Szójafehérje hatása, funkciója és előnyei; Hátrányok az izomépítésben
Sok sportoló számára a szójafehérje ideális alternatíva az állati fehérjéhez.Etikai és egészségügyi okokból manapság sokan a tejsavófehérje elhagyása mellett vegán fehérjeforrást választanak. A fehérjét a szójababból nyerik, amely Délkelet-Ázsiában honos. Itt évszázadok óta alapvető élelmiszer. Az elmúlt években a szója Európában is egyre népszerűbb, mert számos pozitív tulajdonsággal rendelkezik. A vegetáriánusok és vegánok növekvő száma kedvez ennek a fejlődésnek. A szójabab olyan hüvelyes, amelynek magas a fehérjetartalma. 36 százalékos és szokatlanul magas. Ezenkívül a szója olyan olajos gyümölcs, amely sok telítetlen zsírsavat tartalmaz. Elengedhetetlenek a szív- és érrendszer számára.
Mire használják a szóját?
A szójabab napjainkban számos olyan élelmiszer szerves részét képezi, amelyek Európában is egyre népszerűbbek. A tejtermékek, például a margarin, a szójajoghurt, a szójavaj vagy a szójasajt, a tofu és a szójaolaj helyettesítői nem nélkülözhetik a fehérjében gazdag babot. A szója fő előnye, hogy feldolgozható más ételekhez hasonlóan. A vajat, fagylaltot, húst, kolbászt, sajtot és tejet csodálatosan helyettesíthetjük a szója segítségével. És anélkül, hogy korlátozásoktól kellene szenvednie. A szójatejet ma már a legtöbb gyártó kalciummal is dúsítja, mert maga a szója alig tartalmaz ilyet.
A szója egészségügyi előnyei
A szója nemcsak pozitívan hat az izmok felépítésére, hanem számos más előnye is van a szervezet számára. Képes semlegesíteni a savakat. Ennek oka az, hogy a szója az egyik alapvető étel. Mivel a szója nem tartalmaz keményítőt, szénhidrátjai nagyon lassan emészthetőek, ezért könnyen emészthetők. A cukorbetegeknek alig kell aggódniuk az intolerancia miatt. Ha magas a vér lipidszintje, a szója is ideális az Ön számára. A fitoösztrogének a szója egyik alkotóeleme, és a kutatások nagy érdeklődést mutattak irántuk. A bennük található izoflavonok a gyenge hormonokhoz hasonló módon hatnak a szervezetben, és csökkentik az emlőrák kockázatát. Ezt támasztja alá az a tény is, hogy Ázsiában az emlőrák aránya lényegesen alacsonyabb, mint a világ többi részén.
Szerves növényi fehérjék a nagyobb közérzet érdekében
A szójafehérje egy teljes fehérje, amely nyolc aminosavat tartalmaz. Ezekre az aminosavakra a testnek szüksége van. Különösen a növényi fehérjék tekintetében a magas aminosav-tartalom valóban kicsi érzés. Ma a szója nem csak az erős sportolók körében népszerű, akik meg akarják erősíteni az izmaikat - más emberek is hozzáadják ételeikhez. A salátaöntetek, vegetáriánus ételek, levesek és húspótlók manapság gyakran szójaból állnak. A szója szilárdságot és szerkezetet ad a termékeknek, emulgeálható is. Mivel zsírszegény, koleszterinmentes és fitokémiai anyagokban is gazdag, nagyon hasznos az egészségre. A szója állítólag megakadályozza a szívproblémákat, és még a napi kis mennyiség is jótékony hatással van a szív aktivitására. Csak napi 6,25 gramm elegendő ehhez. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint a szójafehérje még a jó fehérjék között is az első helyen áll.
Ideális vegánoknak
Az izomépítés során a vegánok azzal a problémával szembesülnek, hogy az állati fehérjét növényi alternatívákkal helyettesítik. A szójával ez könnyű, mert évek óta használják az izmok erősítésére. A döntő érv a szójafehérje magas biológiai értéke, amely 80 százalék. A vegán fehérje értéke meglehetősen magas. Ne feledje azonban, hogy csak körülbelül 60 százaléka emészthető az ember számára. Sok erõs sportoló tejsavófehérjére esküszik, amely állati eredete miatt alkalmatlan a vegánok számára. Ezenkívül néhány sportoló idővel kialakul a fehérje intoleranciája, ezért a szója örvendetes alternatíva. További előnye az aminosavak kiegyensúlyozott aránya, amelyek közül az arginint különösen nagyvonalúan adagolják. Glutén, laktóz és koleszterin nem található meg a szójában, és nagyon könnyen emészthető. A szójafehérje glutamin tartalma szintén jelentősen magasabb, mint a tejsavófehérjeé.
Ideális testépítők számára
A szójafehérje ideális étrend-kiegészítő azok számára, akik különösen jól akarják erősíteni izmaikat. Ha a meghatározás és a verseny szakaszában használja, akkor a hatása leginkább kihasználja. Mivel a szójában nincs laktóz, az edzés során nincs vízvisszatartás. Ez más porokkal, például tejsavóval vagy kazeinnel is megfigyelhető volt. Esztétikai előny, hogy a szójafehérje elfogyasztása miatt a bőr vékonyabbnak tűnik, ami az izmok legjobb előnyére mutat. A terméktől függően az izolátum több glutamint is tartalmaz, mint néhány tejsavófehérje. Ha az intenzív edzés szakaszában ellátja a testet az aminosavakkal, a regeneráció lényegesen gyorsabb. A szójafehérje segítségével akár lerövidítheti a pihenési periódusokat, de ez a módszer csak rövid ideig ajánlott.
Szójafehérje és általában a testmozgás
Nemcsak a testépítők profitálnak a szójafehérjéből, hanem az állóképességi és az erős sportolók is, akik lassan, de konkrétan szeretnék felépíteni az izmaikat. Itt mindenekelőtt a szója izolátumot kell előnyben részesíteni, mert a legmagasabb a fehérjetartalma. Az atlétikai teljesítmény javul, mert a test antioxidánsokkal gazdagodik. Ezek csökkentik az edzés utáni fáradtságot, és megakadályozzák az inak és szalagok irritációját. Ezenkívül a benne lévő vasaló általában optimalizálja az edzés közbeni teljesítményt. Egy tanulmány megállapította, hogy a szójafehérje növelte az antioxidánsok számát a szervezetben. Jelentősen magasabbak azoknál az embereknél, akik ehelyett tejsavófehérjét fogyasztanak. Csökkentik az oxidatív stresszt, amely felelős az izomkárosodásért és a gyulladásért. Megfigyelték azt is, hogy a szójafehérje napi bevitele hosszú oktatási egységeket támogat, mivel lerövidíti a gyógyulási fázisokat.
Kinek alkalmas még a szójafehérje?
Nemcsak a vegánok szeretik a szóját. Azok az emberek, akiknél a petesejt, a laktóz és a tejfehérje intoleranciája kialakult, szintén optimális alternatívát találnak itt. Az életkor tekintetében alig van mit figyelembe venni, mert a szójafehérje minden korosztály számára alkalmas. Ha laktóz-intoleranciában szenved, a fehérje ideális az Ön számára. A hasi kellemetlen érzés és a hasmenés már a múlté a szójafehérje esetében, és előnyös lehet a por magas fehérjetartalma. Vigyázzon, ne keverje össze a turmixot tehéntejjel, mivel az laktózt tartalmaz. Optimális alapja a víz- vagy laktózmentes szójatej.
Szója és fogyókúra
Ma már számos tanulmány kimutatta, hogy a szója támogató étrendben. Segít abban, hogy kevésbé érezze magát éhesnek. Ezenkívül rengeteg energiát nyújt, amely az étrend mellett a sporttevékenységeket is támogatja. Az éhomi kúrával gyakran elegendő a kiegyensúlyozott étrend. Ahelyett, hogy rágcsálnivalókat falatozna, mint chips vagy csokoládé, válasszon olyan szója snackeket, amelyek megtöltenek. Ez a fajta étrend-kiegészítő különösen alkalmas azok számára, akik alacsony szénhidráttartalmú és magas fehérjetartalmú étrendet követnek. Gyümölcsöket kell fogyasztania, összetett szénhidrátokat kell fogyasztania, és a teljes kiőrlésű gabonákra kell összpontosítania, hogy a fogyás siker koronázható legyen.
Gazdag aminosavakban
A szójafehérje azért is népszerű, mert nagyon jó aminosavprofillal rendelkezik. Az arginintartalom akár háromszor nagyobb, mint a népszerű savófehérjeé. Általánosságban elmondható, hogy az aminosavak eloszlása eltér a közönséges fehérjeporoktól. Ha diéta közben használja, akkor van értelme a port további aminosavakkal kiegészíteni. A glutamin vagy a BCAA aminosavak ideálisak a szerelmi fogantyúk csökkentésére. A leucin, az izoleucin és a valin nagy koncentrációban található meg a szójafehérjében. Az arginin kulcsszerepet játszik az izmok egyik legfontosabb energiaforrásának, a kreatin-foszfátok képződésében is. Pozitív hatással van az erek működésére és az immunrendszerre is. A szójafehérje tartalmaz glutamint, aminosavat, amely serkenti az emésztést. Emellett javítja az immunműködést és fokozza a fehérjeszintézist. A sportolóknak különösen előnyös, hogy a glutamin fokozza a sejtek hidratáltságát és pufferolja az edzés közben képződő tejsavat.
A szójafehérje vastartalma
A sportolóknak szem előtt kell tartaniuk, hogy a vasigény nagyjából kétszerese a normális emberekénak. Itt különösen előnyös a szójafehérje, mert a szója jelentős mennyiségben tartalmaz belőle. A nőknek napi 20, a férfiaknak 30 gramm vasra van szükségük - a szükségletet szójafehérje bevitele fedezi. A vas elegendő adag oxigént biztosít az izomteljesítmény csökkenésének megakadályozására. Vasra van szükség a cukor és más energiaforrások hasznosításához is.
Magas ásványi anyag- és alacsony koleszterinszint
A szójafehérje nem csak teljesen koleszterinmentes, hanem segít csökkenteni a koleszterinszintet is. A szójafehérje olyan szuperélelmiszer, amely pozitív hatással van a szervezetre. Szénhidrát-tartalma is alacsony. A szójafehérje számos mikroelemet tartalmaz, beleértve a B-vitaminokat is. Döntő szerepet játszanak a bőr, a haj és az idegek működésében. A szójafehérje gazdag magnéziumban és kalciumban, két ásványi anyagban, amelyek befolyásolják az izom működését.
Szójafehérje és antioxidánsok
A szójafehérje izoflavonokat tartalmaz, amelyek antioxidánsok formájában támogatják a testrendszert. Semlegesítik az intenzív fizikai aktivitás során képződő szabad gyököket. Hozzájárulnak ahhoz, hogy a sportoló túlfáradtnak érezze magát, izomfájdalmai vannak, vagy hogy a sérülések rosszabban gyógyuljanak. A szójafehérjében található antioxidánsok segítik a szervezet gyógyulását.
A szójafehérje negatív hatással van a tesztoszteron szintre?
Metioninhiány?
A szójafehérje esetében megfigyelt másik hátrány az, hogy állítólag metioninhiányt okoz. A test saját aminosavja javítja a sebgyógyulást, ami elengedhetetlen a sportolók számára. A metioninhiányt aligha kizárólag a szójafehérje fogyasztása okozza, hanem csak akkor fordul elő, ha az étrend főként szója alapú. Tehát, ha vegán vagy más okokból szeretsz szójaterméket enni, akkor körültekintően kell eljárni. Ellenőrizze, hogy nem fogyaszt-e túl sok szóját naponta, hogy elkerülhető legyen a hiánytünet.
Milyen formában szolgálják fel a szójafehérjét?
A szójafehérje számos dózisformában kapható, amelyek nemcsak konzisztenciájukban különböznek. A porok biológiai értékük, valamint fehérje-, zsír- és szénhidráttartalmuk tekintetében is különböznek egymástól. Míg a szójaliszt fehérjetartalma csak 40-60%, addig a szójafehérje koncentrátumként 70-80% fehérjét tartalmaz. A fehérjekoncentrátumnak azonban magas a zsír- és szénhidráttartalma, ezért gyakran használják főzéshez és sütéshez, kevésbé pedig étrend-kiegészítőként. A sportolók viszont esküsznek a szójafehérje-izolátumra, amelynek fehérjetartalma 90 százalék. Ezenkívül jobb a bioaktivitása. A test lényegesen több fehérjét képes felhasználni. A hidrolizátum különösen könnyen emészthető, és még azok számára is alkalmas, akik sportolnak és emésztési problémáktól szenvednek. A termelés során emésztőenzimekkel dúsul, amelyek enzimatikus úton egyszer lebontják a fehérje szerkezetét. Ily módon a szójafehérje gyorsabban elérhető a szervezet számára - kellemetlen gáz és fájdalom nélkül a gyomor területén.