Szüksége van nyersexotikus sóra
Az életmód blog a nyers vegán táplálkozásról és a természetes szépségről
Már régóta szerettem volna beszélni a sóról, de nem voltam benne biztos, mert nem volt elegendő információm róla. Néhány év kipróbálása, tapasztalatcsere és tudományos cikkek elolvasása után megosztom veletek a kutatási eredményeket. A só számos vita tárgyát képezi, különösen az egészségtudatos nyers ételek terén. A testünknek szüksége van sóra, de a megfelelőre, és közel sem annyira, mint amennyit naponta fogyasztunk.
Az állatok és az őskori emberek nem sózzák (d) az ételüket. Miért sózzuk meg az ételeinket?
Tekintettel arra, hogy a sót számos betegség és halál okozza, ez jogos kérdés. Az ipari só is függőséget okozó anyag. Történelmileg a só rendkívül fontos eszköz volt az élelmiszerek megőrzésére, különösen télen. A só ma is ezt a funkciót tölti be, de elsősorban arra használják, hogy ízletes ételeket készítsen, amelyek só nélkül ehetetlenek lennének, például hús és késztermékek.
Jómagam nagyon a só rabja voltam, és többször próbáltam megszabadulni tőle, de egyszerűen nem tudtam nélkülözni. Csak ezúttal Thaiföldön, mivel egy ideig Koh Phangan szigetén voltam és csak mangót ettem, a függőség hirtelen megszűnt, és könnyű volt megszabadulni tőle. A sózott és fűszerezett ínyenc ételek már nem kapcsoltak be. Ebben a cikkben nem akarom csak elrontani a sót. De fontosnak tartom, hogy többet megtudjon róla, és tudatosabban foglalkozzon vele.
Mi a só?
A természetben található nátrium kémiai elem, Na szimbólummal. Az emberi testben található, és lényeges eleme minden állatnak és néhány növénynek. A "nátrium" szó az arab natrunból (a nátrium a szóda fő alkotóeleme) és a héber hálóból (szóda) származik. Angolul nátriumnak hívják. Ezt nem szabad összetéveszteni az élelmiszeriparban használt nátrium-kloriddal, az asztali vagy az asztali sóval.
A só nem csak só
Az egyik legnagyobb probléma a sóval az, hogy nagyon tág kifejezés. A só nem csak só.
Ipari konyhasó
Akár a földről, akár a tengerről származik, a feldolgozási folyamat óriási. A feldolgozott só az ipari cukor sós változata! 600 ° C-ra melegítik, és olyannal fehérítik, amelyről tudjuk, hogy nem jó. Minden természetes ásványi anyagot eltávolítunk, és káliumot, jódot és alumínium-szulfátot adunk hozzá. A maradék egy teljesen denaturált, elhalt, élettelen, mérgező, elszigetelt termék. Terhet jelent a test számára, és úgy viselkedik, mint egy drog.
Feldolgozatlan só
A feldolgozatlan só nagyon különbözik az étkezési sótól. Vegyszereket nem adunk hozzá, napszárított és 84 nyomelemet tartalmaz. Inkább szürke, mint hófehér. Az ilyen típusú sókról megoszlanak a vélemények. Egyesek úgy vélik, hogy ugyanolyan káros, mint az étkezési só, mások esküsznek az egészségét elősegítő tulajdonságaira.
Ha nem lehet teljesen extra só nélkül, akkor jobb, ha ezt a sót használja asztali só helyett. De túl nagy része sem tesz jót a testnek, és csontfelépüléshez, túlzott szöveti visszatartáshoz, magas vérnyomáshoz és egyéb betegségekhez vezethet. A legjobb só a kelta só legyen, megtalálja pl. Itt.
Növényi só (nátrium)
A nátrium különféle mennyiségben fordul elő sok növényben, és nélkülözhetetlen és biológiailag elérhető az emberi test számára. A gyümölcsök sótartalma nagyon alacsony, a zöldségeké általában magasabb. A zellert például magas természetes sótartalma jellemzi. A jó dolog az, hogy lehetetlen túl sokat bevenni belőle, ellentétben az izolált sóval, amely könnyen túladagolható.
A természetes nátrium legjobb forrása a tengeri moszat, de a zöldségekben, gyümölcsökben és zöldségekben is gazdag nátrium.
- Hínár, 20 g szárított, 225 mg nátrium
- Mézharmat dinnye, közepes méretű, 205 mg
- Zeller, 3 pálca, 100 mg
- Sárgarépa, 2 közepes méretű, 84 mg
- Spenót, 2 csésze, 48 mg
Szüksége van a testnek sóra?
A nátrium abszolút nélkülözhetetlen elem a test számára, amely nélkül nem lenne képes fenntartani az életfunkciókat. A szervezet mindent megtesz a vér megfelelő sóegyensúlyának megőrzése érdekében. A vesék nagyon szorgalmasan dolgoznak a sófelesleg kiküszöböléséért vagy az alultápláltság esetén a só visszatartásáért.
A nátrium különféle funkciókat lát el a szervezetben.
1. A só egyik funkciója az A víz/folyadékok testben tartása. Ha túl sok sót eszel, túl sok vizet tárol a szervezeted. Ennek eredményeként a vérnyomás emelkedik. A veséknek keményebben kell dolgozniuk, hogy megszabaduljanak a felesleges sótól. Másrészt, ha nincs elegendő nátrium a szervezetben, nem lesz képes elegendő vizet visszatartani a testében, kiszárad, és a vérnyomása túl alacsonyra csökkenhet.
2. A só a Stimulus átvitel részt vesz a sejtek idegsejtjeiben, és biztosítja a kommunikációt a szervezet különböző terei (pl. a sejtek és a sejtek közötti terek) között.
3. emésztés. A só a gyomorsav egyik összetevője, ezért nagyon fontos az emésztés szempontjából. A sóhiány a gyomorsav gyengüléséhez vezet. Mivel feltétlenül szükséges a fehérjében gazdag ételek, például diófélék, magvak, hajtások stb. Emésztéséhez, a sóhiány emésztési problémák formájában érezhetővé teheti: gáz és hasmenés jelentkezik.
A só segíthet gyógyítani vagy megbetegíteni - a típustól és mennyiségtől függően. A túl sok só és a nem megfelelő faj rendkívül káros az egészségre. Másrészt a túl kevés megfelelő fajta ugyanolyan rossz. Az optimális étrend megfelelő mennyiségű feldolgozatlan sót tartalmaz. A só típusa és mennyisége döntő fontosságú.
A túlzott sófogyasztás következményei
A Frankfurter Rundschau ezt írja:
„A félelmetes eredmény: A kutatók szerint csak 2010-ben mintegy 1,65 millió ember halt meg túlzott nátriumfogyasztás okozta szív- és érrendszeri betegségekben. Szintén riasztó: a világ népességének nagy része - nevezetesen 99,2 százaléka - meghaladja az Egészségügyi Világszervezet által ajánlott napi 2 gramm nátrium adagot. Eszerint a nátrium-bevitel világszerte átlagosan 3,95 gramm volt naponta - ez majdnem kétszer akkora, mint a WHO által ajánlott napi dózis. "
- Magas vérnyomás: összefüggést találtak a sóbevitel és a vérnyomás között. Minél több só van a testben, annál nagyobb mennyiségű folyadéknak kell lennie. Ha túl keveset isznak, vízhiány van. Ez érszűkülethez vezethet és megemelheti a vérnyomást.
- Osteoporosis: az étkezési só elősegíti a kalcium kiválasztását. Minél több só szívódik fel, annál nagyobb a kalcium kiválasztása a vizelettel.
- A só tárolja a vizet a testben, hogy hígítsa a szervezetben lévő koncentrált sótartalmat, ami súlygyarapodáshoz vezet.
Másrészt a nátrium hiánya a következőket eredményezheti:
- kevés energia
- alacsony vérnyomás
- Vércukor problémák
- Sóvárgás a rossz típusú só után
- Sóvárgás a hús után
Mennyi só egészséges?
Éghajlatunk közepesen aktív emberének napi körülbelül 1,4 gramm sóra van szüksége a vizelettel és verejtékkel történő kiválasztódás okozta veszteség pótlására. Mivel azonban a legtöbb ipari élelmiszer, például kenyér, csokoládé, szószok (beleértve a nyers ételminőséget is) és különösen a készételek sok sót tartalmaznak, ezt a mennyiséget a legtöbb német jelentősen meghaladja. Ezért szinte lehetetlen túl kevés nátriumot bevinni. A nátriummal kapcsolatos problémánk inkább "túl sok", mint "túl kevés".
Ha további só nélkül akarsz élni, íme néhány finom alternatíva, amelyet magam használok:
1. Algák
Az algák az egészséges nátrium csodálatos forrása. Ők (ha organikusak is) a többi gyógyító elem legtisztább kincsestára. Próbáljon hozzá apróra vágott hínárt a salátákhoz és egyéb ételekhez. A wakame algák különösen alkalmasak. Tipp: A zöldséges ételhez hozzáadott wakame és avokádó kiadóssá és teljessé teszi - teljesen só nélkül! Itt rendelem a wakame alga organikus és nyers ételminőségemet.
2. Szárított paradicsom
A szárított paradicsom valóban finom és ásványi anyagokban gazdag sós ízforrás. A turmixgépbe tettem őket a többi hozzávalóval, hogy kiadós ételeket és mártásokat készítsek, de salátákban is apróra vágom. Tehát teljesen meg tudom csinálni só hozzáadása nélkül. Tipp: Ha szárított paradicsomot vásárol a szupermarketben, nézze meg, van-e hozzá só, általában az. A legjobb online megrendelni speciális boltokban, például itt.
3. Citrom
A citromlé szószokban vagy öntet helyett nagyon csípős és üdítő. Néha elég a citromlé, nem hiszed el. Próbálja ki - a kevesebb több.
4. Zeller
A zeller az egyik sós zöldség, és természetes nátriumban gazdag. Néhány nyers ételszakértő megszárítja, megőrli és fűszerporrá változtatja. Mártásokhoz keverve kellemes sós ízt kölcsönöz neki.
5. Miso és Tamari
A pasztörizálatlan miso több, mint sós összetevő. Nem csak jó nátriumforrás, hanem élő enzimekkel és probiotikus baktériumokkal is tele van. A misóban lévő sót baktériumok dolgozzák fel, tehát szerves nátrium. De takarékosan is használd, mert nagyon sós. A Tamari erjesztett és sóhelyettesítőként is használható, de ügyeljen arra, hogy pasztörizálatlan legyen, különben minden jótékony baktérium elpusztul. A pasztörizálatlan miso a második kedvenc sóforrásom a hínár után. Mindig itt rendelem.
6. Olajbogyó
7. Sonnentor fűszerkeverékek
A Sonnentor nemrégiben olyan zöldségkeverékeket kínált, amelyek szárított zöldségekből állnak, és ízletesé teszik az ételeket - só nélkül!
Az „Adios, Salt” mottó alatt a „Kerti zöldségek”, a „Mediterrán” és a „Fűszeres” fajták találhatók. Tudatosan csökkentheti a sófogyasztást azáltal, hogy a gyógynövényeket és a fűszereket rivaldafénybe helyezi.
Következtetés: a megfelelő mennyiségű só az Ön számára
Különböző tényezők, például a vízlerakódások, a vérnyomás, a vércukorszint, az izzadás mértéke, a sportolás mértéke, a külső hőmérséklet, az a mennyiségű vizet fogyasztó stb. Befolyásolják, hogy mennyi sóra van szüksége. Legtöbbször minimális vagy anélkül szükséges extra juttatás! Ha sokat izzad, sok vizet iszik, és alacsony a vérnyomása, akkor szüksége lehet még valamire. Ne feledje, hogy az étkezési só betegségeket okoz, de a megfelelő forrás túl kevés betegsége lehet. Túl sok lehet azonban a jó sóból is. Legyen tisztában sófogyasztásával, és azonnal megérzi az előnyeit.
Mi a tapasztalatod a sóval kapcsolatban? Ha még mindig vannak jó tippjei a természetes sópótlókkal kapcsolatban, bátran ossza meg őket a megjegyzésben!
Jogi nyilatkozat: Ebben a bejegyzésben vannak társult linkek. Ez azt jelenti, hogy ha könyvet vásárol, jutalékot kapok. Ez nem változtatja meg az érte fizetett árakat - de lehetővé teszi számomra, hogy életben tartsam a nyersexotikumot!
Lépjen kapcsolatba velem a Facebookon, az Instagramon és a Youtube-on - így nem hagyja ki a finom, egészséges recepteket és a természetes szépségápolási tippeket. Izgalmas képeket és videókat fog látni nyers étel utaimról, ételeimről és természetesen rólam!
Viktóriától
Szia, a nevem Victoria. 2013 eleje óta eszem nyers ételt, és imádom! Az egészséges testkép a szenvedélyem. Képzett fitneszedző és show-lány is vagyok, ezért ismerem az utamat a fitnesz és a nőiesség körül. Itt talál tippeket és ötleteket a nyers étel táplálkozásához, a természetes szépséghez, a fitneszhez, a nyers vegán utazáshoz és ahhoz, hogyan lehet a legtöbbet kihozni a modern világból.
4 megjegyzés
Szia Victoria,
köszönöm a só cikket.
Mennyi nátriumra van szükségem, pl. Zellerrudakból, ha nem fogyasztok sót (NACL)?
2-3 rúd elég?
Üdvözlettel
Falk
Hé Falk, jó kérdés. Megtudtam, hogy 100 g zeller körülbelül 80 g nátriumot tartalmaz. De ez természetesen a zellertől függ. Tehát egy gramm nátriumra kb. 1 kiló zeller o_O Ez még néhány szár 🙂, de a nátrium minden zöldségben és zöldségben megtalálható, így nem kell túl sok zellert enned. A sárgarépában és a paradicsomban is magas a nátriumtartalom. És ha biztonságban akar lenni a nátrium bevitelével, akkor egy evőkanál algával minden rendben lesz.
Kedves cikk. Nemrég írtam erről egy bejegyzést (a deutschlandistvegan-on) 😉
Kedvenc sóhelyettesítőim az említettekhez: élesztőpehely és általában sok gyógynövény és fűszer (pl. Gyömbér, curry stb.)
Köszönöm az információt, Alina! Élesztő pehely - nemrég olvastam róla valahol, de még nem próbáltam ki. Azt hittem, hogy glutént tartalmazhatnak. Kutatni fogok ... Hol lehet őket megvásárolni?
Hozzászólások lezárva.
Hírlevél
maradjon velünk!
Iratkozzon fel őszinte, informatív hírlevelemre ingyen, és ingyen kapja meg az e-könyvet "5 recept több energiához" nak nek!
Egészségügyi coaching
Fáradtnak érzi magát, hiányzik az energiája, van néhány kilója túl, vagy egészségesebbet szeretne enni, de nem tudja, hogyan kezdje? Segítek abban, hogy természetes táplálékkal karcsúbbnak, könnyebbnek, fittebbnek és energikusabbnak érezze magát! Foglalja le még ma a 3 hónapos programomat, és tegyen egy fontos befektetést önmagába!
A 33 RECEPTEM MINDEN NAPRA
Vegyszermentes szép
Kövess engem is
Az életmód blog a nyers vegán táplálkozásról és a természetes szépségről