SZŐNYEG EGYENÖLJEBEN
Sokak számára a ponty tipikus karácsonyi étel. A finom édesvízi hal máskor is jó fogás, amint azt termékismereteink is mutatják.
Tartalomjegyzék
- Ponty infographic
- Mit kell tudni a pontyról
- eredet
- évszak
- A ponty típusai
- Mennyire egészséges a ponty valójában?
- Vásárlási és főzési tippek pontyokhoz
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Előkészítési tippek pontyokhoz
- Receptek pontyokkal
Ponty infographic
Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután további információkat talál a grafika alatt.
Mit kell tudni a pontyról
Ha van egy ponty Ha a szájába néz, feltételezhető, hogy egy ragadozó halról van szó: Erre az édesvízi halra jellemző az úgynevezett garatfog, amely három sorban helyezkedik el. De valójában csak az ételének jó őrléséhez használja őket, és eredendően ártalmatlan és jó természetű.
Maga a ponty nagyobb valószínűséggel válik valódi ragadozó halak áldozatává, például amikor a közmondásos csuka eltéved a ponty tóban. Egyébként a pontyok ott érzik magukat a legkényelmesebbnek, ha a víz 25-29 fokos. Alapvetően a pontyoknak kedveli a hangulatot, és pontosan így néznek ki: Testük erős és hengeres, szája körül a halnak négy húsos szála van, amelyek szakállra hasonlítanak.
Ha hagyja, hogy nyugodtan végezzék a köröket, és élvezettel étkezzenek, a ponty jelentős méretet ölthet: akár 2 kg és 50 cm hosszú is lehet. Legkésőbb akkorra megérik a horgászat: a pontytenyésztők kiengedik a vizet a tavacskákból, és összegyűjtik a szárazon ülő pontyokat.
Annak érdekében, hogy valóban jó és nem "sós" ízük legyen, a kifogott pontyokat néhány napig tiszta, friss vízbe helyezik, mielőtt eladnák őket.
eredet
A ponty eredeti otthona Ázsiában található; az édesvízi halak viszonylag későn érkeztek Európába. Ennek ellenére az ókori rómaiak mesterséges tavakban is tartottak pontyot. Ebben az országban a szerzetesek és az arisztokrácia hozta létre vagy bízta meg őket a pontynak.
évszak
Egész évben kaphat friss pontyokat. De a legjobb íze ősszel a tavak horgászata után.
A ponty típusai
A tükrös ponty olyan ponty, amelynek csak három sor pikkelye van. A bőrponty - más néven éjszakai ponty - szembetűnő szinte hámló bőre miatt. Mindkettő a tipikus tenyészponty, amelyet tavakban tartanak.
A vad pontyokat jó okból közönséges pontyoknak nevezik: tenyésztő társaikkal ellentétben a bőrüket csillogó pikkelyek borítják. Egyébként: A ponty mérleg a pénztárcájában mindig garancia volt a mindig jól kitöltött számlára.
A kínai márvány ponty különleges csemege. Most Európában is tenyésztik, de itt még mindig ritka és drága. Megkülönböztető jegyei nagyon mélyen elhelyezkedő szemek és sima, ezüst színű bőr.
Vannak, akik összekeverik a Kínából származó halakat az úgynevezett ezüst pontyokkal, amelyek különösen Kelet-Európában ismertek, amelyeknek - a márvány pontyokkal ellentétben - sok apró pikkely van az ezüsthéjon.
Mennyire egészséges a ponty valójában?
Sokan elhagyják a pontyot, mert annak híre különösen kövér. De ez korántsem igaz: a ponty valójában valamivel több zsírt tartalmaz, mint a legtöbb más hal, de 100 g-nál kevesebb, mint 5 g-ot még mindig figurabarátnak tartanak. Ezenkívül a ponty jelentős mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat, például foszfort és vasat, B-vitaminokat és A-vitamint.
| Kalóriák | 115 |
| fehérje | 18 g |
| zsír | 4,8 g |
| szénhidrátok | 0 g |
| Rost | 0 g |
Vásárlási és főzési tippek pontyokhoz
Vásárlás
Ponty egészben vagy filézve beszerezhető a halárusnál. Mint minden hal, a ponty is könnyen romlandó. Ügyeljen arra, hogy vásárlásakor teljesen friss legyen: a bőr természetes csillogása elszíneződés nélkül, a tiszta és világos szemek és az élénkpiros kopoltyúk a legmegbízhatóbb jelek arról, hogy friss pontyot kap.
tárolás
Vásárlás után a lehető leghamarabb készítsen friss pontyot. Ha szükséges, kicsomagolhatja fóliából vagy papírból, üveg vagy porcelán edénybe teheti és a hűtőszekrény leghidegebb részében tárolja 1 napig.
készítmény
Ponty főzésre készen kapható a halárusban, és ha akarja, méretezheti is. Mindössze annyit kell tennie, hogy megtisztítja: egyszerűen csak rövid időre öblítse le a pontyokat folyó víz alatt, majd törölje szárazra konyhai papírral.
Előkészítési tippek pontyokhoz
A pontyokat ugyanúgy elkészítheti, mint a pisztrángot: buggyantott, sült vagy grillezett íze van.
A párolt ponty szintén csemege, és ha úgy tetszik, a pontyot is pácolhatjuk, mint a gravlaxot. A pontyfilé még tökéletesen elfér egy finom zöldséges pörköltben.
Receptek pontyokkal:
Természetesen a ponty receptjeit is megtalálja itt, az EAT SMARTER webhelyen!