ŐSZI ÉTKEZÉS - AZ ELSŐ 5 ÉTEL ÉTELE Carmen Bruma
Utálom az őszt, de ez nem azt jelenti, hogy nem ismerem el az előnyeit. Ez egy átmeneti szezon a nyári bioritmusról a hideg évszakra, és rengeteg tápanyagban gazdag gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz. Semmi sem véletlen, a testnek szüksége van az ősz minden termékére, hogy megerősödjön és a legjobb formát nyerje télre. A pincében termő zöldségek (zeller, cékla, burgonya, paszternák, petrezselyemgyökér) ideális ideje a szőlő kúra vagy a probiotikus termékek számára a bél egyensúlyának megteremtésére.
Itt vannak azok a zöldségek és gyümölcsök, amelyek nem hiányozhatnak az étrendből ősszel:
1 VÖRÖS Répa nyersen salátában fogyasztva vagy sütve remineralizáló és élénkítő hatású. A vérszegénység ellen küzd és a máj működését serkenti, erősíti az immunitást.
Egy másik lehetőség, amelyben répát fogyaszthatunk, az a hidegen sajtolással készített őszi levem. A Kuvings hidegen sajtoló gyümölcscentrifuga segítségével készítem el, amelynek alacsony fordulatszáma mindössze 60 fordulat/perc, és a gyümölcsökből és zöldségekből álló vitaminokat és ásványi anyagokat érintetlenül tartja. A répán kívül további, az évszakra jellemző összetevőket adok hozzá:
• 200 g cékla
• 150 g para
• 100 g brokkoli
• gyömbér (1-2 cm vastag ujj)
• 50 ml tiszta víz
Szerelje fel a lészűrőt, mossa meg és tisztítsa meg az összetevőket, majd tegye egyenként a gyümölcscentrifugába. Főzés után azonnal igyon a levéhez. Részletek a Kuvingsról itt
2. A SÜTŐ gazdag béta-karotin, vas, cink, kálium, rostforrás, antioxidáns, rákellenes és vérnyomásszabályozó. A tök javítja a hangulatot a B-k, kálium és szénhidrátok tartalma miatt, lassan felszívódik. Az egészben fogyasztott tökmag hasznos a bélparaziták elleni küzdelemben és a prosztatarák megelőzésében.
3. A SZŐLŐ erős antioxidáns hatású, stimulálja az immunrendszert, segíti az emésztőrendszert és a vizeletürítést. Akár egyetlen ételként is fogyaszthatók, de legfeljebb 1-2 napig.
4. A BROCCOLI az egyik legerősebb zöldség, amelynek szerepe van a rák megelőzésében. C-vitamint, vasat, kalciumot, béta-karotint és fitonutriént (szulforafánt) tartalmaz, amely elpusztítja a fekélyekért felelős Helicobacter Pylori baktériumot. Legyen óvatos, azonban azoknak, akiknek pajzsmirigy-működési zavara van, mérsékelten kell enniük a keresztesvirágúak családjából származó zöldségféléket (karfiol, brokkoli).
5. A dió, bár sok kalóriát tartalmaz, kompenzálja a vitaminok, a B, az E, az ásványi anyagok, a növényi fehérjék, a zsírsavak és a rostok gazdagságával. Ideális fogyasztásig héjában tartott diómagot fogyasztani, és nem haladhatja meg a napi 5-6 (25 g) diót.