Szilva - Doctissimo
A kerek vagy ovális szilva színtartománya sárga-zöldtől kezdve kék-pirosig terjed. Olyan magot tartalmaz, amely fajtától függően többé-kevésbé jól leválik a pépéről. A szilva húsa puha, édes, lédús és illatos. Foszfort és magnéziumot tartalmaz. Félkorától a későig a szilva örömére szolgál.
Szilva: Táplálkozási értékek
| 0 g | 12 g | 0 g | 53 Kcal |
Összetétel 100 grammonként
Júliustól szeptember végéig csak néhány hónap, hogy megkóstolhasson többféle szilvát
Így az aranyozott, cukorral teli barna és kövér gyümölcsös queen-claude-ot elsősorban a Midi-Pyrénées régióban termesztik, ahol a kollektív márkanév alatt egyesült termelők garantálják a minőségi szilva minőségét.
Mirabelle de Lorraine, természetesen! Mert ha ennek a szilvának a termesztése más régiókban létezik, karminnal foltos, édes ízű, kis arany gömb, akkor ez a lotharingiai megyék emblémája (regionális címkével rendelkezik). Főleg augusztusban és szeptemberben kerül forgalomba.
Kevésbé elterjedt, a hosszúkás lilás kék gyümölcsű szilva szintén Kelet-Franciaországból származik, különösen Elzászból. Néha összetévesztik az elnök szilvával, egy másik hosszúkás és kék szilval, amellyel gyakran találkoznak, és amelyet elsősorban Franciaország délnyugati részén művelnek.
Újabban a francia gyümölcsösbe (1960 körül) került be, az úgynevezett amerikai-japán szilva úgy tűnik, az évek során rákényszeríti nagy, színes gyümölcseit, amelyek húsát alig nehezíti meg egy kis kő.
Lédús és nagyon szomjoltó, a szilva valóban a nyár közepe gyümölcse !
Mérsékelten energikus (átlagosan 52 kcal/100 g) jó sűrűségű ásványi anyagokat és nyomelemeket (különösen káliumot, vasat, magnéziumot) tartalmaz. Széles körű vitamint kínál, különösen a B csoportba. És ha nem tartozik a C-vitaminban leggazdagabb gyümölcsök közé (átlagosan 5 mg/100 g), a "P-vitamin" aktivitású antocianinok jelenléte növeli annak hatékonyságát.