Szezámmag, hasznos a diétákban!
Finom diós ízével a szezámmag rendkívül tápanyagtartalmának köszönhetően elképesztően egészséges. Nagyra értékelik azt a tényt is, hogy sokáig, avasodás nélkül, egész évben elérhetőek a piacon. Valójában, miután megtudta a szezámmag előnyeit, érdemes feltölteni ezt az ásványi anyagokkal teli és az egészségére értékes ételt.!
A szezámmag gazdag KALCIUM-forrás!
A szezámmag kiváló rézforrás, nagyon jó mangánforrás, valamint jó magnézium-, kalcium-, foszfor-, vas-, cink-, molibdén- és szelénforrás.
Például egy evőkanál szezámmag 88mg kalciumot tartalmaz, míg 100g túró - 60mg és 100ml tej - 113mg kalciumot tartalmaz. 100 g szezámmag 975mg kalciumot tartalmaz, ami szinte egy felnőtt számára szükséges napi adag. Ugyanakkor egy evőkanál szezámmag 1,3 mg vasat tartalmaz - ugyanannyit tartalmaz hat közepes méretű alma.
A szezámmag javítja a csontanyagcserét és segíti a növekedési folyamatot
A magas kalcium-, mangán-, cink- és egyéb ásványi anyagok miatt elősegítik a csontok, a fogak és az ízületek egészségét (7,8 mg cink/100 g mag - 1,5-szer több, mint a diófélékben). A testben lévő cink segít növelni a csontsűrűséget. Az American Journal of Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány összefüggést talált a felnőttek cinkhiánya és a csípő és a gerinc oszteoporózisának jelei között.
A szezámmag védi a szívet, a májat és a vastagbelet
Az ásványi anyagok mellett a szezám folsavat és más B-vitaminokat tartalmaz, köztük két egyedi anyagot: a szezámot és a szezamolint - az élelmi rostok (lignánok) csoportját, amelyek képesek csökkenteni a vér koleszterinszintjét. A szezámmagolaj megakadályozza az erek ateroszklerotikus károsodását, antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatású. Ezenkívül a magnézium szabályozza a vérnyomást és a szezámmagokat magnéziummal töltik fel. A szezámmag ásványi anyagok és az olaj szintén jót tesz a máj egészségének. A szezámmag gazdag rostokban (14 g rost/100 g termék) és olajokban, amelyek megakadályozzák a székrekedést.
A szezámmag elősegíti a bőr és a szájüreg egészségét
Tele vannak cinkkel, egy ásványi anyaggal, amely a kollagén termeléséhez és a bőr rugalmasságának növeléséhez szükséges. A cink helyreállítja a test sérült, gyulladt szöveteit, pattanásellenes hatást fejt ki, csökkenti a példákat és az allergiás bőrkiütéseket.
Az erős fogakhoz szükséges kalcium és mangán biztosításán túl a szezámmag és az olaj segít eltávolítani a lepedéket. Egy tanulmány megállapította, hogy a szezámolaj antibakteriális hatással van a nyálban és a lepedékben található Streptococcus baktériumokra.
Előnyösek a cukorbetegségben
Az American Journal of Clinical Nutrition egyik 2011-es tanulmánya megállapította, hogy a szezámolaj "javítja a glibenklamid, egy orális antidiabetikus gyógyszer hatékonyságát a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek számára".
A szezámmagnak gyulladáscsökkentő hatása van
A réz gyulladáscsökkentő hatású reumás ízületi gyulladásban és más betegségekben, fontos ásványi anyag a gyulladáscsökkentő és antioxidáns enzimek szintézisében. Ezenkívül a réz aktiválja a kollagén és elasztin termeléséhez szükséges liziloxidáz enzimet, amely struktúrát, erőt és rugalmasságot biztosít az erek, csontok, ízületek számára.
Egy evőkanál szezámmag 52 kcal-t tartalmaz. Ha szezámmagot tartalmaz az ételébe, nem ad hozzá kilogrammot, mert ezek hasznos tápanyagokat tartalmaznak, amelyek segítenek könnyebben ragaszkodni az étrendhez és egészségesen fogyni. A szezámmag fehérjét (18g/100g termék), rostot és jó olajokat tartalmaz. A Journal of Nutrition egyik cikke kimondja, hogy "az étrendben lévő fehérje segít a fogyásban és az izomtömeg fenntartásában, különösen, ha kardióval és intenzív edzéssel kombinálja".
Christine Gerbstadt dietetikus rámutat, hogy az egyes növényekben, de a szezámmagokban is jelen lévő ligninek több zsírt égetnek el, mert ez a májnak több enzimet képez az égetésük során.
Tanács: ha fogyni akar, nem csak szezámmagot kell hozzáadnia étrendjéhez. Egyél szezámmagot más magas kalóriatartalmú, tápanyagmentes ételek helyett.
Néhány ötlet a szezámmag fogyasztására:
- Szezámmagot adjon a nyers zöldségsalátákhoz, zöldekhez;
- Fogyasztás előtt, legalább két órán át, célszerű a magokat vízbe vagy joghurtba áztatni, hogy fokozza a belőlük származó tápanyagok asszimilációját;
- A szezámmag joghurt teljesen finom, tápláló és egészséges; adj hozzá 1-2 evőkanál szezámmagot a joghurtodhoz;
- Szezámmagot reggelire zabpehellyel vagy más gabonafélékkel tálalhat. Ne felejtse el minden nap 2-4 teáskanál áztatott szezámmagot bevinni gyermeke étrendjébe;
- Főzés előtt csirkét vagy lazacot ízesíthetünk szezámmaggal, a magokból kenyeret, muffint, süteményt készíthetünk.