Szultanák; Közlekedési információs szolgáltatás
| Szultanák | [Német változat] |
Tartalomjegyzék | |
| Tábornok: | ||
| Információ az árukról | ||
| csomagolás | ||
| szállítás | ||
| Konténer képesség | ||
| Rakományrögzítés | ||
| Kockázati tényezők és veszteségmegelőzés: | |||
| hőfok | szag | ||
| páratartalom | környezetszennyezés | ||
| szellőzés | Mechanikai hatások | ||
| Biotikus aktivitás | Toxicitás/egészségre ártalmas | ||
| Gázok | Veszteség/veszteség | ||
| Önmelegedés/öngyulladás | Kártevőfertőzés/betegségek | ||
| német | Szultanák |
| angol | Szultanák |
| Francia | Mazsola de Smyrne |
| spanyol | Pasa gorronas |
| Tudományos | Vitis vinifera |
| KN/HS szám * | 0806 20 12 |
(* Az EU Kombinált Nómenklatúrája/harmonizált rendszere)
A szultanák a szőlőtőkék (Vitidaceae) családjába tartoznak, és a Kaszpi-tengerből származnak. A szultanák mellett a ribizli és a szőlő mazsola a "mazsola" gyűjtőfogalom alatt van összefoglalva. A három szárított gyümölcs közötti különbséget az alábbiakban magyarázzuk:
| Sultanák: mag nélküli, nagy bogyós gyümölcsök és világossárga. Nagyobb, mint a ribizli és kisebb, mint a szőlő mazsola. | |
| Ribizli: Mag nélküli, apró bogyós gyümölcsök, lila-fekete színűek. Korinthosz görög városáról kapta a nevét. | |
| Szőlő mazsola: Pithy, nagy bogyók, általában szárral. |
Termelés: A szőlőt a Sultana szőlőn termesztik. A szőlőt túléretten szedjük. Ezután vagy a levegőben szárítják, vagy nagyobb mértékben speciális szárító rendszerekben. A szultanákat többnyire fehérítik, szárítás után kénezzük, és géppel eltávolítjuk őket az eltarthatóság meghosszabbítása és a későbbi elszíneződés megakadályozása érdekében. Az így kezelt árukat ennek megfelelően fel kell tüntetni a csomagoláson. A növényi olajokkal történő kezelés megakadályozza a szultanák sütését.
A szultanák íze nagyon édes a nagyon magas cukortartalom miatt. Hasonló a mézéhez.
A szultanának nem lehetnek olyan romlási jelei, mint például: B. penészképződés, rothadás, elszíneződés, tönköly- vagy atkafertőzés, több gyümölcsből összetapadva. Ezenkívül a szennyeződéssel stb. Történő szennyeződést az elfogadható határok között kell tartani.
A maximális tárolási idő különféle forrásokban van megadva az alábbiak szerint:
| 4… 20 ° C | 60 ... 70% | 12 hónap | [1] |
| 7 ° C | 50 ... 60% | 12 hónap | [5] |
A szultanát nyersen vagy diókeverékek, pékáruk, müzlik és desszertek összetevőjeként használják.
(A nagyításhoz kattintson az egyes képekre.)
Az itt bemutatott táblázat csak a legfontosabb származási országok válogatása, és nem írható le teljesnek.
| Európa | Törökország, Görögország, Spanyolország, Ciprus |
| Afrika | Dél-Afrika |
| Ázsia | Irán, Afganisztán |
| Amerika | USA, Mexikó |
| Ausztrália | Ausztrália |
A szultanákat kartondobozokba vagy fadobozokba csomagolják.
A hullámosított vagy tömör kartonból készült dobozokba csomagolt árut raklapon kell szállítani. A csomagolás méretét úgy kell megválasztani, hogy az egyes felületi modulok vagy felületi modulok méretei megfeleljenek a szokásos 800 × 1200 mm és 1000 × 1200 mm méretű raklapméreteknek, és így rakodóegységek alakulhassanak ki.
Hajó, teherautó, vonat
Normál tartályok/hűtött tartályok használata az áruk, a csomagolás és a tartály padlójának víztartalmának alsó határértékeinek betartásával.
Mivel a csomagok érzékenyek a sokkokra, gondosan járjon el a kezelés során.
Nedves időben (eső, hó) a rakományt meg kell védeni a nedvességtől, mivel ez penészhez, rothadáshoz, erjedéshez és ragadóssághoz vezethet.
| 1,35… 1,56 m³/t (doboz) [1] | |
| 1,28… 1,39 m 3/t (dobozok) [11] |
Hűvös, száraz, jó szellőzés
Jelölőtoll, olaj pasztell, olajpapír, csomagolópapír
A biztonságos szállítás biztosítása érdekében a rakományt úgy kell elhelyezni és rögzíteni a szállítóeszközben, hogy szállítás közben ne csúszhasson el és ne változtathasson helyzetet. A mennyiség elvesztésének és a minőség romlásának elkerülése érdekében a csomagokat nem károsíthatják más tárgyak vagy a rakomány részei.
Kockázati tényezők és a veszteségmegelőzés
A szultanák különleges hőmérsékletet, páratartalmat/nedvességet és esetleg szellőztetési körülményeket (SC VI) igényelnek (tárolási klíma körülmények).
A kedvező utazási hőmérséklet-tartomány 4… 20 ° C között van [1].
A kémiai reakciók nagyon gyorsan zajlanak> 25 ° C hőmérsékleten. A hő és a nyomás cukorkázást és összetapadást, szirupképződést és erjedést okoz a szultanákban.
A hő következtében elszíneződés és megkeményedés veszélye áll fenn, ezért távol tartsa magát a hőforrásoktól.
A szultanák különleges hőmérsékletet, páratartalmat/nedvességet és esetleg szellőztetési körülményeket (SC VI) igényelnek (tárolási klíma körülmények).
| kijelölés | Nedvesség/víztartalom | forrás |
| Relatív páratartalom | 60 ... 70% | [1] |
| 50 ... 60% | [5] | |
| Víztartalom | 17… 20% | [1] |
| 14 ... 18% | [5] | |
| Legmagasabb egyensúlyi nedvességtartalom | 65% | [1] |
A szultanák nagyon higroszkóposak (higroszkóposak).
A gyenge száradás (víztartalom> 20%) penészesedést okoz, és a szultanák ehetetlenné válnak.
A rel. A páratartalom> 70% -a szultanának tapadóssá, penészessé válik, és lehetséges az élesztőgomba fertőzése. Erjedés is előfordulhat.
A szultanák különleges hőmérsékletet, páratartalmat/nedvességet és esetleg szellőztetési körülményeket (SC VI) igényelnek (tárolási klíma körülmények).
Ha az áru "száraz a szállításhoz", i. H. A víztartalom miatt nem kell tartani a penész stb. Káros hatásaitól, nem kell szellőztetni. Ha nem ez a helyzet, akkor a következő szellőztetési intézkedéseket kell tenni:
Javasolt szellőztetési feltételek: légcsere 6-szor/óra (szellőzés)
A szultanák 3. rendű biotikus aktivitást mutatnak.
A megszakított légzési folyamatokkal rendelkező áruk kategóriájába tartoznak, de ahol biokémiai, mikrobiális stb. Bomlási folyamatok zajlanak.
| Aktív viselkedés | A szultanának kissé kellemes illata van. |
| Passzív viselkedés | A szultanák nagyon érzékenyek az illatokra. |
| Aktív viselkedés | Túl magas hőmérséklet esetén fennáll a szirupképződés veszélye, amely más termékeket szennyezhet. |
| Passzív viselkedés | A szultanák rendkívül érzékenyek a szennyezésre. |
A csomagokat megfelelően kell rögzíteni a raktérben vagy a tartályban, hogy szállítás közben ne változtathassák meg helyzetüket. A konténerek szállítása során az is fontos, hogy az áruk úgy legyenek az ajtókhoz rögzítve, hogy kinyitáskor ne essenek ki a konténerből.
Az atkafertőzés miatt a fogyasztás bélbetegségekhez vezethet. Az atka porának belélegzése asztmás rohamhoz vezethet, az atkákkal való gyakori érintkezés pedig bőrzavarokat okozhat.
A normál tömegveszteség az áruk nedvességtartalmának csökkenése miatt kb. 1%.
A szultanákat nagyon gyakran támadják meg a kártevők.
Megfelelő hőmérsékleti és páratartalmi viszonyok esetén fennáll annak a veszélye, hogy a tőkehal, az atkák, a lepkék (aszalt gyümölcs, liszt, szénalepke) és a bogarak (fertőbogarak, gabonabogarak és lisztbogarak) megfertőződhetnek. Az áruk atkafertőzése nagyítóval történő ellenőrzéssel határozható meg: Ezután az atkák fehéres, lassan mozgó pontokként ismerhetők fel. A fejlődési idő a tojástól az imágóig (Vollkerf, a kiképzett rovar) körülbelül 10 nap.