Tagesspiegel Mobil Rogginello és Spirulina Bräu - Tagesspiegel Mobil
A Gabonafeldolgozó Intézet újításokat szolgált a nyílt cégnapon
Nuthetal - rozsból készült kifli, muffin és perec? Nehéz elképzelni, tekintettel a rozskenyérre oly jellemző sötét színre és szilárd morzsára. De szombaton a? Nyílt Társaság Napjára? A Gabonafeldolgozó Intézetben (IGV) kifejlesztett különleges Rogginello liszt meggyőzte termékeivel az olasz süteménykülönlegességeket kedvelőket. Mivel a kóstolásra felszolgált ciabatta kenyérnek tipikus mediterrán tulajdonságai voltak: könnyű és könnyű. Ráadásul egy árnyalattal szaftosabb és pikánsabb volt az íze, mint a búzaterméknek.
A szabadalmaztatott IGV-rozs eljárással a rozs kovász vagy tészta-savasító szerek nélkül is süthető - magyarázta Olaf Bauermann, a Bergholz-Rehbrücker Intézet pékárukkal foglalkozó részlegének vezetője. Vegyi adalékoktól mentes, a Rogginello-ból készült pékáruk nemcsak lédúsabbak, mint az összehasonlítható búza pékáruk. Rosttartalmuk majdnem kétszerese a búzának. A különleges lisztet már a Bäko-Zentrale Nord céggel együttműködve hozták forgalomba. De a hagyományos pékkereskedelem néhol még mindig kissé nehéz ilyen újításokkal - tudta meg Bauermann. Teljesen lehetséges, hogy a legfrissebb hírek Németország elhízásáról újragondolást és a Rehbrücker ötletet okoznak a „rozsburger ? hamarosan felveszik a gyorsétteremláncok.
A zöld kenyér is elképzelhető lenne a közeljövőben, mert a spirulina algák egészséget elősegítő hatóanyagai lenyűgözőek. A szombati látogatók egyelőre göndör kekszek révén ízelítőt kaptak a zöld fitneszkészítőkből. 100 gramm az összes esszenciális aminosav majdnem 60 százalékának napi szükségletét fedezi, emellett vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz nagyon koncentrált formában, például béta-karotint és B12-vitamint. Állítólag a spirulina söröknek is immunstimuláló hatása van, amelyeket az IGV és a Forsthaus sörfőzde együtt Templin hozta piacra. A mikroalgák hatékony anyagait a kozmetikai iparban is nagyra értékelik. A wellness trend igazi fellendülést hozott, és speciális kozmetikai sorozatokat gyártottak a Bad Saarow és a Belzig termálfürdőkhöz. A Spirulina termékcsalád állati takarmányokat is tartalmaz.
Körülbelül 600 vendég jött be reggel a nyitott IVG ajtón. A fiatalabb látogatókat különösen lenyűgözte, ha a mikroszkóppal átnéztek egy algaporral táplált bolhát. Később a tó- és akváriumi halak élvezetévé válik. Kulcsfontosságú technológiaként a mikroalgák biotechnológiája kimeríthetetlen potenciállal rendelkezik a jövőben - mondta Prof. Otto Pulz, utalva az üvegházhatású gázok bioüzemanyagok előállítására történő újrafeldolgozására is. Az IGV az amerikai Greenfuel Technologies Corporation céggel együttműködve átalakítja az erőművek füstgázainak szén-dioxidját biodízellé és etanollá. Az algák sejtosztódását és növekedését alkalmazzák, amelyek a fotoszintézis természetes folyamatán alapulnak. Egy kilogramm spirulina biomassza növekedéséhez 1,5 kilogramm szén-dioxidot használnak és egy kilogramm oxigént termelnek. A szénnel dúsított algák zsíros olajokat és keményítőket tartalmaznak, amelyekből tiszta, megújuló üzemanyagok készíthetők. A fennmaradó fehérjék felhasználhatók állati takarmányként.
Lothar Koch (SPD) kerületi adminisztrátort is lenyűgözte a sok újítás, és Peter Kretschmer ügyvezető igazgatónak 17 850 euró összegű támogatói csekket nyújtott be. Az összegnek ösztönöznie kell a bátorságot és segítséget kell nyújtania a termékek marketingjében - mondta Koch.