Szokatlan tömítések több mint 3 különböző recepthez

A hal rendkívül egészséges táplálék, különösen azok számára ajánlott, akiknek magas a szív- és érrendszeri kockázatuk, valamint azoknak, akik egészségesen szeretnének fogyni. De ha unod már a természetes krumplival vagy polentával fogyasztott halat, akkor tudnod kell, hogy számos más lehetőség kínálkozik a tálalására.

Így cserélheti ki a klasszikus hal köreteket, így igazán különleges ételeket élvezhet.

Zöldségnyárs

3 hagyma, 4-re vágva
4 paprika, nyársra vágva
2 cukkini, felszeletelve
2 csomó meggyparadicsom
1 padlizsán, kockákra vágva
2 evőkanál apróra vágott petrezselyem

1/3 csésze citromlé
1 evőkanál dijoni mustár
¼ petrezselyem csésze, apróra vágva
citrom héja
½ csésze extra szűz olívaolaj
¾ teáskanál granulált fokhagyma
só és bors ízlés szerint

Készítse elő az öntetet úgy, hogy egy tálban összekeveri a citromlevet a héjával, de a dijoni mustárral is. Erős keverés közben fokozatosan adjuk hozzá az olívaolajat. A tetejére petrezselymet, reszelt fokhagymát és borsot kell tenni, és ne feledkezzünk meg a sóról sem.

Ezután ragassza a hagymadarabokat 2 nyársra. Ugyanezt tegye a többi zöldséggel is. Egyetlen zöldségből nyársat kap.

Kenje meg a nyársakat az előzőleg elkészített öntettel, majd ízesítse sóval és borssal.

Ezután főzze meg a nyársakat a grillen vagy a serpenyőben, és hagyja őket 3-5 percig mindkét oldalon. A végén friss petrezselyemmel ízesítse őket, és grillezett vagy sült halakkal tálalja.

Piros kaliforniai paprika quinoa töltelékkel

3 piros paprika, félbevágva
3 gerezd fokhagyma, összezúzva
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
3 ág friss oregánó
só és bors ízlés szerint
1 nád quinoa
2 evőkanál almaecetet
½ magozott olíva pohár
2 csípős paprika apróra vágva
2 evőkanál fenyőmagot a serpenyőbe húzva
½ aprított feta sajt nád

Paradicsom bazsalikomos és citromos mártásban:

1 csésze frissen apróra vágott bazsalikom
1 csésze cseresznye paradicsom, félbevágva
¼ csésze olívaolaj
csípős paprikapehely
citrom héja, reszelt
só ízlés szerint

Melegítsük elő a sütőt 200 Celsius fokig. Egy serpenyőbe tegye a kaliforniai paprika felét, olívaolajjal, fokhagymával és egy csipet sóval és borssal letakarva. Adjunk hozzá oregánót. Tegye a tálcát a sütőbe, és süsse a paprikát kb. 25 percig.

Közben forraljon fel egy edényt sós vízzel, amelyben a csomagoláson található utasításoknak megfelelően quinoát főz. Lecsepegtetjük a quinoát, majd összekeverjük a balzsamecettel, az apróra vágott csípős paprikával, a fenyőrügyekkel, de a feta sajttal is.

Ezután előkészíti a paradicsomot bazsalikomban és citromban úgy, hogy az összes hozzávalót egy tálba keveri.

Töltsük meg a sült paprikát főtt quinoával, és fedjük le a paradicsommal bazsalikomos és citromos mártással. Azonnal tálaljuk.

Gomba árpás rizottóval töltött

4 nagyon nagy gomba, farok nélkül
só és bors ízlés szerint
2 evőkanál vaj
3 gerezd fokhagyma apróra vágva
½ csésze fehérbor
2 teáskanál friss, apróra vágott kakukkfű
½ csésze reszelt parmezán sajt + még egy kis tálalás
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
4 csésze zöldségleves
1 hagyma apróra vágva
1 árpa nád
120 g kelkáposzta spenót/káposzta
1 teáskanál friss, apróra vágott rozmaring
friss, apróra vágott petrezselyem tálaláshoz

Melegítsük elő a sütőt 175 Celsius fokig. Fedjen le egy tálcát sütőpapírral. Kenje meg a gombákat olívaolajjal, sózza és borsozza meg, majd tegye a serpenyőbe.

Egy serpenyőben melegítsük a zöldséglevest közepes lángon.

Egy másik serpenyőben megolvasztjuk a vajat, majd 5 percig pároljuk a hagymát. Adjuk hozzá a fokhagymát, és hagyjuk még egy percig, majd tegyük az árpát a serpenyőbe. 1 perc múlva folyamatosan kevergetve öntheti a fehérbort. Miután az árpa felszívta a bort, fokozatosan öntse a forró csirkelevest.

Mivel az árpa felszívja a levest, öntsön még egy csészét. 30-40 perc múlva az árpa megfő. A végén adjuk hozzá a spenótot vagy a kelkáposztát, majd ízesítsük kakukkfűvel, rozmaringgal, sóval és borssal. Adjuk hozzá a parmezán sajtot, és a rizottónak krémes állagúnak kell lennie.

Közben vegye ki a gombákat a sütőből, és engedje le. Ezután töltse meg az elkészített árpa rizottóval. A díszítéshez reszelt parmezánt és friss petrezselymet használjon.