Szezonális naptár márciusi gyümölcs; zöldségek
Márciusban enyhe tavaszi ébredést érezhetünk. A téli zöldségek elhagyják a mezőket, és utat engednek a tavasz első jeleinek: fiatal spenót, vad fokhagyma és rebarbara. A FIT FOR FUN szezonnaptárunk megmutatja, mi van még a szezonban márciusban.
A levegő tiszta és friss illatú, a napsugarak lassan kellemesen melegek és a madarak izgatottan csiripelnek hajnalban.
Márciusban a várva várt tavasz egyre közelebb kerül. Az utolsó téli zöldségek elhagyják a mezőket, és utat engednek a tavasz első jeleinek: fiatal spenót, vad fokhagyma, és ha az időjárás együttműködik, rebarbara és a hónap végén az első fehér spárga.
A FIT FOR FUN szezonális naptár megmutatja, mely zöldségek vannak a szezonban márciusban. A gyümölcsökkel és zöldségekkel kapcsolatos apró melléktények mellett ott vannak az első friss és finom tavaszi receptek.
Szezonnaptár egy pillanat alatt
Eper, málna és zöld spárga - ezek az ételek a szupermarketekben alig nulla feletti hőmérsékleten találhatók. De hogy ízlésükben nem lehetnek kiemelkedők, az arra utal. Az ökológiai egyensúlyról nem is beszélve.
Ha regionális és szezonális ételeket szeretne enni, akkor utoljára meg kell elégednie a fehér káposztával, a céklával, a vörös káposztával és a cikóriával. De tartsa a fejét: Helyi spenót, vad fokhagyma és rebarbara következik a hónap folyamán.
Ezenkívül mindig használhat regionális tárolt árukat, például almát, burgonyát és sárgarépát.
A táblázat teljes körű áttekintést nyújt arról, hogy mely regionális gyümölcsök, zöldségek és gyógynövények kaphatók márciusban a heti piacon vagy a szupermarket zöldségosztályán.
| alma | körte |
| Gomba | Kínai káposzta |
| Cikória | Bárány saláta |
| Sárgarépa | Krumpli |
| póréhagyma | Paszternák |
| retek | kelbimbó |
| rebarbara | Cékla |
| vöröskáposzta | sült saláta kitûnõ |
| zeller | spenót |
| fehér káposzta | savoy |
| Hagyma | |
| Vad fokhagyma | bazsalikom |
| koriander | babér |
| petrezselyem | metélõhagyma |
Nagyon friss a piacon
spenót
Különösen népszerűek a fiatal spenótlevelek finom leveleikkel. Az enyhe, enyhén diós íz ideálisan illik zöldségekhez, salátákhoz, omletthez és quichekhez.
Létfontosságú előnyök: A spenót gazdag B-vitaminokban, C-vitaminban, béta-karotinban (az A-vitamin prekurzora), vasban, magnéziumban, káliumban és kalciumban.
A zöld leveles zöldségekről azt mondják, hogy számos egészségügyi előnye van:
- Főzés közben enyhíti a gázt
- a magnéziumnak köszönhetően a spenót vérnyomáscsökkentő hatású
- támogatja az izomépítést a magas vas- és magnéziumtartalom miatt
- a tilakoidok lelassíthatják a zsír emésztését és így megakadályozhatják az étvágyat
Vad fokhagyma
A zöld gyógynövény tele van kénvegyületekkel és több szulfiddal rendelkezik, mint bármely más növény.
Jók az egészségedre: segítenek eltávolítani a felesleges koleszterint a véráramból - ez véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
Sült mártásban, pesto tésztával vagy quiche-ben - a fokhagymaszerű íze a fokhagymás fűszereknek a tavaszi konyhában. És ami a legjobb: A fokhagymával ellentétben megkíméljük a fokhagyma zászlójától.
Rebarbara
Ha szerencséd van, március végéig megtalálja a karcsú, vöröses rudakat a hetilapban vagy a szupermarketben.
Szerencsére: A benne található létfontosságú anyagok tavasz elején lökik az immunrendszert.
A rebarbara azonban oxálsavat is tartalmaz. Ez egy igazi kalciumrabló, megtámadja a fogzománcot, ezért nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani.
Ha azonban a rebarbarát tejtermékekkel fogyasztják, az oxálsavat semlegesítik.
Ezért a tipp: A betakarítási szezon elején a rebarbara még mindig enyhe és nem túl savanykás - ezért érdemes bevenni.
Utolsó felhívás: Ezek a zöldségek és gyümölcsök március végén kaphatók
A nagy tavaszi ébredés márciusban kezdődik, és lassan, de biztosan meg kell engedni a spenót, rebarbara és társai téli zöldségeit. A fehér káposzta, a vörös káposzta, a kelbimbó, a bárány saláta, a paszternák és a kelkáposzta szezonja márciusban ér véget.
Tehát az utolsó esély! Jobb, ha gyorsan visszakapja, mielőtt várnia kell a következő télig.
Képgaléria: 15 egészséges, vitamindús recept téli zöldségekkel