Szódabikarbóna és ecet mérgező, veszélyes vagy hasznos keverék
Hol lehet szódabikarbónát vásárolni ?
Élelmiszer minőségű bikarbonát a WEB legjobb áron.
Nagyon gyakran találunk olyan recepteket a "házi készítésű" háztartási termékekhez, amelyek szódabikarbóna és fehérecet keverését javasolják. De vajon tényleg jó ötlet-e? ?
A pezsgő reakció.
Első megfigyelés: amikor ecetet (amely természetesen tartalmaz ecetsavat) adunk a hidrogén-karbonáthoz, a pezsgő reakció habozzon együtt. Miért ?
A reakció megjegyezhető (kissé leegyszerűsítve) a következőképpen:
NaHCO3 (aq) + CH3 COOH (aq) -> CO2 (g) + H2O (l) + CH3 COONa (aq).
A nátrium-hidrogén-karbonát + ecetsav szén-dioxidot + vizet + nátrium-acetátot eredményez
A kicsi sokasága buborékok a képződő szén-dioxid CO2: nincs veszély, mivel ez a környezeti levegő egyik alkotóeleme (bár tudjuk, hogy az emberi tevékenység folytán túlságosan növekszik). Vízképződés is van, ott sem probléma. De mi a helyzet a legújabb termékkel, anátrium-acetát ? Mérgező? Nos, nem, a nátrium-acetát nem veszélyesebb, mint a hidrogén-karbonát vagy az ecet, csak kissé irritáló, ha nagy mennyiséget kap a bőrén. Kerülje el, hogy a szemébe kerüljön, mert csípni fog, mint az ecet.
Az ecetsav és az ecet ezen reakcióját " savbázis". Szén-dioxidot, vizet és sót (itt acetátot) bocsát ki. Egészen közel áll ahhoz, ami acitromsav citromból és hidrogén-karbonátból, amely ugyanolyan ártalmatlan nátrium-citrátot ad.
Ha a mennyiségeket tökéletesen igazítjuk, akkor az összes hidrogén-karbonát reagál az összes ecettel. Ellenkező esetben lesznek olyanok, akik nem reagálnak. Val vel ecet 8 ° -on (vagy 8% ugyanannyi) savasság és ezért 80 g természetes ecetsav/liter ecet, kb. 45 ml-re (vagy körülbelül egy pohár 1/3-ra) van szükség egy teljes teáskanálnyi 5 g sütéshez. szóda por. Ha több szódabikarbónát ad hozzá, akkor a végén marad. Ha még több ecetet ad hozzá, akkor a végén marad. És ha jól adagolja, akkor csak a víz és az abban a vízben hígított acetát marad. Az acetát jelenlétének ellenőrzéséhez egyszerűen melegítse meg, és a víz elpárolog, és csak a nátrium-acetát kristályok.