Színes fr; saláta garnélával; Cukorbetegség útmutató

cukorbetegség

Hozzávalók 4 fő részére):

200 g vegyes saláta (pl. Batavia, bárány saláta, radicchio)
1 csokor retek
100 g cékla (főtt, vákuumcsomagolt)
1 kis vöröshagyma vagy 1 újhagyma
3 evőkanál fehér balzsamecet
só
Borsszóró)
2 teáskanál méz
1 csipet közepesen forró mustár
2 evőkanál apróra vágott tavaszi gyógynövények (például metélőhagyma, bazsalikom)
200 g főzésre kész garnélarák
2 evőkanál citromlé
3 evőkanál olaj

Készítmény:

  • Mossa meg a salátát, dobja szárazra és pengesse darabokra.
  • Mossa és tisztítsa meg a retket, vágja finom szeletekre.
  • A lecsepegtetett céklát finomra reszeljük vagy kockára vágjuk.
  • Vágja a lilahagymát vékony csíkokra, az újhagymát pedig vékony karikákra.
  • Osszuk el az összes hozzávalót négy lemezre.
  • Az öntethez keverjünk össze ecetet, sót, borsot, mézet, mustárt, gyógynövényeket és 2 evőkanál olajat.
  • Csepegtesse az öntetet a salátára.
  • Bevont serpenyőben 1 evőkanál olajon megsütjük a garnélákat, csepegtetjük citromlével.
  • Rendezzük a salátára.

Tápértékek adagonként:

Körülbelül 150 kcal, 11 g fehérje, 8 g zsír és 5 g szénhidrát (0,4 BU/0,5 KE).

Változat: tavaszi saláta mozzarellával

Készítse elő a salátaöntet mustár nélkül. Cserélje ki a garnélát, a citromlevet és az 1 evőkanál olajat 125 g mini könnyű mozzarellára (lecsepegtetett tömeg). Keverje össze a mozzarella minit a salátába.

Tápértékek adagonként:

Körülbelül 130 kilokalória, 7 g fehérje, 7 g zsír és 5 g szénhidrát (0,4 BU/0,5 KE).