Szezonális téli étel; Konyha évelő

A gyümölcs és a zöldség télen ritka. A decemberi, januári és februári szezonális ételek listájával eláruljuk, hogyan lehet jó egészségi állapotban átvészelni a hideg évszakot.

Olvasási idő: kb. 4 perc

Gyümölcs és zöldség télre

Különösen a téli hónapokban nehéz regionális gyümölcsöt és zöldséget tálalni. Mivel a kiválasztás viszonylag nehéz. Számos gyümölcsfajtához melegség és napfény szükséges. A hűvös föld és a fagy csak jó körülmények érlelődik néhány étel érleléséhez. Tehát mely ételeket érdemes használni a december, január és február téli hónapokban? Itt felsoroljuk őket ebben a cikkben.

De miért érdemes egyáltalán szezonális ételeket vásárolni?

A szupermarketek polcain található gyümölcs- és zöldségrekeszek sem maradnak üresen télen. A melegebb országokból, például Törökországból vagy Dél-Afrikából származó behozatal biztosítja, hogy a hideg évszakban sem kell bogyók, banán és hasonlók nélkül élnünk. Ennek ellenére mindig regionális ételeket kell választania. És több okból is:

  • A regionális ételek nem tesznek meg nagy távolságokat. Ez azt jelenti, hogy frissebbek, mint az importált gyümölcsök és zöldségek, ezért hosszabb az eltarthatóságuk.
  • A német áruk minőségére is támaszkodhat. Az étel szigorú ellenőrzés alatt áll. Mivel az élelmiszerekre vonatkozó követelmények országonként eltérőek lehetnek, nem lehet biztos abban, hogy az importált gyümölcsök és zöldségek melyik „adalékanyaggal” rendelkeznek.
  • A regionális termések megvásárlásával végső soron támogatja a helyi gazdákat. E támogatás nélkül a német mezőgazdaság elég hülyének nézne ki.

"Szezonális ételek télen" lista

De mely ételek alkalmasak fagyban és hidegben? December, január és február téli hónapokban keressen olyan ételeket, amelyek egész évben szezonban vannak. Ilyenek például a gombák, a kínai káposzta és az (édes) burgonya. Almát is lehet kapni egész évben gond nélkül. Az alábbi listából megtudhatja, hogy mely ételek vannak szezonban télen, melyek különösen jó ízűek és egészségesek.

  • káposzta
  • Cékla
  • Cékla
  • Almák
  • Körte
  • csipkebogyó
  • Mandarinok
  • diófélék

szezonális

káposzta

A kelkáposztától a vöröskáposztán át a kelbimbóig - a káposztafélék a hideg évszakban szezonban vannak. A káposztát október és március között szüretelik, majd egyre inkább megtalálható a szupermarketekben és a diszkontokban.

A káposzta AZ első számú téli zöldség! A káposzta hatása ugyanolyan változatos, mint a fajtáké. Főtt például enyhíti a bélproblémákat. Mivel a káposztalé sok metil-metionint tartalmaz, egy fehérje építőelemet, amely megvédi a gyomrot és a beleket a fekélyektől.

Pakolásként a káposzta segít a gyulladásban. Levelei lehűtik a gyulladt területet, és hatékonyak az ízületek fájdalma ellen.

Cékla

A répának sok változata van: színes, halvány, kicsi, nagy, vastag, vékony ...

Valószínűleg a legismertebb és legnépszerűbb fehérrépa a sárgarépa (köznyelven sárgarépának vagy sárgarépának is nevezik). Különösen gazdag karotinban van, amely megkapja a feltűnő színét. Fontos a látás, az immunrendszer és a sejtek növekedése szempontjából.

Más (kevésbé ismert) répafajták, amelyek télen biztonságban vannak, a vajrépa, fehérrépa és paszternák.

Cékla

Cékla vagy cékla, bármelyik helyesírást is választja, az egyik legegészségesebb zöldséget kapja. Elősegíti a vérkeringést, növeli az atlétikai teljesítményt és segíti a méregtelenítést.

A cékla nagyon népszerű a természetes színezékek kiválasztásakor is. Mivel a gumóban magas a vörös pigmentek száma. Ezért az étel elkészítésekor mindig viseljen kesztyűt, és védje ruházatát! Azt is meg kell jegyezned, hogy a test nem tudja százszázalékosan feldolgozni ezeket a festékeket. Ezért lehetséges, hogy a vizelet a fogyasztás után elszíneződik.

A cékla egész évben kapható a szupermarketben: főzve vagy gumóként a zöldségosztályon.

alma

A gyümölcs szezonális naptárával viszont a dolgok kissé nehéznek tűnnek. Mivel a bogyók és a dinnyefajták általában májustól októberig érnek. Az egyetlen gyümölcsfajta, amelyet egész évben könnyen megtalál, az alma.

Az ókori rómaiak már tudtak a rugalmas fa gyümölcs előnyeiről, és mindenkinek ismernie kell azt a mondást: "A napi alma távol tartja az orvost." Az alma több mint 30 vitamint, nagyszámú nyomelemet és sok értékes ásványi anyagot tartalmaz. Legtöbbjük a kagylóban ül.

Az alma alacsony kalóriatartalmú. Mivel legfeljebb 85 százalékos vízből áll, csak körülbelül 60 kilokalória van benne.

Egyébként bebizonyosodott, hogy a gyümölcsnek valóban pozitív hatása van a testre: Tudományos tanulmányok azt mutatják, hogy az alma torzulása jót tesz a koleszterinszintnek és a szív- és érrendszernek.

körte

De a körtét a hideg évszakban is viszonylag könnyen meg lehet vásárolni. Legalább novemberben és decemberben. Az alma megfelelője az egyik rostban leggazdagabb gyümölcs és vitaminokban gazdag. Az A-, B- és C-vitamin mellett értékes ásványi anyagok is találhatók, például kén, kipfer és cink egy körtében.

Ez a fajta gyümölcs valamivel több kalóriát tartalmaz, mint egy alma. Átlagosan körülbelül 70 kilokalória. Emellett édesebb és kevesebb savat tartalmaz.

csipkebogyó

A körtéhez hasonlóan a csipkebogyó decemberig is elérhető. A rózsa növény igazi univerzális: gyógyító tulajdonságainak köszönhetően sokféle módon alkalmazható, orvosi és kozmetikai szempontból egyaránt. Mivel a gyümölcsök értékes ásványi anyagokat, rengeteg C-vitamint, B-vitamint és illóolajokat tartalmaznak. Támogatják az immunrendszert, jót tesznek az emésztésnek, és az egyik összetevő, a likopin még a rák megelőzésében is segíthet. Ezáltal a csipkebogyó ideális (gyógy) gyümölcs télire.

Mandarinok

A téli hónapokban mandarinokat is talál az üzletekben különösen gyakran. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy fő betakarítási idejük november és március között van. A citrusfélék azonban nem Németországban, hanem főleg Dél-Európában nőnek. Ezért vásárlás előtt tájékozódjon az adott származási ország termesztéséről. Mert nem kell teljesen nélkülöznie a mandarint. A gyógynövényes csipkebogyóhoz hasonlóan vitaminokban gazdagak, és egészségesek. Az A-vitamin és a vörös növényi anyagok például erősítik a látást, ami különösen előnyös az év sötét hónapjaiban. Ezenkívül az antioxidánsok védenek a sejtkárosodástól és a szív- és érrendszeri betegségektől.

diófélék

A dió a hideg hónapokra is ideális. Mivel energiát szolgáltatnak, és sok telítetlen zsírsavat tartalmaznak. Ezek nagyszerűek például koleszterin vagy arteriosclerosis esetén. Néhány diófajta, például a dió, szintén csökkenti a stresszt és elősegíti a koncentrációt. Mivel az omega-3 zsírsavak szabályozzák a kortizol és az adrenalin stresszhormonjait. A magnézium ellazítja az izmokat.

A mogyorót és a diót egész télen élvezheti: decembertől február végéig.

Egészséges étel télen

Tehát, amint láthatja, az egészséges ételek megtalálása télen nem is olyan nehéz. A szezonális naptár különösen változatos a zöldségágazatban. Legfeljebb télen kell kompromisszumot kötnie a gyümölcsökkel, ha regionális és szezonális vásárlást szeretne. Akkor annál nagyobb várakozással tekint a meleg napokra és a rengeteg nyári gyümölcsre!