Szezonális naptár augusztus gyümölcse; zöldségek
Színes, helyi változatosság, ameddig a szem ellát: a FIT FOR FUN szezonális naptár megmutatja, hogy mely gyümölcsökre és zöldségekre számíthat augusztusban - a receptötletek tartalmazzák.
A lila-kék tónusok az augusztusi színek: padlizsán, áfonya, cékla, vörös káposzta és vadonatúj piacon - szilva és szilva. Tudja-e a különbséget a két típus között?
A helyi mezőgazdaság legfinomabb zöldségeit is várja - például paradicsom, paprika, cukkini, bab, rókagomba és saláta.
Egyes fajták esetében azonban a szezon a hónap folyamán véget ér. A FIT FOR FUN szezonális naptár információkat nyújt, és ízletes, nyári recepteket is készít.
Szezonnaptár egy pillanat alatt
Az idényjellegű naptárban megtalálja az összes gyümölcsöt, zöldséget és gyógynövényt, amelyek jelenleg a szezonban és a hónap folyamán vannak.
A szilva a nyár végi korai hírnöke. Felkeltik az étvágyat a szilva gombócok iránt, a nagyobb hangulatot és a késő nyári estéket.
Augusztus bogyósféleségeiről is ismert - ribizli, szeder, áfonya, egres és a nagyon új bodza - érdemes megfogni, mert a finom bogyós szezon hamarosan lezárul.
Az alábbi táblázatok jó áttekintést nyújtanak az összes szezonális ételről:
| Almák | Sárgabarack |
| Körte | Szeder |
| Eper | Áfonya |
| Málna | Bodza |
| Ribizli | Cseresznye |
| Mirabelle szilva | Nektarin |
| Őszibarack | Szilva |
| Egres | Görögdinnye |
| szilva | |
| padlizsán | Laskagomba |
| Batavia (saláta) | karfiol |
| brokkoli | Gomba |
| Lóbab | Tölgy leveles saláta |
| Jégsaláta | endívia saláta |
| Borsó | édeskömény |
| újhagyma | Zöldbab |
| Uborka/uborka | Fiatal burgonya |
| Karalábé | Saláta |
| Lollo rosso | Svájci mángold |
| Sárgarépa | paprika |
| Válassz salátát | Porcsin |
| retek | Cékla |
| vöröskáposzta | sült saláta kitûnõ |
| zeller | paradicsom |
| fehér káposzta | cukkini |
| cukorcsattanás | Hagyma |
| bazsalikom | mugwort |
| Ízletes | Borágó |
| kapor | tárkony |
| turbolya | koriander |
| levendula | Lovage |
| babér | majoránna |
| menta | oregano |
| petrezselyem | rozmaring |
| metélõhagyma | kakukkfű |
| Citrombalzsam |
Nagyon friss a piacon
Szilva kontra szilva
Évente egyszer mindenki felteszi magának a kérdést: "Mi a különbség a szilva és a szilva között?"
A szilva a legkülönfélébb gyümölcsfajták közé tartozik - összesen 2000 fajta létezik. Ide tartoznak a mirabelle szilva, a kerek szilva, a tojás szilva és a szilva is.
A szilva védjegyei: sötétkéktől lila héjig, hosszúkás, ovális alakú, feszes, enyhén zöldes húsú és könnyen eltávolítható kő.
Főleg édes gombócokhoz vagy süteményekhez használják.
A szilva különböző színű: a vörös bőrtől és a sárga péptől a kék héjig és a vöröses pépig. Csodálatosan aromásak és lédúsak - gyakran chutney-k, kompótok vagy szilvalekvár készítik belőlük.
Minden fajta akár 80 százalék vízből áll, ezért különösen alacsony a kalóriatartalma - 47 kalória/100 gramm.
Fontos ásványi anyagokat, például kalciumot, káliumot, vasat, magnéziumot és cinket biztosítanak, és pontokat szereznek B-vitaminokkal, A-, C- és E-vitaminnal.
Rostokban, különösen pektinben is gazdagok, ezért különösen jót tesznek az emésztésnek.
Ha érzékeny a fruktózra, akkor vigyázzon a szilval: A legmagasabb cukortartalmú gyümölcsök közé tartoznak. Ha túl sokat eszel belőlük, gáz, hasi fájdalom és hasmenés következhet be.
Rókagomba
A rókagomba az első vadgomba, amely a gombaidényt hirdeti nyáron.
A heti piacokon és szupermarketekben már megszerezheti őket - de ne essen pánikba: az aranysárga gomba novemberig lesz kapható.
Előnyei: Tele vannak vaszal, káliummal, rostokkal, B-vitaminokkal, A-vitaminnal és nagyon alacsony a kalóriatartalma - 100 grammra csak 11 kalóriát fogyasztanak. A magas rosttartalmának köszönhetően különösen jót tesznek az emésztésnek.
A rókagomba vásárlása után gyorsan meg kell enni őket, mivel sokáig nem tárolhatók.
Ezenkívül meg kell jegyezni, hogy az elkészítés előtt konyhapapírral jól meg kell tisztítani őket - gyakran sok friss föld tapad rájuk.
padlizsán
Valószínűleg észrevette, hogy a padlizsán egész évben kapható. De a sötétlila, alacsony kalóriatartalmú gyümölcsöt július és október között a helyi mezőkről is betakarítják.
A padlizsán B-vitaminokat, C-vitamint és káliumot biztosít.
Mivel nagyon ízetlenek, ideális esetben színes serpenyőben sült zöldségekhez illenek, ratatouille-ben vagy kenhető formában - más néven Baba Ganoush.
De légy óvatos: Kérjük, ne fogyassza a padlizsánokat nyersen, mivel keserű anyagokat és mérgező alkaloid szolanint tartalmaznak. Valószínűleg a burgonyából is tudja.
Utolsó hívás: Ezek a gyümölcsök és zöldségek augusztusban búcsúznak
A cseresznyét, epret, kajszibarackot, görögdinnyét, borsót, cukros borsót és széles babot ebben a hónapban újra fel kell használni.
Szezonjuk augusztusban ér véget. Mit szólnál egy görögdinnye és cseresznye gyümölcssalátához, egy eper szép krémhez vagy borsó és menta leveshez? Minden nagyon egyszerű, frissítő és gyorsan elkészíthető.
A képgaléria a legjobb nyári recepteket mutatja be eperrel, görögdinnyével, borsóval és társával.