Szezonális gyümölcs- és zöldségnaptárunk nyáron
A nyár magasságában fontos, hogy a szezonban a legjobb gyümölcsöt és zöldséget válasszuk ki. Az ízükön túl elengedhetetlen a szezonális gyümölcsök vagy zöldségek fogyasztása, a táplálkozási szükségleteink kielégítése és a helyi és fenntarthatóbb gazdaság előmozdítása.
Miért fontos nyomon követni a gyümölcsök és zöldségek szezonalitását
A szezonban egy gyümölcsnek vagy zöldségnek mindig több íze lesz, és nyomokban gazdagabb lesz, mint amikor szezonon kívül van. Ha a termék természetesen növekszik a napon, akkor érése után sokkal jobb íze lesz. A megfelelő évszakon kívül termesztett élelmiszerek kevésbé jó ízűek lesznek, mivel gyakran a szállítás során érik meg, és nem a természet közepén lévő napnak, a jó fejlődésük ideális feltételeinek köszönhetően.
D.Pem és R.Jeewon 2015-ös tanulmánya, amelyet az Iran Journal of Public Health publikált, bemutatja, hogy a gyümölcsök és zöldségek fogyasztása miért csökkenti a betegségek kockázatát és jobban kontrollálja a testsúlyát. A természetes évszakban növekvő gyümölcsök és zöldségek meglepő módon megfelelnek az akkori saját táplálkozási szükségleteinknek. A téli időszakban a tápanyagigény nagyobb, mint nyáron, hogy szembenézzen a hideggel (sárgarépa, burgonya, narancs).
A nyári gyümölcsök könnyebben emészthetők és tele vannak vízzel, hogy megfelelő időben hidratáljanak minket forró időben. A szezonális gyümölcsök vagy zöldségek több antioxidánst tartalmaznak, amelyek szükségesek immunrendszerünk megerősítéséhez és "védelemhez" a lehetséges betegségek ellen. Különösen azért, mert a nem megfelelő szezonban termesztett termékek arra kényszeríthetik a gazdálkodókat, hogy vegyi műtrágyák használatával kompenzálják a kedvezőtlen időjárási viszonyokat.
Egy másik ok az, hogy a „szezonon kívüli” termékek általában külföldről érkeznek, olyan szállítmányozással, mint teherautó, hajó vagy repülő. Ezek a szállítások szennyezik a környezetet és a bolygót, ami káros a "szénlábnyomunkra" és negatív hatással van az ökológiára. Az évszakoknak megfelelő termelés és fogyasztás azt jelenti, hogy a helyi gazdaságot kell előnyben részesíteni (csökkentett távolságban).
Egyes, messziről érkező import termékek olykor olcsóbbak, mint a helyi termékek, például a spanyol paradicsom. Jennie L. Macdiarmid, a Cambridge-i Egyetem 2014-es tanulmánya elmagyarázza, hogy a szezonális termékek hogyan járulnak hozzá az egészséghez és a stabilabb környezethez. A kutatások arra a következtetésre jutottak, hogy a szezonálisabb élelmiszerfogyasztás egész évben csökkentené a gyümölcsök és zöldségek sokféleségét, de a sokszínűbb és globálisabb étrendhez képest pozitív hatással lenne a biológiai sokféleségre és a művelt területekre.
A szezonális és helyi termékek fogyasztása azonban csak a fenntartható étrend egyik aspektusa; kerülnünk kell például a hús túlzott fogyasztását is. De az életmódbeli szokások megváltoztatása összetett: ahhoz, hogy valóban megváltozzon az étkezési magatartás, meg kell változtatnia az életmód, a társadalmi és kulturális normák szemléletét.
Szezonális gyümölcs/zöldség a következő három hónapban
Sárgabarack (július, augusztus): béta-karotinban (A provitamin) gazdag gyümölcs. A béta-karotin ajánlott napi bevitelének közel 50% -át biztosítja. Antioxidáns, amely segíti a sejtek öregedését és véd az UV sugaraktól (nyárra tökéletes).
Őszibarack (augusztus, szeptember): lédús és édes íze mellett gyümölcs-ásványi anyagok (kalcium, kálium, magnézium), C- és E-vitamin-forrás, sok béta-karotint is tartalmaz.