Szezonális naptár november A gyümölcs; A zöldségek szezonban vannak
November általában nedves és hideg, és előkészíti az utat minden kiadós pörkölt, leves és rakott étel számára, különösen gyökér- és káposztafélékkel. A FIT FOR FUN szezonális naptár megmutatja, hogy mely gyümölcsök és zöldségek vannak a novemberi szezonban - beleértve a recepteket is.
Viharos, felhős, hideg: November már a következő téli szezon hírnöke. A hőmérséklet az egyjegyű tartományra csökken, beáll az első emeleti fagy, és mindenki meleg kényelemre vágyik.
Ezt csodálatosan tükrözik a helyi, regionális zöldségek is. A fagyálló káposztafajták, mint például a kelkáposzta, a kelbimbó és a vöröskáposzta, most fognak nagy megjelenést mutatni a következő hónapokban.
De a cikória, a cékla és a radicchio is megmutatja étvágygerjesztő oldalukat. A sütőtökrajongóknak a szezon hamarosan vége előtt újra és újra fel kell főzniük kedvenc receptjeiket.
A FIT FOR FUN szezonális naptár megmutatja, mely gyümölcsök és zöldségek vannak a novemberi szezonban - beleértve az őszi (lélekmelegítő) recepteket.
Szezonnaptár egy pillanat alatt
A helyi gyümölcs választék egyre kisebb - viszlát, szőlő és birsalma. Az almát és a körtét jól tárolták, így továbbra is rendelkezésre állnak.
A káposzta szezon felgyorsul - mostantól a következő hónapokra a "káposzta diéta" van. Szórakozás! Az adventi szezon azonban egyre közelebb kerül, és ezzel együtt a finom vöröskáposzta és a kelbimbó receptjei.
Az abszolút C-vitamin hős valójában kelkáposzta. Hálásan erősíti az immunrendszert a következő megfázási hullámra.
Az alábbi táblázatok jó áttekintést nyújtanak az összes szezonális ételről:
| Almák | Körte |
| Birsalma | |
| Butterbeet | Gomba |
| Cikória | endívia saláta |
| Bárány saláta | édeskömény |
| Kelkáposzta | Krumpli |
| tök | Póréhagyma/póréhagyma |
| Sárgarépa | Paszternák |
| Porcsin | Radicchio |
| kelbimbó | Cékla |
| vöröskáposzta | Fekete sós |
| spenót | Fehérrépa |
| Tobinambur | fehér káposzta |
| savoy | Hagyma |
| ánizs | zsázsa |
| zsálya | petrezselyem |
Friss a piacon
Kelkáposzta
A helyi szuperélelmiszer a legmagasabb - 105 mg/100 gramm - C-vitamin-tartalmú káposztafajta, amely erősíti az immunrendszert. A kelkáposzta ezért tökéletes társ a hideg, sötét évszakban.
A C-vitamin mellett a zöld zöldség gazdag más antioxidánsokban, például flavonoidokban és karotinokban, amelyek védenek a szabad gyökök ellen, ezért antibakteriális, szívvédő és sejtvédő hatásúak. A kelkáposzta tehát állítólag képes a rákos sejtek eliminálására.
A káposzta szintén tele van A-, E-vitaminnal, kalciummal, folsavval, vasal, magnéziummal és cinkkel.
A benne lévő rostnak köszönhetően a kelkáposzta hosszú ideig teli állapotban tart és állandóan tartja a vércukorszintet.
A legjobb, ha a kelkáposztát fehérítjük az összes vitamin és ásványi anyag megőrzése érdekében. Mit szólnál egy salátához, turmixhoz vagy pesto-hoz?
zellergyökér
Minden knork! A zeller egy abszolút őszi klasszikus, de ritkán veszik észre. De valójában miért?
A zeller valóban a tökéletes alacsony szénhidráttartalmú zöldség, könnyen elkészíthető, regionális és olcsón megvásárolható. Ezenkívül a répagyökérnek alacsony a CO2-kibocsátása - élvezet százszázalékos tiszta lelkiismerettel.
A helyi gumó keserű anyagainak és illóolajainak köszönhetően különösen gyengéd a gyomorra, és ellensúlyozhatja a dagadt gyomrot.
A zeller különösen püré vagy leves íze - egészséges étel a léleknek hideg, viharos napokon.
Sárgarépa
Nem kell mindig narancssárgának lennie: a sárgarépa fehér, sárga és lila színű - ez utóbbi az úgynevezett eredeti sárgarépa. A népszerű narancssárga sárgarépa mindenekelőtt sok béta-karotinnal rendelkezik, amely felelős az élénk színért.
De nem csak: a béta-karotin az A-vitamin prekurzor, és többek között elősegíti a látást. Fontos, hogy a sárgarépát mindig zsírral kombinálva együk, például kvarkmártással vagy hummussal. Ellenkező esetben a zsírban oldódó béta-karotin nem képes megfelelően felszívódni a vékonybélben.
A főtt sárgarépa magas glikémiás indexű szénhidrátokat biztosít. Ez azt jelenti, hogy gyorsan növelik a vércukorszintet. Ezért a legjobb, ha a ropogós gyökérzöldséget nyersen fogyasztjuk. A sárgarépát is egészségessé teszi a pektin magas százaléka. A rost-pektin serkenti az emésztést és hosszú ideig jóllakik.
Utolsó hívás: Ezek a gyümölcsök és zöldségek novemberben búcsúznak
Novemberben indulnunk kell: tök, szőlő, birsalma, édeskömény, retek, spenót, saláta és endívia.
Készítsen hát színes salátákat ebben a hónapban, és főzze kedvenc sütőtök receptjeit fel és le.
Képgaléria: egészséges főzés! 12 alkalmas tök recept