Szirup; kompót - szilva kompót karamellizált dióval
| 160 g | Dió |
| 4 evőkanál | cukor |
| 1 kg | szilva |
| 2 | Limes |
| 400 g | Tartósító cukor (pl. "1 plusz1" a Südzucker-től) |
| 3 | Ánizs csillagok |
| 4 | Pole bors |
| 200 ml | fehérbor |
készítmény
1. Enyhén pörkölt dió zsír nélkül, megszórjuk cukorral és karamellizáljuk világosbarnára.
2. Mossa meg, kövezze meg és negyedelje a szilvait.
3. Mossuk meg a lime-kat, vágjuk szeletekre és forraljuk fel a tartósító cukorral, az ánizssal, a borssal és a borral.
4. Hozzáadjuk a szilvát, és közepes lángon 15 percig főzzük, amíg a gyümölcsök össze nem kezdenek omlani. Keverjük össze a dióval.
5. Töltsön mindent gumigyűrűs üvegekbe (a csavaros kupakos edények nem alkalmasak a sütőben történő sterilizálásra).
6. Helyezzen egy konyharuhát a sütő csepegtető edényébe, és tegyen rá poharakat. Félig töltse meg a csepegtető edényt vízzel. Ha szükséges, takarja le a szemüveget nedves újsággal, hogy a gumigyűrűk ne melegedjenek túl.
7. Tegye a csepegtető edényt a sütőbe. Állítsa a sütőt 160 fokos keringő levegőre. Ha buborékok emelkednek fel az üvegben, hagyja a kikapcsolt sütőben további 20 percig. Ezután vegye ki, tegye egy ruhára, és hagyja teljesen kihűlni.
Kb. 4 pohár (egyenként 400 ml) készül, bontatlan eltarthatósági idő: 1 év