro/Heinrich, Peter: Biokémia és patobiokémia
Silbernagel, Stefan/Despopoulos, Agamemnon: Pocket Atlas Physiology.