Szoba tészta recept EDEKA

A japán konyha sok különlegességet tartalmaz. Ezúttal azonban csak sushit szabad tálalni a tésztához. Ezúttal a rizs játszik támogató szerepet. Ehelyett koncentráljon az avokádóval, shiitake gombával és chilivel készült soba tésztára.

2 újhagyma
1 avokádó
2 közepes méretű sárgarépa
100 g shiitake gomba
50 g friss baba spenót
1 gerezd fokhagyma
200 g tofu
2 evőkanál szezámolaj
3 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál tahini (szezámmassza)
1 teáskanál juharszirup
350 g soba tészta
1 csipet só
1 csipet bors
2 evőkanál szezámmag
2 evőkanál kesudió
0,5 csomó koriander

Pan vagy wok fedéllel

A soba tésztához először készítse elő a zöldségeket. Mossa meg az újhagymát, távolítsa el a gyökereket és a végeket, és vágja átlósan karikákra. Felezd meg az avokádót, távolítsd el a kőmagot, távolítsd el a pépet és vágd ékekre. Hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk le a végét és vágjuk finom botokká. Tisztítsa meg a shiitake gombát. A spenótot egy szűrőedényben mossa folyó víz alatt, és engedje le. A fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Vágja a tofut harapásméretű kockákra vagy téglalapokra.

Egy nagy serpenyőben vagy wokban szezámolajat hevítünk, tofut adunk hozzá, és 2-3 percig aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá fokhagymát, újhagymát, gombát és sárgarépát, és zárt fedéllel 5 percig sütjük közepes lángon. Időnként forduljon meg. Keverje össze a szójaszószt agave sziruppal, tahinival és 100 ml vízzel, és öntsön rá a zöldségeket. Keverjünk össze mindent jól. Csökkentse a hőt, és csukott fedéllel további 7-8 percig sütje.

Addig főzzük a soba tésztát a csomagolás utasításainak megfelelően, enyhén sós vízben. A kesudiót és a szezámmagot tapadásmentes serpenyőben pirítsd meg aranybarnára. Mossuk meg a koriandert és rázzuk össze.

Lecsepegtetjük a soba tésztát, és tányérokra rendezzük a sült zöldségekkel és az avokádóval. Tetejére kesudió, szezámmag és korianderlevél kerül, majd tálaljuk.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

40 perc 40 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegán

30 perc 30 perc
Nehéz fény
Gluténmentes laktózmentes

45 perc 45 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

45 perc 45 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes Gluténmentes

40 perc 40 perc
Nehéz fény
Gluténmentes laktózmentes

30 perc 30 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

35 perc 35 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegán

35 perc 35 perc
Nehéz fény
Gluténmentes Gluténmentes

15 perc 15 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

Szoba tészta recept: japán hagyomány shiitake gombával

Ami szinte költői hangzású, az a szó szerinti fordítással fedi fel pragmatikus énjét. Végül a "soba" nem jelent mást, mint "hajdina", és így egyszerűen a soba tészta alapvető összetevőjére utal - de ez megtette volna az egyszerű megközelítést. Mivel a hajdina tészta gyártása Japánban évszázados hagyományt követ. Ez viszont annyi tudást igényel, hogy semmit sem lehet csinálni hároméves tanfolyam nélkül. Ez az egyetlen módja annak, hogy a tanulók megtanulják, hogyan kell helyesen keverni és gyúrni a hajdina szemeket és a vizet, majd később a tésztát megfelelő szélességre vágni. Hazájukban a japán tésztát gyakran tiszta bambán tálalják húsleves és egy tál újhagyma mellé. Hagyomány, ugyanakkor variáns. Soba tészta receptünkhöz keverje össze a távol-keleti tésztát shiitake gombával, tofuval, avokádóval, szójaszószsal és kesudióval.

Tipikus japán tésztaételek

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról