Tanácsom egy lekvárhoz; sárgabarack sikeres ország

baracklekvár ország

Hozzávalók

8 üveg vidéki baracklekvárért

1,9 kg nádcukor
2,4 kg barackot mosott, hámozott, apróra vágott
2 mész héja
3 evőkanál. hogy s. folyékony vaníliaeszencia
½ szerecsendió

A vidéki baracklekvár elkészítése

Mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk darabokra a barackokat. Megszabadulni a gödröktől. Tegye őket egy fazékba.
Hozzáadunk cukrot, darab fahéjat, citromhéjat, reszelt szerecsendiót, vanília kivonatot.

Hagyja a kajszit kb. 1 órán át lefolyni.

Ezután tegyen nagy tüzet 1h30-ra .

Amikor elkészült ¾, durván pépesítse meg a barackot a burgonyapüréjével.
Másfél óra elteltével állítsd le a tüzet, és töltsd meg tiszta üvegedet.
Hűtőszekrényben tárolás előtt hagyja kihűlni.

Maryse néni tanácsa és tippjei a vidéki baracklekvár elkészítéséhez:

- Ugyanannyi cukrot adhat hozzá, mint a vidéki barackot. Én inkább csak az édes lekvárokat szeretem felesleg nélkül. - A lekvárnak elegendő cukorral kell rendelkeznie ahhoz, hogy jól megmaradjon (kerülje többek között a penészgombák elszaporodását). Vigyázzon, ne csökkentse túlzottan a cukor mennyiségét.

---