Szezám spenót recept - Jenny organikus ételeket és a világ ízeit főzi!

Recept: szezám spenót

Spenót: olyan gazdag vasban, vagy sem ?

Válaszot adok Normande-tól: Igen. és nem. Valójában, a spenót a legtöbb vasat tartalmazó zöldség és még a lencsével is versenyeznek (amelyek hüvelyesek, vagyis nem zöldségek, hanem keményítők). Az ételekben azonban kétféle „vas” található: hem-vas. (állati eredetű élelmiszerekben, például vörös húsban és fekete pudingban található), és nem hem vas: amit a növények tartalmaznak. Nos, a vegetáriánusoknak szégyen, hogy a nem hem vasat a szervezet sokkal kevésbé szívja fel, ezért ritkán fedezi az igényeit. Popeye-nek tehát egyszerre volt igaza és tévedése: a spenót sok vasat tartalmaz, de „rossz minőségű”. Ezért jobb, ha a vörös hús felé fordulunk, ha valódi vashiányban szenvedünk.

Spenót: hogyan válasszuk ki és készítsük el őket ?

A spenót a szezon elején található formájában fiatal hajtások finom, nyersen fogyasztható salátában (medvehagymával és olívaolajjal/balzsamecetes vinaigrettel): nem egészen kialakult, még kerek kis leveleik alapján ismerjük fel őket.

---