Szója, az egészséges táplálék; Clarisse Nénard
OAz ázsiai őshonos és több mint 3000 éve Kínában termesztett szójabab vagy szójabab a papilionos családba tartozó hüvelyesek, amelyek tudományos neve "glycina max". Ez egy 80 cm és 1 méter közötti magasságú növény, fajtól függően piros, fehér vagy lila virágokkal. A 3–5 cm hosszú szőrös hüvely két-három magot tartalmaz, amelyek kis hosszúkás alakúak. Több ezer fajta létezik, a legismertebb a sárga szójabab. Szent növény a Távol-Keleten, ma a világ legszélesebb körben termesztett étele. El kell mondani, hogy még a szél is a vitorláiban van! 100% -ban zöldséges, a holnap egészséges étele lehet. A szója ideális táplálék ahhoz, hogy étrendünket túl gazdag, túl zsíros, túl édes ... sok táplálkozási erénye révén egyensúlyba hozza.
Jó húspótló
A szója az a növény, amely a legtöbb fehérjét tartalmazza, körülbelül 40%. Kiváló minőségű és nagyon teljes, összetétele még a húsra és a tejtermékekre is hasonlít. Ezért a vegetáriánusok és a vegánok nagy mennyiségben fogyasztják. Természetesen a szója nem részesül ugyanolyan vasgazdagságban, de kiegyensúlyozott és változatos étrend esetén nagyon jól helyettesítheti a túl gyakran fogyasztott húst. Nem beszélve a tehéntejfehérjére allergiás emberek közül, akik a szójatej megoldást találnak problémájukra. Sokkal ritkább allergiás a szójatejben lévőkre.
Alacsonyabb koleszterinszint
Szójaitalok vagy desszertek fogyasztásával hetente egyszer vagy többször, a hús minden más alkalommal növényi fehérjeforrással történő helyettesítésével, szójaolaj felhasználásával nyers zöldségekhez vagy salátákhoz ... mindez hozzájárul a koleszterinszint csökkentéséhez. Ez a csökkenés annál nagyobb, annál magasabb a vérben. Ez a jelenség a szója különböző alkotórészeinek köszönhető: rostoknak és telítetlen zsíroknak. Ez utóbbi, a linolsav és a linolsav szinergikus hatása elősegíti a jó szív- és érrendszeri működést, és részt vesz a vér folyékonyságának és a trigliceridek szintjének szabályozásában. Arról nem is beszélve, hogy a szója nem tartalmaz koleszterint. Kiváló védő a szív- és érrendszeri betegségek ellen !
A nők barátja a menopauza idején
Európában tízből nyolc nőnél jelentkeznek hőhullámok, éjszakai izzadás a menopauza pillanata, míg Kínában csak 14% -ukat érinti. Sok kutató megvizsgálta ennek a különbségnek az okait, és kimutatta, hogy a napi szójafogyasztás korlátozza a menopauza bizonyos kellemetlenségeit és befolyásolja a hormonális egyensúlyt. Valójában a szója az ösztrogénhez hasonló szerkezetű hormonokat tartalmaz: izoflavonokat. Ráadásul a gyógyszertárakban nem adunk el sok izoflavonban gazdag étrend-kiegészítőt menopauza utáni vagy menopauzás nőknek? Ezenkívül ez utóbbi fontos szerepet játszik a rákos folyamat elleni küzdelemben is, korlátozva a sejtosztódást.